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2 Prenez une poêle avec un peu de beurre. Une fois bien chaude, mettez vos lamelles d'oignons jusqu'à ce qu'ils soient à peine colorés. A ce moment là, versez vos lamelles de champignons frais: ils doivent être à peine colorés et moelleux. Mettez les ingrédients dans un bol à part. 3 Dans la même poêle encore chaude, faites chauffer du sucre (2 cuillères à soupe) et laissez le caraméliser. Dès les premières couleurs, jetez vos lamelles de poulet et faites les caraméliser... mais pas brûler! Le poulet gardera ainsi tout son moelleux. 4 Prenez une assiette creuse, versez la purée au fond puis ajoutez par-dessus quelques lamelles de poulet, quelques champignons, vos oignons bien dorés et dégustez! Commentaires Idées de recettes Recettes de la purée de pommes de terre Vidéo suggérée
Lavez puis plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau salée et faites cuire 15 minutes après ébullition. Egouttez-les et laissez refroidir. Pelez les oignons et coupez-les en rondelles. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajoutez le miel. Salez et poivrez. Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 à 18 minutes jusqu'à ce que les oignons soient bien confits. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre et laissez cuire à découvert pour laisser évaporer le liquide. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Coupez les pommes de terre en tranches fines. Taillez le comté en copeaux. Etalez le confit d'oignons dans un plat légèrement graissé. Déposez les rondelles de pommes de terre en rosace. Parsemez de copeaux de comté et déroulez la pâte sur la garniture en la fronçant. Badigeonnez de beurre fondu et enfournez pendant 30 minutes. Laissez légèrement refroidir avant de démouler.
Sortez les bords, en laissant une bordure de 1/8-inch et transférez-les dans un grand bol. Écraser avec la crème sure et 1/2 cuillère à café de sel et de poivre. Plier les oignons verts et les oignons. Si nécessaire, tranchez un morceau mince des côtés arrondis de chaque pomme de terre afin qu'ils puissent se tenir debout. Transférer les peaux de pommes de terre sur la plaque à pâtisserie. Répartir la garniture dans les moitiés de pommes de terre (environ 1/2 tasse chacune) et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, 15 à 20 minutes. Saupoudrer avec des oignons verts et du poivre, si désiré.
Crédit photo: Alexandra Rowley; Styliste alimentaire: Christine Albano; Styliste Prop: Erin Swift PAR PORTION 249 CAL, 10G FAT (3G SAT FAT), 12 MG CHOL, 274 MG SOD, 4 G PRO, 35 G CAR, FIBRE 4 G Rendements: 8 Temps de préparation: 0 heures 20 mins Temps total: 2 heures 20 mins 4 grosses pommes de terre rousses 3 cuillères à soupe. huile d'olive sel casher Poivre 2 oignons rouges moyens, émincés 1 c. crème aigre 3 oignons verts, hachés finement et plus pour servir Chauffer le four à 375 degrés F. Frotter les pommes de terre avec 1 cuillère à soupe d'huile, saupoudrer avec 1/2 cuillère à café de sel et transférer sur une grande plaque à pâtisserie. Cuire jusqu'à tendreté au centre, environ 1 heure et 15 minutes. Pendant que les pommes de terre cuisent, chauffer les 2 cuillères à soupe restantes d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon rouge et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré, 15 minutes. Une fois que les pommes de terre sont suffisamment froides pour être manipulées, coupez-les en deux dans le sens de la largeur.
Toute la famille a adoré. Pour 4 personnes: 2 petits oignons 4 patates douces (moyennes) 2 cs d'huile de coco (ici bio de la marque Ayam, à défaut, de l'huile d'olive) 400 ml de lait de coco (ici bio de la marque Ayam) 30 g de raisins blonds secs (facultatif) 1/2 cs de curry en poudre 3 cs de ciboulette ciselée 500 g de cabillaud coupés en morceaux sel, poivre Lancer le préchauffage du cookeo en mode dorer. Pendant ce temps, émincer finement les oignons. Peler les patates douces et les tailler en cubes. Sans attendre la fin du temps de préchauffage, verser l'huile dans la cuve ainsi que les oignons. Laisser dorer en remuant régulièrement. Ajouter les patates douces et faire dorer 2 min. Arrêter le mode dorer. Verser dans la cuve le lait de coco, les raisins, le curry ainsi que 2 cs de ciboulette (réserver le reste pour servir). Mélanger puis déposer les morceaux de poisson sur le mélange, sans remuer. Saler et poivrer. Lancer la cuisson sous pression pour 8 min. A la sonnerie (après décompression), vérifier la cuisson et rectifier l'assaisonnement.
Un très bon accompagnement pour toutes les viandes blanches. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 5 mn 30 mn 35 mn 1 Eplucher les oignons et les couper en quartiers. Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte ou en terre cuite vernissée. 2 Ajouter les oignons et les faire dorer sur toutes les faces, pendant 10-15 minutes environ. 3 Ajouter le sucre et cuire encore pendant 15-20 minutes, à feu moyen, en remuant souvent. Pour finir Verser le vinaigre, bien mélanger et cuire jusqu'à évaporation. Saler et poivrer.
Couper en carrés de 2 pouces. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine.