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recette et fabrication du candi Je ne trouve pas de recette de candi complète et sans miel sur le forum. Sur le traité rustica la quantité de sucre et d'eau n'est pas indiquée. D'autres le font sans thermomètre, ou avec du sucre glace à froid. Je pensais avoir une recette dans mes archives, je ne la trouve pas. Je recherche donc une recette sans miel et avec chauffe, bien complète. Re: recette et fabrication du candi par jmb 24 Jeu 14 Nov 2013, 21:10 Bonjour En voila une, je ne sais pas ce qu'elle vaut, car je n'ai jamais fait de candi Conseils et astuces sur la fabrication du candi Les conditions de la réussite du candi: Un moyen de chauffage puissant, genre " tripattes " avec bouteille de gaz butane ou propane. Ne pas dépasser 118°, donc bien respecter les temps de chauffe indiqués, si on n'a pas de thermomètre. Conseils Apicoles - Ruchers de Lorraine : CANDI « spécial abeilles » – sa fabrication. Ne pas brasser pendant le refroidissement jusqu'à 50-60°. Brasser énergiquement ensuite et couler en moules rapidement dès que le mélange blanchit. Un malaxeur à peinture monté sur une perceuse convient très bien pour cette opération.
Donc surveiller...... En premier mettre l'eau et la faire chauffer: mélanger le sucre l'eau et le vinaigre puis faire monter la température sans arrêter de tourner pour remuer, sinon le sucre accroche au fond et se retrouve en caramel.. Quand ça commence à bouillir les bulles montent comme du lait. Lors cette étape on est à environ 112°/113° puis à 114 degrés ça redescend et on continue de tourner.... Et quand on arrive 116°/117° on ajoute le miel et la température redescend. On continue de brasser jusque la température soit de nouveau à 117degrés. Recette et fabrication du candi. Là, on arrête le chauffage et on laisse refroidir à environ 65°/70° ou 75 degrés environ. On brasse bien 1 à 2 minutes environ avec la perceuse ou un pétrin à pain si vous avez, et quand ça commence à se troubler et épaissir verser dans des contenants pas trop hauts pour qu'ils puissent aller sur les cadres, avec un cadre de 3cm d'épaisseur environ. (Avoir une spatule pour vider car dès que ça se trouble ça durcit vite). (Moi, j'ai deux cadres en bois de 3cm environ et qui sont un plus petits que la surface de l'intérieur de la ruche, environ la moitié, comme ça je peux les mettre aussi dans les ruchettes,,, Je me mets sur une plan bien plat et je pose une feuille de papier sulfurisé et je verse dessus.
Le plus gros inconveignant de ce candi est la reprise d'humidité donc pour la mise en place le sac congèle avec un petit trou pour l'accès au abeilles. Re: recette et fabrication du candi par dncs Jeu 14 Nov 2013, 22:46 j'ai utilise la recette du fondant patissier, qu'on trouve facilement sur le net. Le resultat me satisfait pleinement. Elle le prennent tres bien. proportions: 20 a 22cl d'eau pour 1 kg de sucre. Recette de candi :: Rucher Ecole du Chablais. cuisson au thermometre a 115° je verse le contenu dans un saladier qui est dans un bac d'eau tres froide pour refroidir rapidement le sirop de sucre, jusqu'a 75°. facultatif: ajouter une cuillere de miel (substitut au glucose) brassage au batteur jusqu'a ce que le sirop devienne blanc et durcisse. ( suffisamment pour etre travaille a la main) finition a la main (le terme technique est «le fraisage») conditionnement en sac congelation. 3 jours de maturation et c'est ok _________________ --------------------------------- Quand y a pas de solutions, c'est qu'il n'y pas de problème... Re: recette et fabrication du candi par petrole59 Jeu 14 Nov 2013, 23:26 Merçi à tous, j'avais déjà trouvé certaines de vos recettes qui ne me convenaient pas parce que manque des quantités de sucre et d'eau et manque de thermomètre.
1 – Galettes de Farrar (Apiculteur américain). 60 gr de pollen, à dissoudre dans 300 gr de sucre et 150 gr d'eau = 1 ration type pour 1 ruche + 180 gr de farine de soja. Malaxer pour obtenir une galette qui sera placée sur les têtes de cadres. « L'élevage du couvain est stimulé d'une manière surprenante » (dixit Alin Caillas). Recette candi pour abeilles recipes. 2 – Pâte protéinée (recette de Marc Fougerouse, Président de « L'Abeille du Forez »): 4 kg de sucre glace, 1 kg de miel, 10 cl d'eau chaude, 200 gr de levure de bière deshydratée, 20 gr de pollen moulu. Melanger le sucre glace et le miel pour obtenir une pâte homogène. Délayer la levure de bière et le pollen dans l'eau. Incorporer ce mélange à la pâte sucre/miel. Constituer des galettes d'environ 200 gr à mettre sur la tête des cadres. Accompagner ce nourrissement protéiné d'un nourrissement stimulant liquide (sirop 1/1 donné à petites doses).
