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Cependant elle va être décimée par une maladie, jusqu'à l'arrêt complet de son élevage dans les années 20. On peut encore la trouver à l'état sauvage sur la côte. Elle va être remplacée par l'huître creuse portugaise, qui y est déjà bien implantée, depuis une colonisation accidentelle lors d'un délestage. Malheureusement celle-ci aussi va totalement disparaître dans les années 70. Pour sauver l'ostréiculture de la Gironde, des huîtres creuses japonaises vont être importées. Elles sont les seules qui sont encore élevées dans le bassin. Le saviez-vous? Le Bassin d'Arcachon a largement bénéficié de la gourmandise de Napoléon III pour les huîtres! C'est lui qui réglemente la profession, implante les premiers parcs ostréicoles et lance officiellement l'exploitation des huîtres du bassin, au 19 ème siècle. Si le bassin d'Arcachon est réputé pour son ostréiculture, il l'est aussi pour ses « naissains » (voir définition plus bas). Parc a huitre arcachon facebook. Il faut dire que c'est un paradis pour ce coquillage. Cette petite « mer intérieure » lui offre des conditions optimales de température, de salinité et d'alimentation.
La cabane aux volets bleus: à Biganos, la cabane aux volets bleus propose des dégustations d'huîtres du bassin d'Arcachon tous les midis de juillet et d'août, et de la vente au détail tous les dimanches de janvier à décembre. Dégustez vos huîtres fraîches accompagnées d'un petit verre de vin blanc.
Voir le reportage d'Elise Galand et Sylvie Tuscq-Mounet: Des tonnes de déchets d'anciens parcs à huîtres encombrent le bassin d'Arcachon
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