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Le Château de Maulnes à Cruzy le Châtel: vos vacances en Bourgogne Public: Famille – enfants Caves Bailly Lapierre Caves Bailly-Lapierre. L'exploitation des carrières souterraines Bailly-Lapierre remonte au Moyen Age. La pierre calcaire de très bonne qualité a servi jusqu'au xxe siècle à la construction de monuments tels châteaux et églises. Transformées en champignonnière jusqu'en 1972, ces carrières abritent désormais sous 50 mètres de roche, les caves Bailly-Lapierre, fondées par les vignerons de l'Auxerrois, pour élaborer le crémant de bourgogne: 4 ha de caves pour 8 millions de bouteilles de crémant stockées. Forum Voyage en famille Bourgogne - Routard.com. En suivant la visite, et à l'aide de ton livret-jeu « Bruno le Sommelier », découvre tous les secrets du vin à bulles qui est fabriqué ici, le Crémant de Bourgogne. À l'issue de la visite, tu pourras déguster un verre de jus de raisin. Prévois un vêtement chaud, les Caves sont à 12° C. Les Caves Bailly-Lapierre à Saint-Bris le Vineux: vos vacances en Bourgogne Public: Famille – enfants Voir les autres activités et sorties en famille dans l'Yonne.