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Consulter l'Économie Laitière en Chiffres La filière laitière mobilisée pour les états Généraux de l'Alimentation Exigence, savoir-faire, ancrage territorial, diversité des produits, lien au sol… La filière laitière a de formidables atouts qui répondent pleinement aux attentes des consommateurs. À l'occasion des États Généraux de l'Alimentation, tous les acteurs de la filière (producteurs, industriels, coopératives) sont déterminés à valoriser et renforcer les qualités intrinsèques de leurs produits pour renforcer leur potentiel de compétitivité et apporter des réponses à tous les consommateurs.
En ce jeudi 1er avril, l'interprofession laitière met en place le nouveau référentiel international d'analyse des cellules somatiques. Si ce nouvel étalon affiche des taux cellulaires inférieures à ce qui était compté auparavant, certains éleveurs s'inquiètent d'un revirement de la part des industriels avec une modification des grilles de paiement du lait. Le Cniel l'annonçait à l'automne 2020: la méthode de comptage cellulaire dans le lait a été harmonisée à l'échelle internationale. Et c'est précisément aujourd'hui, 1er avril 2021, que les laboratoires appliquent ce nouveau calibrage. La bonne nouvelle: avec ce nouvel étalon, les taux cellulaires diminuent de 15 à 20%. Cela pourrait permettre à certains de repasser sous les seuils de pénalité. « Pas touche aux grilles de paiement du lait! Grille de paiement du lait de vache 200 million. » L'annonce de ce changement avait fait réagir bon nombre d'éleveurs. Certains avaient l'impression de « s'être fait rouler durant des années » et réclamaient un effet rétroactif avec remboursement des pénalités.
Le Cniel travaille actuellement sur la normalisation internationale du comptage cellulaire. En d'autres termes: tous les pays devraient prochainement être sur un même référentiel d'analyse des cellules dans le lait. Sodiaal revient sur les modalités de calcul du prix du lait - Coordination Rurale (CR). Et la bonne nouvelle, c'est que ce nouvel étalon ferait baisser les résultats. Les analyses actuelles affichent jusqu'à - 20% de cellules, de quoi faire passer certains sous la pénalité, ou encore en qualité "super A". Comme le dévoilaient nos confrères de L'éleveur laitier en septembre dernier, le modèle de comptage des cellules dans le lait est en pleine réforme. En effet, dans un objectif d'harmonisation internationale de la méthode de calibrage, l'interprofession laitière a acté en février 2020 le ré-étalonnage de tous les laboratoires d'analyse pour n'utiliser plus qu'une seule et même référence mondiale. Interrogée par la rédaction de Web-agri, la directrice générale du Cniel Caroline Le Poultier, se félicite de cette avancée: « Le calibrage sera le même dans le monde entier.
Pour transformer un litre de lait, il faut... Chiffres-clés La filière laitière 39 Mds d'€ de chiffres d'affaires pour l'industrie laitière 5 Groupe français dans le top 25 mondial 2 ème Producteur de lait européen 300 000 Emplois répartis sur tout le territoire -23, 8% D'émissions de carbone entre 1990 et 2010 L'économie laitière en chiffres Édité chaque année au printemps, cet ouvrage fournit une très large palette de données annuelles sur la production laitière, les échanges et les fabrications de produits laitiers en France, en Europe et dans le Monde. Les principales tendances de l'année 2019 En France 23, 8 milliards de litres pour la collecte laitière française en 2019. Grille de paiement du lait de vache 2010 relatif. 3, 2 milliards d'euros de solde commercial pour le commerce extérieur des produits laitiers et à base de lait. Dans l'Union européenne 167 millions de tonnes de lait de vache en 2019. Redressement des prix du lait à la ferme. Dans le monde Évolution de la production de lait contrastée. Maintien des cours des produits laitiers à des niveaux élevés dû à la demande mondiale soutenue et à l'amenuisement de l'offre.