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L'ail noir contient plus d'anti-oxydants que l'ail frais, et renforce nos anti-oxydants cellulaires, comme le glutathion, qui aident au maintien de l'immunité et préviennent la toxicité des médicaments. Il contient également des peroxydases qui éliminent les peroxydes toxiques. L'ail noir diminue les taux d'homocystéine: des études précliniques menées à la Pennsylvania State University ont montré qu'une supplémentation en ail noir diminuait les taux d'homocystéine, cet acide aminé associé aux maladies cardiovasculaires, à la maladie d'Alzheimer, ou aux fractures des personnes âgées. Une étude réalisée à l'UCLA a ainsi conclu qu'une supplémentation quotidienne en ail noir réduisait de nombreux facteurs de risque associés aux maladies cardiovasculaires. Les malades supplémentés en ail noir ont vu l'accumulation de plaque coronaire diminuer de 50%, leur cholestérol HDL s'améliorer et les taux d'homocystéine baisser. Ail noir et cholesterol blanc. L'ail noir stimule l'immunité et agit comme un antiviral: l'extrait d'ail noir augmente l'activité des macrophages, qui participent à l'immunité, et des cellules natural killer (NK) qui jouent un rôle prépondérant dans l'élimination des cellules tumorales ou infectées.
Si l'ail frais est réputé depuis l'antiquité pour ses nombreux bienfaits (douleurs, affections cutanées, problèmes digestifs et respiratoires, …), on sait aujourd'hui que l' ail noir possède des propriétés permettant d'agir bénéfiquement sur le Cholestérol. Sur quelles données scientifiques ces propriétés reposent? Qu'est ce que l'Ail Noir? Ail noir et cholesterol sur. L'ail à travers l'histoire Originaire d'Asie centrale (Kazakhstan, Tadjikistan, Xinjiang, …), l'ail est utilisé depuis 5 000 ans et figure dans la plus ancienne recette de cuisine originaire de Mésopotamie. La culture de l'ail était largement répandue en Égypte vers 3 750 ans av. J.
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