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recette Filet de sabre à la provençale tomates persil riz citron huile d'olive oignon blanc Portions 1 portion Préparation 20 mins Cuisson 20 mins Temps total 40 mins 4 filets de sabre 1 kg de tomates 1 petit bouquet de persil riz 1/2 citron 1 petit oignon blanc huile d'olive sel de Guérande poivre 1 Préchauffez le four à th. 8/9 (250°C). 3 Mettez les filets de sabre entiers dans un grand plat, salez, poivrez et parsemez de persil haché aux ciseaux. 5 Ajoutez le filet de citron et l'oignon blanc finement émincé. Ensuite, déposez les tomates préalablement émincées de façon à recouvrir le tout. 7 Rajoutez du persil, du sel, du poivre et de l'huile d'olive (n'hésitez pas à en mettre une bonne quantité). 9 Baissez la température du four à th. 6/7 (200°C) et faites cuire pendant 15 min au moins. Ingrédients 4 filets de sabre 1 kg de tomates 1 petit bouquet de persil riz 1/2 citron 1 petit oignon blanc huile d'olive sel de Guérande poivre Instructions 1 Préchauffez le four à th. 6/7 (200°C) et faites cuire pendant 15 min au moins.
4 Ingrédients 4 personne/s Poissons et tomates à la provençale 600 g 150g de filet de sabre, (ou un autre poisson blanc) 2 fenouils 5 - 6 petites tomates, bien mûres 3 Echalotes 800 g de court-bouillon 2 gousses d'ail herbes de Provence. persil sel poivre 8 La recette est créée pour TM 31 5 La préparation de la recette Poissons et tomates à la provençale Mettre dans le bol les échalotes, l'ail, le persil et les herbes de Provence et mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule et mixer à nouveau 3 sec/vitesse 5. Réserver ce mélange dans un ramequin. Verser le court-bouillon dans le bol et régler 10 min/Varoma/vitesse 1. Pendant ce temps, couper les tomates en deux, les saler et poivrer et déposer le mélange échalotes, persil, herbes de Provence dessus. Disposer les tomates dans le Varoma. Déposer les filets de poisson sur le plateau à vapeur, saler et poivrer. A l'arrêt de la minuterie, introduire le panier cuisson dans le bol avec le fenouil coupé en lamelles, salé et poivré.
Tout ça pour dire que je profite que le marché se tient le vendredi (et les mardi et jeudis) pour faire mes réserves de viande et poisson pour le weekend. Du coup, le poisson est frais pour le samedi (mes sushis de samedi soir ont fait un tabac chez toute ma petit famille) et mes enfants ont leur dose d'iode le vendredi midi! Vendredi dernier, j'ai testé le filet de sabre (jamais goûté auparavant): c'est fin, ce n'est pas très fort (idéal pour les réfractaires) et ne contient pas d'arêtes (je vous ai dit: idéal pour les réfractaires). Avec une petite huile à la vanille: un délice... Filet de sabre léger en papillote easy cook pour 3 petits mangeurs Ustensiles: - film easy cook Ingrédients: - 300g de filet de sabre débité en 6 tronçons - 1/2 citron découpé en rondelles - 2 càs d'huile d'olive à la vanille - 15g de parmesan râpé Recette: 1- Découper un grand carré de film à papillote. Placer au milieu les 6 tronçons de sabre. 2- Répartir l'huile à la vanille et le parmesan sur les filets.
Préparation: Lavez, égouttez, coupez les tomates en petits cubes, réservez. L'avez, égouttez l'aneth, réservez. Saupoudrez du curcuma sur un filet de sabre. Déposez dessus un peu d'aneth frais. Salez et poivrez. Roulez le filet de sabre et attachez- le avec du fil de cuisine. Recommencez l'opération pour tous les filets de sabre, réservez. Dans un plat allant au four, déposez les cubes de tomates sur un filet d'huile d'olive. Déposez ensuite les filets de sabre roulés verticalement. Déposez une noisette de beurre sur le haut de chaque filet. Parsemez un peu d'aneth frais sur les filets, resalez et poivrez modérément. Préchauffez le four à 200°c.
Chercher une recette Exemple de recherche: Crêpe au fromage, Omelette, Tarte aux pommes, Cake au jambon Filets de sabre façon provençale d'aurore Type: Plat principal Difficulté: Facile Part(s) / Personne(s): 4 Personnes Préparation: 20 min Cuisson: Temps Total: 40 min Ingrédients 4 filets de sabre entiers (poisson plat surnommé "argentin" ou "jarretière") 1 kg de tomates 1 petit bouquet de persil riz 1/2 citron 1 petit oignon blanc (vendu au rayon légumes frais) huile d'olive sel de Guérande poivre Recette Etape: 1 Préchauffez le four à th. 8/9 (250°C). Etape: 2 Mettez les filets de sabre entiers dans un grand plat, salez, poivrez et parsemez de persil haché aux ciseaux. Etape: 3 Ajoutez le filet de citron et l'oignon blanc finement émincé. Ensuite, déposez les tomates préalablement émincées de façon à recouvrir le tout. Etape: 4 Rajoutez du persil, du sel, du poivre et de l'huile d'olive (n'hésitez pas à en mettre une bonne quantité). Etape: 5 Baissez la température du four à th. 6/7 (200°C) et faites cuire pendant 15 min au moins.
4. 5 / 5 basé sur 2 avis Imprimer Le sabre est un poisson à la chair très fine. Ce sont les recettes les plus simples qui le mettent le plus en valeur. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Repos Temps Total Facile 10 mn 20 mn 15 mn 45 mn 1 Laver et sécher les tranches de poisson. Disposer dans un plat creux. Saler et poivrer. Dans un récipient, mélanger le sucre, l'huile d'olive, l'origan, le poivre noir, le jus de citron et le thym. Badigeonner le poisson avec ce mélange et laisser mariner pendant 15 minutes. Pour finir Griller le poisson au barbecue en le badigeonnant de temps en temps avec le reste de marinade.
tu fais bien de le signaler, j'arrive pas à m'habituer à ça!!!!