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Par ailleurs, avec ses 197 kcal pour 100 g, le sirop de yacon est moins calorique que le sirop d'agave, le miel ou le sirop d'érable… avec un pouvoir sucrant comparable. Son dernier atout? Il renferme près de 50% de fructo-oligosaccharides qui stimulent le développement de bactéries utiles à notre flore intestinale. Magistral! Yacon bio en poudre, 200 g | Terra Elements. Comment utiliser le sirop de yacon en cuisine? Vous faites partie des gourmets qui souhaitent limiter leurs apports en sucres rapides sans se passer d'un petit goût sucré dans leurs préparations préférées? Le sirop de yacon est fait pour vous! En effet, il présente des notes aromatiques caramélisées et acidulées très gourmandes. Ainsi, il peut aisément remplacer le miel ou le sucre dans votre alimentation. Tout particulièrement pour parfumer: des produits laitiers (yaourts, fromages blancs, cottage cheese, laits chauds…), des boissons (tisanes, grogs, smoothies…), des tartines, des bowls pour le petit déjeuner ou le goûter, des pommes cuites au four, des cakes, des vinaigrettes et des assaisonnements sucrés-salés.
La chaire juteuse du tubercule est légèrement sucrée grâce à la composition à base de fructose. Les feuilles de la plante contiennent également une variété de composés organiques bénéfiques, raison pour laquelle le thé et le sirop de yacon sont devenus des composants précieux et tres recherchés et font partie de plusieurs régimes alimentaires. En fait, le sirop de yacon a connu récemment un regain de popularité, car il est prétendu non seulement être un super aliment pour les diabétiques, mais aussi pour les personnes qui essaient de perdre du poids. Poudre de yacon de. Cependant, la question demeure: pourquoi la poire de terre est-elle considérée comme si importante pour notre santé? Valeur nutritive de la poire de terre Comme mentionné, les tubercules de la poire de terre sont principalement composés de fructo-oligosaccharides et d'eau. Cela signifie que la majorité des sucres glucidiques ne peuvent pas être digérés par l'organisme, ce qui se traduit par un très faible niveau calorique et une prévention de l'excès de sucre dans le sang.
En revanche ils sont digérés par la flore intestinale. L'inuline et les fructo-oligosaccharides sont tous les deux considérés comme des prébiotiques qui contribuent à la bonne santé des probiotiques en venant nourrir la flore intestinale. Le sirop de yacon contient deux fois moins de calories que le sucre blanc et le miel avec 197 kcal pour 100g. Son index glycémique est extrêmement faible, en dessous de 10. 25g de sirop de yacon équivaut à environ 150g de sucre en terme de pouvoir sucrant. Son goût agréable et sa consistance proche du sirop d'érable permet de l'utiliser sur des tartines, dans des pâtisseries ou des yaourts. Poudre de yacon le. Le sirop de yacon a aussi l'avantage d'être riche en potasium, en magnésium en calcium et en fer ce qui n'est pas le cas du sucre blanc. Il permettrait aussi de contribuer à une meilleure assimilation du du calcium de la vitamine B. Le yacon étant encore peu cultivé en Europe, même si sa culture serait facile, il s'avère assez cher. Un pot de 250g coûte environ 15, 99€.
On peut trouver le yacón transformé sous d'autres formes: – Chips de yacón séché: des chips légèrement acidulées dont le goût se rapproche des pommes séchées, en moins sucré. Pas mal du tout, mais petit paquet hors de prix. – Le sirop de yacón, un sirop brun à la consistance assez liquide: Le sirop de yacón Sa fabrication consiste à cuire le jus de yacón jusqu'à formation d'un sirop. Pour celles et ceux qui se demanderaient: quelle est la différence avec le sirop d'agave? La différence est que le sirop d'agave est un énorme has-been, un truc des années 2000 plus du tout à la mode, tandis que le sirop de yacón est beaucoup plus trendy et recommandé par le médecin-star américain Dr. Oz. Bon, la vraie différence est surtout que le sirop de yacón contient 40 à 50% de fructo-oligosaccharides, un type de sucre aux propriétés prébiotiques, moins calorique que les 90% de fructose du sirop d'agave. Poudre de yacon biologique (Sucre naturel) – OnlineOrganics. Mis à part les fructo-oligosaccharides, le sirop de yacón contient aussi de l'inuline (une fibre soluble) et une petite quantité de sucres digestibles (fructose, glucose et saccharose).
On peut aussi le trouver sous forme de … De Plus détaillée » QUEL EST LE MEILLEUR SUCRE POUR LA SANTé? TOP 13 DES... On trouve plus difficilement cette poudre … De Plus détaillée » PASSION NUTRITION - RECETTES SAINES ET GOURMANDES à IG BAS... Les ingrédients pour 8 personnes:?? 150 g de poudre d'amandes?? 75 g de farine d'orge?? 200 g de compote de pomme sans sucre ajouté?? Connaissez-vous le sirop de yacon, ce sucre presque parfait ?. 3 gros œufs?? 120 g de miel d'acacia?? 75 g de purée … De Plus détaillée » POMMES DE TERRE » PLANTS DIT DE CONSOMMATION Découvrez tous nos produits " Plants dit de consommation " sur notre boutique en ligne Graines Baumaux. Lis … De Plus détaillée » POMME DE TERRE — WIKIPéDIA La Pomme de terre ou patate (langage familier, canadianisme et belgicisme) est un tubercule comestible produit par l'espèce Solanum tuberosum, appartenant à la famille des solanacé terme désigne également la plante elle-même, plante herbacée, vivace par ses tubercules mais toujours cultivée comme une culture annuelle. La pomme de terre … De Plus détaillée » MARAîCHERS: LéGUMES EN VENTE DIRECTE PRODUCTEUR Bienvenue à tous!
Cela peut également être causé par le léger effet laxatif du yacon (peut-être en raison de sa teneur en fibres) et par la satiété accrue ressentie par les gens après avoir mangé cette plante sucrée. – Améliore la digestion Bien que le corps ne puisse pas absorber les fructooligosaccharides, cela ne signifie pas que les bactéries saines de notre intestin ne les trouvent pas délicieux! Les poires de terres contiennent également des substances prébiotiques, stimulant la croissance et la santé de la microflore dans notre corps. Lorsque nos bactéries probiotiques sont bien prises en charge et en bonne santé, notre corps peut maximiser sa consommation de vitamines et de minéraux [ 10]. En optimisant les niveaux d'absorption de nos aliments, nous sommes en mesure d'obtenir plus de nutriments lorsque nous mangeons d'autres aliments. En outre, le léger effet laxatif du yacon réduit la constipation, les ballonnements et d'autres troubles gastro-intestinaux plus graves, tels que les ulcères gastriques et le cancer du côlon [ 11, 12] – Prévient le cancer La recherche a montré que les composés trouvés dans la poire de terre peuvent avoir des effets inhibiteurs sur la croissance des cellules cancéreuses.