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- Matière grasse pour la cuisson. - 2 cuillères à soupe de moutarde. - 1 cuillère à soupe de crème fraîche. - Sel du moulin. Préparation: Sortez les côtes de veau du réfrigérateur et du sachet sous vide, et laissez-les revenir à température. Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et un peu d'huile d'olive pour éviter que le beurre ne brûle en chauffant.. Attendez que la poêle soit bien chaude et déposez les côtes de veau. Côte de veau à la Moutarde à l’ancienne. Laissez-les dorer sur tous les cotés à feu vif pendant 2 minutes puis baissez le feu pour la laisser cuire doucement sur les deux cotés. Si vous l'aimez rosé, 7 minutes suffiront. Sortez-les de la poêle, couvrez-les d'aluminium. Versez les cuillères de moutarde et de crème fraîche dans la poêle, remuez bien en récupérant la sucs de la viande. Laissez sur le feu deux minutes en continuant de tourner, salez. Dressez les assiettes, versez la sauce sur le dessus des côtes de veau. J'ai accompagné cette cuisson de navets boule d'or et de panais... Un véritable délice!
Laissez épaissir la sauce sans bouillir. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre et ajoutez un peu de persil haché si vous le souhaitez. Navigation de l'article
Votes jessyca black&white, Invité et 6 autres ont voté. 5. 0 /5 ( 8 votes) = 8 votes Ils ont envie d'essayer 156 Invité, Invité et 154 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Servir avec des haricots verts cuits à l'eau et quelques pommes de terre. Mes mésanges Mots-clés: champignons armagnac, moutarde, veau Une portion (env. 280 g): Calories 299 kcal Protéines 5, 5 g Glucides 11, 0 g Lipides 22, 0 g Publié par Ça a l'air bon! Votes jeanmerode, hanor et 4 autres ont voté. Côtes de veau à la moutarde - La recette facile par Toqués 2 Cuisine. 5. 0 /5 ( 6 votes) = 6 votes Ils ont envie d'essayer 157 Invité, Invité et 155 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 4 Côtes de veau (200 g pièce) 1 cuil. à soupe Herbes de Provence 1 Bouquet d'estragon 1 Bouquet de cerfeuil 3 cuil. à soupe Moutarde forte 1 cuil. à soupe Savora 3 cuil. à soupe Vinaigre de cidre 8 cuil. à soupe Huile 1 cuil. à café Sucre Sel Poivre Calories = Moyen Étapes de préparation Huilez les côtes de veau. Parsemez d'herbes de Provence. Faites-les griller 10 min par face sous le gril du four ou au barbecue en veillant à les placer à 20 cm de la source de chaleur. Salez, poivrez en fin de cuisson. Entre-temps, mélangez la moutarde forte, la Savora, le sucre et le vinaigre. Versez 6 cuil. à soupe d'huile en filet en fouettant. Poivrez puis parfumez d'estragon et cerfeuil ciselés. Servez cette moutarde d'herbes avec les côtes de veau. Accompagnez de haricots verts. Côte de veau à la moutarde de Ricardo - Passion Recettes. Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller.
Cuire les pâtes fraiches à l'eau 3 ou 4mn et servez avec la viande et un peu de salade... Type de plat: Plat principal Niveau de difficulté: Facile