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Recette Rédigé par L'amapien et publié depuis Overblog SOUPE DE FANES DE FENOUIL 1 oignon, 110 gr fanes de fenouil, 1 fenouil, 150 gr carottes, 50 gr lentilles corail, 2 c. soupe huile olivre, 1 bouillon cube, sel, poivre. Récupérer les fanes de fenouil en enlevant les grosses tiges et les laver soigneusement. Rincer les lentilles corail Peler et émincer l'oignon, le faire cuire dans l'huile d'olive pendant quelques minutes dans une cocotte ou un faitout. Ajouter les fanes et laisser encore cuire quelques minutes. Verser de l'eau à hauteur. Quand l'eau est chaude ajouter les carottes, les lentilles corail et le fenouil coupés en morceaux (attention de bien enlever les gros fils du fenouil), ainsi que le cube de bouillon. Saler, poivrer. Fermer la cocotte et mettre puissance cuisson maximum. Quand la vapeur s'échappe du couvercle, arrêter le feu et laisser poursuivre la cuisson feu éteint pendant environ 30 mn*. Mixer la soupe. * Mon grain de sel: je fais cette soupe à la cocotte minute.
Ingrédients: 500 g pommes de terre les fanes de 4 fenouils 1 oignon 600 ml d'eau 1 cube de bouillon de légumes 2 tranches saumon fumé sauvage Préparation ***Pour 4/6 personnes*** Emincer les fanes de fenouil. Peler et couper les pommes de terre en dés. Couper et émincer l'oignon grossièrement. Dans un faitout, mettre le fenouil et l'oignon à cuire une dizaine de minutes. Ajouter les pommes de terre, l'eau et le cube de bouillon de légumes et cuire 15 minutes supplémentaires. Contrôler la cuisson des pommes de terre avec un couteau. Si elles sont cuites, ajouter les tranches de saumon fumé coupées en dés. Mélanger bien et mixer jusqu'à la consistance voulu. Il ne vous reste plus qu'à servir!!! Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter du curry à cette soupe.
Source: La Cuisine des Jours...
Porter à ébullition. Baisser le feu et maintenir la petite ébullition pendant 35 min. Au bout de ce temps, éteindre le feu. Mixer pour obtenir un velouté homogène. Ajouter une grosse cuillère de crème fraîche, mélanger. Rectifier l'assaisonnement selon le goût: moi, je n'ai rien touché. Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:
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