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The Spruce / Catherine Song Le beurre est probablement le produit laitier le plus utilisé dans les recettes de cuisine et de pâtisserie classiques, mais il n'est pas bon pour la santé de tous, que ce soit en raison d'une allergie aux produits laitiers ou du besoin ou du désir de réduire les graisses saturées. Les personnes allergiques au lait devront éliminer le beurre car la protéine du lait appelée caséine peut être allergène et est présente dans le beurre en petites quantités. Beurre de laiterie facebook. Pour ceux qui ont une intolérance au lactose, le beurre peut provoquer une réaction négative car il contient du lactose. Et ceux qui essaient de perdre du poids ou de promouvoir la santé cardiaque peuvent choisir de couper le beurre de leur alimentation - le beurre est riche en graisses et en calories, et les graisses saturées peuvent augmenter le taux de cholestérol. Peu importe la raison pour laquelle vous avez coupé le beurre de votre alimentation, trouver un substitut qui cuisine aussi bien et qui a un goût similaire peut être difficile si vous ne savez pas quoi chercher.
Cette laiterie produisait essentiellement du beurre mais aussi de la caséine (lait caillé). C'est dans les années 1960 que cette laiterie atteint son apogée. Didier Beurre - Laiterie de Rances. En 1958 elle produisait plus d'un million de kilos de beurre avec 42 salariés. Le beurre de Baignes fut longtemps réputé pour sa qualité dont l'appellation fut conservée après la fermeture en 1994 sous le nom "beurre Baignes". Collection "les publicités anciennes" 2007 Reproduction d'un lithographie réalisée en 1939 par l'Union Coopérative des propriétaires laitiers de Baignes Sainte-Radégonde en Charente. Collection Didier Salamon Facture du 16 février 1934. On peut y voir, comme sur le document précédent le lion et la devise "l'union fait la force" (regroupement de producteurs laitiers en coopérative).
En 1918, l'usine fabrique du beurre, du fromage, du cacao lacté, du lait en poudre et de la caséine industrielle. Elle possède des succursales dans le département à Tincey, La-Chapelle-Saint-Quillain, Bucey-les-Gy, et à Saint-Seine-sur-Vingeanne (21). L'établissement est acheté vers 1917 par la Laiterie des Fermiers Réunis de Paris, qui envisage d'y installer une usine de lait concentré. Le matériel est en cours de montage en 1918, pour une production escomptée de 1000 à 1500 boîtes par jour, mais il ne semble pas que cette fabrication perdure sur le site. La laiterie traite 30 000 l de lait par jour en 1920. Dénommée fromagerie Rouy en 1937, elle traite quotidiennement 40 000 l de lait et produit annuellement 325 t de fromage et 60 t de beurre. L'usine ferme ses portes vers 1970. Diverses constructions, ainsi qu'une cheminée en brique, ont été rasées vers 2000. À Quimper, la laiterie Le Gall fait son beurre - Quimper - Le Télégramme. La moulin a été reconverti en habitation, et les bâtiments subsistants sont désaffectées, et en mauvais état. Diverses chaudières à vapeur sont installées: Scheidecker et Kohl en 1904 et 1905, Weyher et Richemond (Pantin) en 1920, Vilboeuf (Clichy) en 1923 et Joly (Argenteuil) en 1930.