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Leur peau fine n'a pas besoin d'être pelée. Découvrez sans plus tarder la pomme de terre de l'île de Batz! Nous vous proposons ces délicieuses pommes de terre en 2 conditionnements: La cagette bois de 10kg Le sac de 1. 5kg en papier recyclable et biodégradable, spécialiement conçu pour laisser respirer la pomme de terre tout en la protégeant de la lumière et du froid Pomme de terre de lîle de Batz* - Variété Ostara. *Issue de l'agriculture biologique A découvrir en ce moment Faire sa pizza maison vous propose les meilleurs ingrédients pour réaliser vos pizzas maison. Pizza napolitaine, pizza 4 fromages ou encore calzone, les recettes de pizzas ne manquent pas. Farines italiennes, sauces tomate, levures ou bien matériels adaptés, mettez vous dans la peau d'un vrai pizzaiolo! Goûtez les pommes de terre de l'Ile de Ré vous propose un produit unique à découvrir, la pomme de terre AOP de l'île de Ré dans sa version primeur. De variété Alcmaria, cette pomme de terre format grenaille est particulièrement savoureuse en bouche.
L'Ile de Batz se situe dans le finistère nord, au large de Roscoff. Elle mesure 3, 5 km de long sur 1, 5 km de large. C'est une Ile qui compte 455 habitants sur 350 hectares. Entourée par la manche, l' Ile de Batz bénificie d'une influence climatique très douce. La vie économique de l'Ile s'articule principalement autour des métiers de la mer, de l'agriculture et des services, notamment liés au tourisme. Le climat doux et océanique, bénéficiant du Gulf Stream, permet une culture maraîchère diversifiée et de qualité, l'île faisant partie de la ceinture dorée bretonne. Le sol est fertile, limoneux, sablonneux et léger. Des paysages uniques, des parcelles délimitées par d'étroits chemins d'exploitations. On cultive principalement de la pomme de terre primeur, du chou-fleur, du fenouil, de la carotte, du céleri, de l'oignon rose ainsi que de l'échalote. La pomme de terre primeur est le légume emblématique de l'Ile de batz. Sur l'Ile, on cultive plusieurs variétés de pomme de terre: à peau blanche, rouge ou encore bleue.
La pomme de terre aime la terre sèche, légère, peu mouillée. Ici, il peut pleuvoir tous les jours mais la terre, sablonneuse, ne sera jamais détrempée. L'ennemi juré en revanche, c'est le nord-est: C'est un vent fort et sec qui assèche leurs cultures et brûle les fanes. Pour les agriculteurs, comme pour les marins-pêcheurs d'ailleurs, c'est une calamité, atteste Guy Cabioch, le maire de l'île, ancien marin. Seul remède: le bâchage des plantations. Géraldine Le Roux, dans son champ de pommes de terre bio. © Géraud Bosman-Delzons La douceur des températures offre un gain de temps précieux sur la plantation, puis sur la récolte et enfin sur la vente. Cette précocité permet en plus de rentabiliser les parcelles souvent petites en enchaînant une autre culture: On fait deux récoltes de légumes par parcelle, c'est pour ça que c'est viable, explique Marie-Hélène Dupont, propriétaire de l'exploitation. On peut même aller jusqu'à trois, pomme de terre, fenouil puis chou-fleur, mais c'est mieux de laisser la terre reposer.
Bref, elle envisage à son tour de diminuer la surface. C'est vrai que cette année n'a pas été très bonne. Moi-même je le constate dans mon jardin. On a eu des maladies et peu de rendement. C'est comme ça. L'année prochaine devrait être meilleure, prédit le maire, qui n'est pas inquiet pour le devenir agricole de l'île. Remontées du rivage, les algues étaient étendues pour le séchage, puis stockées avant d'être brûlées dans des fours à goémon, creusés à même la terre, comme celui-ci, au centre nord de l'île. Les « pains de soude », obtenus à partir des cendres du goémon, étaient vendus aux industries qui en exploitaient l'iode. © Géraud Bosman-Delzons L'algue est un trésor Si la pomme de terre primeur de Batz reste une valeure sûre, c'est enfin grâce à un autre trésor naturel de l'île, décidément bénie: le goémon. Cette algue foisonne dans les fonds marins de Brest à Morlaix. Longtemps, elle fut utilisée comme combustible. À partir du XVIIᵉ siècle, la soude obtenue après brûlage est utilisée dans la verrerie.
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