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21 juin 2011 2 21 / 06 / juin / 2011 17:59 Le dimanche 6 Février je me levais de bonne heure pour aller à la fête de la percée du vin jaune à Arbois. J'arrivais donc au rendez vous pour prendre le car en zone industrielle de Poligny à 8H00 des bénévoles nous dirigeaient vers les emplacements de parking. Je prends le premier bus Départ de celui-ci à 8h20. Le bus est arrivé à 8h35 à l'entrée ouest de la ville. Descente de la rue venant de Poligny et on achète notre billet d'entrée 12 euros donnant droit à un verre de dégustation avec dix tickets de dégustation. A 8h45 je suis à l'église Saint Just. Je m'installe dans un banc à côté d'amis Elisabeth et Serge Brocard de Montrond. A 9h30 Entrée du cortège des officiels avec leurs habits rutilants et le fameux tonneau de vin porté par les vignerons La cérémonie religieuse pouvait commencer. La messe fut dite par le responsable de la paroisse d'Arbois Jean Baptiste Dole accompagné par le vicaire Général de l'évêché de Saint Claude le père Philippe Adelon.
DIMANCHE 6 FÉVRIER: 9 h 30: messe et « offrande du vin jaune », suivi du cortège des vignerons, et de la cérémonie de la Percée du vin jaune: intronisation, passation du symbole de la Percée, mise en perce du tonneau. 12 heures: ouvertures des caveaux. Stands de restauration tenus par des associations locales, chapiteaux de restauration assise, restaurants d'Arbois. 14 heures: challenge de sommellerie. Deux catégories s'affronteront: les élèves en sommellerie et les professionnels. Une épreuve écrite évaluera les connaissances des participants sur les vins du Jura, et une épreuve pratique avec ouverture et service d'une bouteille, présentation du vin, etc. 12 à 18 heures: animation et exposition dans les rues d'Arbois.
deux brûle-sarments, de Chantal Rident Jadis… le foulage, d'Arlette Badoz nouvelle histoire du vin jaune, par Luce Clavel Davignon (acrylique, encre de chine, collage) Le bon Pasteur en est tombé du paquetage, dirait-on Pasteur hip' sation, de Michel Veysset (respectueuse impertinence) Ce sculpteur affectionne aussi photo et video. Voici une série sur l'art et la manière de boire…?? enfin cette grappe extraordinaire, d'Yves Gravel Une belle fête donc, que l'on quitte en psalmodiant: l'an prochain à Ruffey sur Seille?
Il faut que je vous raconte un peu sa fermentation particulière. Il est donc élevé pendant 6 ans et 3 mois en fûts de chêne, dans des caves ventilées où l'alternance des saisons se fait sentir: différences de températures, de pression, d'hygrométrie. On ne pratique pas de soutirage ni d' ouillage. Cette opération consiste à rajouter de temps en temps du vin dans le tonneau pour compenser l'évaporation, afin que le niveau du liquide reste constant et le vin à l'abri de l'air. Que se passe-t-il sinon? Le vin s'oxyde et la méchante bactérie acétique le transforme en vinaigre. Or, dans ces caves mystérieuses du jura, une levure joliment appelée saccharomyces bayanus, se développe naturellement à la surface du liquide et le préserve de l'oxydation. Sur cette photo on distingue nettement le voile de levures à la surface du vin jaune. (Crédit photo Wikipedia) Cette levure est de nos jours encore mystérieuse, on ne sait pas pourquoi ni comment elle agit, ni ce qui la provoque. Et pourtant Pasteur l'a étudiée en long, en large et en travers.
Leur musique allie l'esprit et les racines de la trance goa, l'hypnotisme de la dark psytrance à la puissance des productions modernes. Cubic Spline est en plein boum et vient de rejoindre l'équipe Hadra. CHAPS (LCV) Mix Techno BARTOLOMEW (Leitmotiv) Mix Hardtechno WAZGAL (DiSloKés) Live Tribecore N²O - Live Hardcore CHIP7 (Padakor) Live Break Tribe ELECTRO FLOOR: NILS JUMPEN (Westway/Clac! /Boxon) Mix Fidget Bassline Ancien membre du « Collectif Sympa » aux côtés de Noob (Turbo) et Djedjotronic (Boys Noize), ce jeune producteur de talent reste un adepte des machines et un partisan du hooliganisme festif. Son crédo: une « House Music » aux basslines massives et punchy. OPTIV (Cause4Concern) Mix Drum'n'Bass Après ses début en tant que Dj et ingenieur du son du célébre club "Ministry Of Sound", il se consacre à la production et fonde Cause4Concern. Ce trio ne tarde pas à faire des étincelle et produit des maxi sur de nombreux label comme True Playaz, Renergade Hardware ou encore Moving Shadow.
Si vous décidez de dépenser ce montant pour l'achat de votre fauteuil Louis XVI, vous devez vous assurer qu'il s'agit bien d'un authentique. Les copies reprennent parfois les mêmes caractéristiques que les fauteuils authentiques. Prenez donc en compte tous les détails afin d'éviter les mauvaises surprises. Il peut être très difficile de reconnaître un fauteuil ancien Louis XVI, les copies comme sur HTdeco sont réalisées selon les mêmes techniques que autrefois, les montants et les traverses des sièges sont assemblées avec des mortaises et des tenons, les tissus sont identiques. C'est pourquoi avant d'investir des milliers d'euros dans une paire de bergères Louis XVI, nous vous conseillons de lire notre article - Comment reconnaître un fauteuil Louis XVI d'époque - car les différences entre un siège moderne et ancien sont très fines. Si vous voulez être sûr d'acheter une pièce ancienne, adressez vous à un antiquaire qui vous délivrera un certificat d'authenticité. Les fauteuils style Louis XVI et les bergères À l'époque Louis XVI, les fauteuils avaient une forme carrée avec des joues et un dossier rembourré.
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