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Le matériel froid pour la conservation de la pâte en boulangerie est un équipement froid très spécifique. Ematika a sélectionné plusieurs meubles réfrigérés tels que l' armoire froide pâtissière 40x60, dimensions spécialement étudiées pour les labos pâtisserie boulangerie. Vous trouverez aussi des armoires pâtissières réfrigérées, des armoires de congélation sans oublier des armoires mixtes. Nous proposons également le tour pâtissier surgelé ou bien la table de travail réfrigérée, parfaits pour avoir ses ingrédients sous la main, mais aussi un plan de travail très appréciable à disposition. Froid Pâtisserie - PVLAB. Le surgélateur conservateur complète ces différents équipements froids. Il vous permet de surgeler rapidement vos préparations à -40°. Notre gamme s'étend jusqu'aux chambres froides positives et chambres de stockage négatives, qui vous offriront un confort de stockage de marchandises très précieux, dans votre travail au quotidien.
Concernant la pâtisserie, le surgélateur P58, les deux tours réfrigérés quatre portes, l'étuve et le four ventilé sont des incontournables. BOULANGERIE PÂTISSERIE - Actif-Industries. » En viennoiserie, l'armoire P1 vitrée datant de 1983 au look vintage et tableau mécanique contient les croissants et les pains au chocolat de l'artisan pour le lendemain. Hengel Concepteur et fabricant français d'équipements de surgélation, de refroidissement rapide, de conservation et de fermentation contrôlée pour la boulangerie-pâtisserie depuis plus de trente ans, Hengel est un acteur incontournable pour l'équipement frigorifique de votre laboratoire. Hengel propose pour l'activité pâtisserie et restauration des gammes en surgélation, en refroidissement rapide et en conservation adaptées à tous les volumes de production: cellules ou tunnels de refroidissement rapide et surgélation pour plaques, bacs gastro-normes ou chariots; surgélateurs-conservateurs; conservateurs en froid positif ou négatif; chambres froides; conservateurs à chocolats. Pour les boulangers, Hengel propose une vaste gamme d'armoires, de chambres et de tunnels de fermentation pour tous types de fermentation: blocage/pointage en masse, pousse lente, fermentation directe, fermentation contrôlée (retour en froid), pré-poussé bloqué.
Ce groupe permet une réfrigération responsable des commerces avec un fluide naturel sans impact sur l'effet de serre (potentiel de réchauffement planétaire de 1). Une solution pour couvrir les besoins en froid des vitrines réfrigérées et des chambres froides dans les magasins de proximité ou les laboratoires.
Armoire pâtissières négative -18/-22°C, de 1400 litres Ce Congélateur pâtissier, froid tropicalisé tout inox est pourvu du froid ventilé de la décongélation automatique, pour une plage de température -18/-22°C. Cette armoire réfrigérée 600 x 400 négative de 1400 L permet de conserver parfaitement les pâtisseries. Armoires de conservation pâtisserie de. Armoire pâtissières positive vitrée de 700 Litres, -2/+10°C. Ce frigo vitré 1 porte, avec une finition Intérieur et extérieur en acier inox, dispose d' un panneau de commande digital avec sonde NTC, du dégivrage et évaporation automatiques des eaux de condensation, mais aussi, une porte réversible, 5 paires de rails en forme de «L»en dotation. Ce frigo vitré négatif -18/-22°C, 1 porte réversible, avec une finition en acier inoxydable, intérieur et extérieur, dispose du dégivrage et évaporation automatiques des eaux de condensation, d' un panneau de commandes digitales avec sonde NTC, mais aussi, 5 paires de rails en forme de «L»en dotation. Dimensions: 720 x 825 x 2080 ( L x P x H mm).