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95 Vues 0 Aimé Posté sur: 01/04/2021 Gigot d'agneau au miel et pomme de terre 1 gigot d'agneau de 2, 5kg 300g de miel de fleurs ½ citron, 4 branches de romarin 8 gousses d'ail 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de cannelle Quelques clous de girofle 1 cuillère à café de piment doux 10 belles pommes de terre Préparation du gigot La veille du repas, préparez votre marinade. Pressez le citron dans un bol et versez-y également toutes les épices et les clous de girofle. Ajoutez au moins 200g de miel. Munissez-vous d'un pinceau et badigeonnez entièrement le gigot. Avec un couteau, incisez le gigot et placez des gousses d'ail dans les incisions. Couvrez ensuite le gigot avec un film alimentaire et placez-le au frigo toute la nuit. Le lendemain, sortez votre gigot du frigo et badigeonnez-le de nouveau avec le reste de miel. Versez également la marinade par-dessus. Salez, poivrez. Tajine d'agneau aux pommes de terre, pruneaux, fruits secs et safran facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Préchauffez votre four à 210°C. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en parts généreuses.
Descriptif de la recette ETAPE 1 Éplucher les pommes de terre, les rincer et les tailler de manière à leur donner une forme ovale (c'est ce qu'on appelle les "tourner"). Éplucher l'oignon et le ciseler finement. Éplucher les carottes et les tailler en brunoise (c'est-à-dire en petits dés). Tailler également en petits dés les figues et les abricots secs. Retirer les pédoncules des tomates et les couper en 4. Tailler l'épaule d'agneau en cubes de 50 g. ETAPE 2 Dans une casserole, disposer les pommes de terre, ajouter une pincée de gros sel et les recouvrir d'eau froide. Ajouter quelques pistils de safran et cuire 15 min. ETAPE 3 Dans un tajine (ou une cocotte), colorer les morceaux d'épaule à l'huile d'olive pendant 6 min. Une fois la viande colorée, ajouter l'oignon, les carottes et assaisonner de fleur de sel. Faire suer 1 min et ajouter les fruits secs (abricots, figues, pignons et raisins). Terminer par les épices et assaisonner. Tajine de gigot d agneau pomme de terre translation. Ajouter les tomates et mettre de l'eau à mi-hauteur de la cocotte.
Coupez la viande en dés. 2. Placez les oignons dans le bol et lancez 5 sec en vitesse 5. Ajoutez l'huile d'olive, les morceaux de viande et les épices. Lancez le programme Sens inverse pendant 12 min à 100°C, en vitesse 1. 3. Ajoutez les tomates, les dés de poivron, le bouillon, du sel et du poivre. Relancez le programme Sens inverse pendant 45 min à 90°C, en vitesse 1. 4. Servez parsemé de persil ou de basilic, avec de la semoule ou des haricots verts. Astuces Pour monder les tomates du tajine d'agneau au Monsieur Cuisine, plongez-les 15 sec dans une casserole d'eau bouillante, puis refroidissez-les sous l'eau. Tirez ensuite sur les lambeaux de peau pour la retirer. Recette Tajine d'agneau aux pommes. Un plan B? Utilisez des tomates pelées en boîte. Et à défaut d'agneau, sachez que la recette du tajine est tout aussi gourmande avec du bœuf ou du poulet, tant que le temps de cuisson est adapté. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées.
Vous pouvez procéder par petites quantités. A la cuisson de la viande ajouter les petits pois préalablement laves et nettoyés, ajouter l'ail, le curcuma et laisse cuire. Vérifier le goût et ajouter le persil hache finement. Tajine aux pommes de terre - 125 recettes sur Ptitchef. Arrêter la cuisson. Laisser refroidir a découvert durant 15 min Préchauffer le four à therm 6. Dans un plat pyrex ou métallique mettre le beurre et le faire fondre au four 3 min. Avec un pinceau essayez de passer le beurre sur tous les bords du plat.
Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... Voici une des nombreuses recettes de tagine (ou tajine) à l'agneau dans sa variante simple aux pommes de terre et carottes. Félicitations! Cette recette est de saison! Ingredients 1 kg d'agneau en morceaux (épaule par ex, ou collier avec os) 1 oignon 4 tomates (ou 1 boite de tomates concassées hors saison) Sel, poivre, gingembre 2 gousses d'ail 1 kg de pommes de terre 8 carottes pas trop grosses Cumin, paprika, persil 1 poignée d'olives (50 g environ) Pour terminer... La viande: On peut demander au boucher de couper les morceaux dans une épaule. On peut également acheter un morceau de collier coupé en morceaux et/ ou mélanger. Prévoir un peu plus de viande s'il y a des os. Tajine de gigot d agneau pomme de terre state park. Saison des tomates: juin à octobre. On peut bien sûr utiliser une boite de tomates concassées hors saison. Truc: bien recouvrir d'au pendant la cuisson et laisser réduire la sauce à découvert en fin de cuisson pour avoir la texture onctueuse désirée ECRIRE UN COMMENTAIRE
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Par Amy et Papa pour Cooking Chef Livre de Recettes pour Nathan et Gabriel Mes petits gourmands! Ingrédients 4 personnes Matériel Préparation 1 Préchauffer le four à 210°C. Piquer les gousses d'ails dans l'épaule. Saler, poivrer. Éplucher, laver et couper en fines rondelles les pommes de terre. Les mettre dans le plat dans lequel cuira l'épaule. Ajouter un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. 2 Déposer l'épaule d'agneau sur les pommes de terre, un peu d'herbes. Verser l'eau et le vin dans le plat. Tajine de gigot d agneau pomme de terre lake. Mettre à cuire dans le four chaud à 210°C pendant environ 1h15. A environ 30 mn de la fin retourner la viande et mélanger les pommes de terre. Commentaires Idées de recettes Recettes de gigot d'agneau