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Il s'agit plus ou moins mot pour mot de la recherche google amenant le plus fréquemment de nouveaux visiteurs sur mon blog depuis que j'ai raconté mon week-end dans la Somme ici. Curieux non? Du coup, je vais tenter de donner une recette pour préparer les oreilles de cochon ou aster maritime. Les oreilles de cochon se ramassent dans les prés salés au printemps. Tartines d'oreilles de cochon et de saumon fumé: - des oreilles de cochon - pain de campagne - ail - huile d'olive - saumon fumé Blanchir les oreilles de cochon 1 à 2 minutes dans de l'eau bouillante puis les rafraichir. Les hacher grossièrement au couteau. Oreilles de cochon de la Baie de Somme. Hacher finement de l'ail. Faire revenir l'ail et les oreilles de cochon dans un peu d'huile d'olive dans une poëlle. Faire griller des tartines de pain de campagne. Les tartiner généreusement avec la préparation d'oreille de cochon. Ajouter sur les tartines des petits morceaux de saumon fumé. Déguster tiède. Les oreilles de cochon peuvent autrement être servies en légume à la manière d'épinard.
Symbole de la baie de Somme, la salicorne est toujours très attendues par les pêcheurs à pied. Cette plante adaptée aux environnements des estuaires et aux forts niveaux de salinité, se plait particulièrement en Baie de Somme. Elle ravit chaque année les amateurs de terroir et de curiosité gustative. Toutefois, cette saison la cueillette semble maigre. En effet, les pêcheurs à pied diront que le manque de gel durant le doux hiver dernier ou les forts coefficients de marée ont empêché les graines de s'accrocher et de germer. Oreille de cochon baie de somme. Peu importe, aujourd'hui le haricot de mer n'a plus le monopole en baie de Somme et les autres végétaux plus présents cette année vont faire leur entrée dans nos assiettes! La croquante aster maritime, aussi appelée "oreille de cochon", est tout aussi gouteuse. Sa cousine, la soude maritime ou "pompon" se fera également une place dans les plats des restaurateurs de la baie. Qu'ils soient crus ou cuits, les végétaux de la baie de Somme raviront encore cette saison les visiteurs ou les autochtones, fiers de manger local.
Découvrez notre séjour en Baie de Somme: 6 jours, 6 articles et plein de belles choses à voir, à faire et à manger 😉 Vous avez pu suivre notre voyage en direct sur les médias sociaux, voici les articles complets avec photos. « La nature est une artiste, la Baie de Somme l'un de ses plus beaux tableaux » (Blogueurs Voyage ©) Vous pouvez naviguer d'articles en articles en suivant les liens en bas de chaque page. Jour 4: Visite d'Abbeville et visite de Saint Valery sur Somme Abbeville étant la 2e plus grande ville du département, nous nous devions d'aller la visiter. Au programme: Le beffroi, la Collégiale Saint-Vulfran (et sa superbe porte! On kiffe les portes! Avec Quoi Manger Les Oreilles De Cochon Baie De Somme? – AnswerAudit. ), la place Max-Lejeune, le superbe jardin d'Émonville, le jardin du Carmel. Nous étions basés à Saint-Valery-sur-Somme et nous n'avions vu que la ville basse, il était temps de prendre un peu de hauteur pour découvrir sa partie médiévale et ses maisons typiques. Jour 6: Baie de Somme: Les étangs de Long Pour le dernier jour de notre périple, nous avons opté pour du slow tourism en nous baladant en bateau électrique sur la Somme, à Long, petit village bordé de marais et d'étangs avec son château et son ancienne église.
Lorsque vos oreilles de cochon sont cuites, égouttez-les, refroidissez-les et émincez-les en lanières. 4. Faites revenir ces lanières d'oreilles de cochon au beurre dans une poêle à feu vif et cela pendant 5 min. Ajoutez ensuite le deuxième oignon préalablement émincé. Les gens demandent aussi, Comment utiliser des oreilles de cochon crues? Pour faciliter la recette, il est conseillé d'utiliser des oreilles de cochon déjà cuites. Elles sont, dans ce cas, nettoyées et épilées. Crues, il faut les cuire d'abord au court bouillon ce qui augmente considérablement le temps de préparation. Sinon, ils ne restent plus qu'à les poêler avec échalotes, oignons et vinaigre. de la même manière, Comment conserver les oreilles de cochon? Retirez la casserole du feu, laissez les oreilles dans le bouillon pendant encore une demi-heure. Coupez les oreilles en pailles, pliez-les dans une casserole. Saupoudrer d'assaisonnement, couvrir de sauce soja. Mettez la casserole sur un feu doux et placez les oreilles de cochon sur le couvercle pendant 15 minutes.