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La petite histoire autour de ce dessert Ces gâteaux au miel et aux épices sont les gâteaux traditionnels grecs pour Noël! Ils s'appellent melomakarona ou μελομακάρονα et dans la consonance du mot on a le son de « macaron » donc je disais souvent à mes connaissances en France qu'ils sont les macarons grecs mais qu'ils sont fait à l'huile d'olive, au miel et aux épices et n'utilisent pas de crème ou d'œufs! Tout le monde en fait en Grèce pendant la période de Noël ou en achete parce qu'on les trouve partout! Portokalopita ou gâteau grec à l'orange : la recette des frères Chantzios. Il existe plusieurs recettes et plusieurs techniques pour les imbiber! La recette que je vous présente ici est à mes yeux la meilleure recette parce que les gâteaux sont les meilleurs que j'aie jamais goûtés! Leur particularité? Ils restent friands en bouche même s'ils sont imbibés 🙂 Le secret est certainement sur le dosage des ingrédients pour faire les biscuits mais aussi à la façon avec laquelle on les imbibe qui est différente que celle de d'habitude car elle est plus simple, moins violente mais elle prend plus de temps!
Les melomakarona sont des gâteaux traditionnels grecs pour la période de Noël, ils sont faits avec de l'huile d'olive, du sucre blanc, de miel et des épices (cannelle et clous de girofle). Le secret ici est la recette car elle est très différente de celles qui existe en Grèce et c'est cela qui fait sa particularité et son succès absolue! Ces gâteaux restent friands en bouche même s'ils sont imbibés avec du sirop! Elle n'est pas belle la vie? Essayez et vous serez conquis! Recettes de gâteaux grecs | Les recettes les mieux notées. A vos fourneaux car c'est simple, très bon et sain! Cerise sur le gâteau? Il n'y a pas de beurre! C'est du 100% végétarien depuis des lustres! En deux mots: « L'expérience de celui qui a vécu jusqu'ici toute l'intensité de tous les instants de sa propre vie ».
Cela durera quelques jours mais honnêtement, je doute qu'il en reste beaucoup une fois que vous l'aurez goûté! Pourquoi le miel grec est-il considéré comme le meilleur? La Grèce est un pays avec la flore la plus riche de Méditerranée avec plus de 7 500 espèces différentes d'herbes, de plantes, de fleurs sauvages et d'arbres. Le miel est fabriqué par des abeilles qui se nourrissent de la flore aromatique grecque qui n'apparaît nulle part ailleurs dans le monde. Gateau grec au miel des. Katy est la fondatrice de What Katy Said et de la Communauté de la maternité désencombrante. Plus de 50 000 femmes la suivent sur les réseaux sociaux et elle figure dans le top 5 des blogueuses parentales au Royaume-Uni. En savoir plus sur Katy
De plus pour les imbiber on intervient très peu et alors chaque gâteau prend le sirop qu'il veut 😉 Essayez et vous verrez 🙂 Vous ne pourrez plus vous en passer de ces petits gâteaux grecs! A vos fourneaux! Inspiration Cette recette vient de ma chère amie Soula en Grèce qui elle de son tour l'a eue de sa voisine Mme Despina qui l'avait trouvée à son tour dans un petit livret de recettes d'une marque grecque qui fait des poudres afin de confectionner des crèmes 🙂 Cette marque s'appelle « Giotis » et le livret date de 1963! Gâteau grec miel et citron - Vitalrest. La recette est une relique et c'est peut-être pour cela qu'elle est aussi bonne! Franchement, il ne faut pas s'en passer 🙂 … (*) Si vous ne trouvez pas de clous de girofle en poudre, vous pouvez prendre un peu de clous de girofle, les passer au mortier et prélever un peu de poudre, de toute façon il n'en faut pas beaucoup car c'est très fort. (**) Si votre miel est devenu un peu dur, il suffit de le chauffer un peu et il redeviendra liquide. (***) Au lieu de mettre les épices dans la farine comme j'explique plus haut, vous pouvez aussi les mettre dans les liquides et les battre avec le reste avant d'ajouter le mélange de la farine/levure/sel.
Alors les desserts sans cuissons sont les plus adaptés à ma façon de cuisiner l'été! Là j'ai imaginé des p'tites verrines bien gourmandes, à base de framboises fraiches, d'un yaourt à la grecque parfum Source: Audrey Cuisine Farandole de desserts - La table de Vio Tags: Dessert, Pomme, Crème, Yaourt, Vanille, Gâteau, Sucré, Compote, Fruit, Nutella, Pignon de pin, Grèce, Europe, Gâteau au yaourt, Fruit jaune Voilà la petite assiette de douceurs que j'ai faite aux amis chez qui l'on a passé quelques jours... Gateau grec au miel et du sel. Au programme: crème au Nutella, compote pomme-vanille (maison) avec un peu de yaourt à la grècque sucré, et quelques pignons de pin, et gâteau au yaourt...... Source: La table de Vio Le tzatziki - Cuisiner à ma façon Tags: Sauce, Dessert, Concombre, Sel, Vinaigre, Ail, Olive, Yaourt, Citron, Boisson, Huile, Salé, Mezzé, Viande, Jus, Fruit, Tzatziki, Légume, Aromate, Grèce, Agrume, Europe Le tzatziki, mezze grec, est une sauce servie avec des viandes grillées ou en trempette. Le tzatziki est composé de yogourt filtré salé ou de yogourt dilué mélangé avec des concombres, ail, sel, huile d'olive, parfois avec du vinaigre ou du jus de citron...
Dès qu'il est bouillant, au bout de 3 minutes, ne remuez plus et ajoutez le jus de citron pour finir. Encore un peu chaud, versez le sirop sur le plat de rouleaux de Kadaïfi et cela tout doucement avec une cuillère. Laissez reposer le Kadaïfi et laissez-le se refroidir complètement sur la plaque toute la nuit, afin que le sirop soit bien absorbé par le Kadaïfi. A la fin, beaucoup de cuisinières grecques saupoudrent chaque rouleau de pistaches d'Egine et de noix du mélange qui leur restait mais moi, j'évite ça car je trouve que c'est un peu exagéré. Comment servir le Kadaïfi? On le sert froid dans un joli plat creux et rond. J'aime l'accompagner d'une glace à la vanille… c'est encore plus cool. Gateau grec au miel le. Et puis, quelquefois, j'en sers un rouleau à chaque invité accompagné d'un café grec sans sucre ou très légèrement sucré. Comment conserver le Kadaïfi? Maintenez-le dans un plat couvert d'une feuille d'alu dans un coin sec et frais à une température inférieure à 25°C. Vous pouvez les conserver ainsi pendant trois semaines.