Thermomètre suspendu par un fil dans le mélange eau/sucre - augmentez le feu et toujours en remuant, surveillez la température qui va monter au fur et à mesure que l'eau s'évapore. Une écume va se former à la surface. Écume formé par le sucre ( son importance dépend de la pureté du sucre) - A 118°c très exactement, arrêtez le feu. Le mélange ne contient alors plus que 10, 5% d'eau. Cette valeur de température est valable à pression atmosphérique normal (760mm de mercure), en altitude ( dès 500m) il faudra tenir compte du fait que le point d'ébullition de l'eau est plus rapide. La température devra donc être abaissé de 2 degrés par 500m environ. Recette candi pour abeilles des. 117, 8°c, on y est presque! - Laissez refroidir jusqu'à 100°C en mélangent régulièrement afin d'obtenir une cristallisation fine et homogène. Vers 100°C, ajoutez les 500g de miel et le pollen dilué. - Vers 70°C, versez le candi dans vos moules (barquettes en plastique ou en aluminium... ). vos moules ne devrons pas être trop haut (3cm par exemple) pour être placés facilement sur le couvre cadre de votre ruche.
Etape 4 La littérature apicole regorge de recettes de pâtes plus ou moins variées. Mais la formule la plus commune parmi les éleveurs de reines et de mâles à travers le monde est une pâte, composée de: 20 à 30% de pollen congelé, 70 à 80% de levure de bière (micronisée et désactivée) et du miel comme liant (la quantité dépend du volume de pâte). Autrefois, on mélangeait à parts égales levure de bière et farine de soja. Mais aujourd'hui on ne prend pas le risque de retrouver dans le miel des traces d'OGM pouvant provenir du soja. Vous pouvez également réaliser un mélange contenant de la levure et de la caséine en quantités égales. Etape 5 Le pollen utilisé doit être le plus varié possible afin de contenir tous les minéraux et vitamines spécifiques à chaque plante. Evitez d'utiliser du pollen sec, qui a perdu lors du séchage une bonne partie de ses propriétés. Recette candi pour abeilles d. Evitez également un pollen issu de grandes cultures pouvant renfermer des pesticides ou autres molécules qui ensuite migreraient du « pain d'abeilles » vers la cire.
Quand c'est refroidi je mets mon candi dans un sachet transparent. Voilà la recette! À vos fourneaux! Et vous m'en donnerez des nouvelles.
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Ta cuve est largement assez grande, et il faut gonfler au compresseur en même temps que tu envoie la sauce, enfin, on fait ça avec mon réparateur de pneus... Re: Canon à air pour Tubeless tracteur par lolo84 Mer 01 Jan 2014, 23:22 oui il y a un mano, c'est un compresseur à l'origine avec aussi une soupape. Je l'ai testé à la pression réglée d'usine (10, 5 Bars) pour voir si ma soudure de la vanne est étanche, ça perd un petit peu mais c'est pas bien grave, c'est prévu pour être rempli à l'aide d'un autre compresseur + gros et utilisé de suite. Canon a air pour pneu des. c'est pas un jouet, la lance sera fixé avec un collier d'irrigation tres costaud et le tube attaché à la jante. J'ai étudié toutes les vidéos qui traitent du sujet, il faut effectivement gonfler en même temps sinon les talons redescendent; j'ai confectionné un bout de tuyau avec un embout direct et une vanne de fermeture. Au printemps dés que je m'en occupe je posterai des photos ici.
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En plus j'ai remarqué qu'ils ont "bricolé" avec une lance de pompe à fioul et avec le pistolet en alu assorti à mon avis même celui-ci n'est pas suffisant pour du 38" car le diamètre est trop petit pour l'effet de souffle, l'onde de choc OTC Il faut à mon avis au moins du 50 litres et solide, un tuyau de diamètre surdimensionné comme sur la 1ère vidéo et une vanne 2". J'ai réussi à trouver du tuyau de sulfateuse qui résiste à 7 bars en 50mm mais de toute manière il n'y aura pas de pression, juste du débit. Canon à air 38L pour pneus PL. Au bout j'ai récupéré un tube en acier que j'ai cintré à la forme de ma jante et perforé tout le long (pas de pression, que du débit). Il me restait à trouver une cuve en bon état car il faut que ça résiste à la dépression coup de poing! j'ai finalement acheté un compresseur quasi neuf à un particulier: un mécafer à un tres bon prix, taré à 10, 5 bars mais pour la détente 6 sont largement suffisant. Après avoir percé à la cloche je m'aperçois qu'il s'agit d'une épaisseur de 3mm, c'est du solide!
J'ai soudé ma vanne avec plusieurs passes à la baguette inox 2, 5 ça ne bougera pas. Déjà un aperçu de la détente (attention les oreilles! ), c'est nickel pour balayer d'un coup sec le hangar J'ai cherché en vain un système pistolet à détente comme sur les systèmes des silos à grains anti-cavitation mais sans succès. La vanne 1/4 tour n'est pas tout à fait instantanée à mon gout et il faut un coup de poignée très vigoureux. Re: Canon à air pour Tubeless tracteur par lolo84 Mer 01 Jan 2014, 18:59 cet essai est réalisé sans le tuyau donc c'est tres impressionnant. Ensuite je ne pense pas qu'il soit nécessaire de monter à 6 bars pour coller les talons avec un 50l mais j'ai pas encore fait de tests. Pour le reste quel risque? la cuve est neuve, les soudures au taquets.. Re: Canon à air pour Tubeless tracteur par lolo84 Mer 01 Jan 2014, 19:04 carlo s a écrit: mon fils voulait faire un lance patate... sur internet j'ai même vu un gars qui a transformé une tonne à lisier en canon à air Re: Canon à air pour Tubeless tracteur par tf76 Mer 01 Jan 2014, 19:23 J'ai une cuve un peut plus petite que toi avec 50 cm de tuyaux fer vissé a la vanne quart de tour, je la gonfle a 12 bars et j'ouvre d'un coup sec.