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Les mexicains adorent la France, les français, la culture française, un peu d'idées et d'argent on peut, ici, très bien vivre. Tous les jours, nous découvrons le Yucatan, terre des Mayas - riche en sites archéologiques, en richesse patrimoniale - j'adore son bord de mer (golfe du Mexique) - j'adore me balader dans Mérida, son paséo Montejo (les Champs Élysées de Mérida), son centre historique, son marché plein de couleurs, d'odeurs, de bruits... Et pendant mes temps libres, je gère le site que je viens de créer pour les français du Yucatan (j'aurais adoré avoir ce genre d'aide à mon arrivée)! Yucatán Immobilier de luxe et propriétés de prestige en Yucatán en vente | LuxuryEstate.com. J'essaie d'aider les nouveaux venus, ou ceux déjà là, dans leurs démarches administratives, leur recherche de bonnes adresses, de bons plans, les médecins, les balades etc. Quelquefois, la nostalgie de la France me prend mais, lorsque je lis les journaux ou regarde les infos sur TV5, je me dis que finalement, mon nouveau pays n'est pas mal du tout! Une chose est sûre: je ne renierais jamais la France, je suis maintenant la première à la défendre, à la représenter, à chanter à tue tête son hymne mais aujourd'hui, je la préfère en temps que vacancière tout simplement.
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Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête! (88 votes) Incontournable les soirs de Réveillon, le traditionnel foie gras est de toutes les fêtes! En famille ou entre amis, foie gras de canard ou d'oie, il réveillonne avec vous et réveille toutes les papilles gustatives. Magret de canard en croute et foie gras (141 votes), (43), (3622) Plat moyen 15 min 20 min Ingrédients: 1 magret de canard 1 pâte feuilletée 1 escalope de foie gras cru Sel Poivre 1 jaune d'œuf... Magret de canard laqué au foie gras (7 votes), (154) Plat moyen 12 h 35 m 377 kcal Ingrédients: Le Marché: 1 magret de canard/invité 1 petit bloc de foie gras 2 CàC de miel ( châtaignier, il est plus fort en goût) 2 CàC de sauce soj... Les 5 meilleures manières de cuisiner le foie gras (33 votes) Le foie gras de canard est un incontournable de la cuisine française. Souvent dégusté en terrine, le foie gras peut également composer de plats succulents. Mais comment cuisiner le foie gras pour le sublimer? Découvrez toutes les astuces de Ptitchef...
Magret de canard séché farci au foie gras!!!! (5 votes), (2), (46) Apéritif facile 10 min Ingrédients: 1 beau magret de canard forcément Un petit lobe de foie gras (250 g environ) Du gros sel de Guérande Du poivre Du massalé Du cumin...
Filtrer et incorporer les feuilles de gélatine préalablement trempées 20 min dans de l'eau froide puis essorées. Couler sur 1 mm d'épaisseur dans des emporte-pièces rectangulaires de 9 x 4 cm. Laisser prendre au frais. Pour le carpaccio de Magret de canard: Débarrasser le Magret de canard de sa couche de gras et de ses nerfs. Réserver le gras. Au couteau, tailler des tranches fines comme pour le jambon de Magret fumé. Battre légèrement pour attendrir la chair et égaliser éventuellement l'épaisseur. Détailler en rectangles de 10 cm de long sur 2 cm de large. Déposer sur des rectangles de papier sulfurisé de même taille badigeonnés d'huile d'olive au citron. Réserver au frais. A 10 min du dressage, badigeonner au pinceau de quelques gouttes de vinaigre de fleurs de Sureau. Pour les grattons de Magret: Couper le gras de Magret en gros cubes. Frire jusqu'à l'obtention d'une belle coloration. Égoutter et assaisonner à la sortie du bain. Sur des assiettes, superposer sur les sablés noisette, un rectangle de céleri et de Foie Gras fumé puis de Magret en carpaccio, de crème de Foie Gras, de céleri et pour terminer de gelée de porto.
Aujourd'hui je vous propose une idée apéritive qui a toujours beaucoup de succès à la maison. C'est n'est pas très bon marché puisqu'il y a du foie gras et du magret de canard, mais qu'est ce que c'est bon! pas de quantités exactes mais juste la technique: - de la brioche tranchée (ou du pain de mie tranché) - du foie gras - des tranches fines de magret de canard fumé ou séché Prendre une tranche de brioche, couper la croûte. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatir la tranche assez finement (cf. photo) Répartir du foie gras sur la tranche (le laisser un peu à température ambiante afin de pouvoir le tartiner facilement) Retirer le gras des tranches de magret de canard. Déposer les tranches de magret sur le foie gras. Rouler délicatement la tranche en serrant bien et en veillant à ne pas déchirer la mie. Serrer un peu le rouleau et le découper en tranches de 1, 5 à 2 cm d'épaisseur. Disposer sur un plat ou les embrocher sur un bâtonnet en bois. Réserver au frais avant de servir. verdict: toujours un succès fou!
La noix est-elle une plante sauvage? Eh bien oui! Comme la noisette, la mûre ou la myrtille, voire la fraise (des bois bien sûr), elle fait partie de notre cuisine traditionnelle depuis si longtemps et elle est si classique et utilisée que l'on a oublié son origine Il y a sans doute des noyers plantés, pour les besoins des consommateurs, mais les noix que j'ai ramassées depuis des années, je peux vous garantir qu'elles provenaient de noyer majestueux et solitaires, poussés tous seuls au milieu de nulle part. Comment les noix ont-elles atterri là? un écureuil? on ne saura jamais. En tous cas, la noix fait bien partie de ma cuisine sauvage. Et il est temps d'aller les ramasser sous les arbres où la pluie et le vent les ont fait tomber. J'affectionne particulièrement en cette saison les chemins qui serpentent entre les vignes, pas très loin de Strasbourg, et où, par ci par là nous ramassons pommes, prunes, et noix selon les saisons. En Alsace, le temps des noix correspond aussi au temps du vin nouveau ou « neier sisser », vin à peine fermenté que l'on déguste avec les noix, du raisin parfois et du jambon fumé.
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