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5. 1. CADRE RÉGLEMENTAIRE Se référer à la procédure de dépistage et de prise en charge de la dénutrition. 5. 2. DOCUMENTS DE RÉFÉRENCES Procédure de dépistage de la dénutrition en EHPAD. Procédure de prise en charge de la dénutrition en EHPAD. Direction Médecin coordonnateur IDEC IDE AMP AS ASH AVS La surveillance hydrique et alimentaire fait appel à deux techniques: l'une dite « complète » et l'autre dite « simplifiée ». Fiche de suivi des selles en ehpad 2. La surveillance dite « complète » détaille, sur trois jours, avec précision, les aliments et les quantités consommées. La surveillance dite « simplifiée » reporte, sur la semaine, les quantités globales consommées par repas sans faire de distinction des aliments. L'objectif de la version simplifiée est de détecter rapidement, pour une personne donnée, les brusques changements dans les apports alimentaires ou hydriques. Cette surveillance s'entend sur une période étendue de plusieurs semaines, voire en continu, en particulier pour les personnes souffrant de troubles cognitifs sévères.
Cotation des collations La cotation des collations correspond à la quantité approximative ingérée de la collation habituellement préparée. Par exemple, pour une collation comprenant habituellement deux yaourts, si le résident n'en mange qu'un seul la cotation sera 2 (la moitié de la collation). 1: le résident a mangé environ un quart de sa collation, 2: le résident a mangé environ la moitié de sa collation, 3: le résident a mangé environ trois quarts de sa collation, 4: le résident a mangé la quasi-totalité de sa collation. Cotation des prises hydriques Chaque verre représente 100 ml (ou 100 cc). Un bol de café correspond à environ deux verres. Chaque verre d'eau gélifiée correspond à 100 ml. Feuille De Surveillance Des Selles.pdf notice & manuel d'utilisation. La soupe est cotée dans le repas, même si celle-ci est liquide et apporte sa part d'hydratation. Cette part est prise en compte par le médecin coordonnateur lors de l'analyse des fiches de surveillance. 8. 3. Suivi de la surveillance simplifiée Chaque semaine, les soignants formulent une analyse dans le cadre prévu à cet effet, en bas à droite de la fiche.