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Recettes Filet mignon en croute Filet mignon de porc en croûte pas à pas (101 votes), (44), (6376) Plat facile 15 min 35 min Ingrédients: 1 pâte feuilletée 1 filet mignon (de 400 gr) 2 tranches de jambon 100 gr de fromage râpé sel poivre jaune d'oeuf... Filet mignon en croûte au foie gras sauce aux morilles (83 votes), (19), (3127) Plat facile 30 min 30 min Ingrédients: 1 filet mignon de porc (de 600 g environ) 10 cl de cognac 1 pâte feuilletée 50 g foie gras de canard mi cuit Huile (ou graisse d'oie) 1 jaune d'o... Filet mignon de porc en croûte (29 votes), (7), (1556) Plat facile 15 min 45 min Ingrédients: un filet mignon de porc 1 oignon moutarde 4 tranches de poitrine fumée (ou bacon) fromage en tranche à hamburger une pâte feuilletée... Filet mignon en croute au boursin (14 votes), (2), (169) Plat facile 5 min 35 min Ingrédients: 1 filet mignon (400/500 g) 1 pâte feuilletée 4 cuillères à café de moutarde à l'ancienne 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 70 grammes de... Filet mignon en croûte de jambon, bacon & fromage (7 votes), (135) Plat facile 10 min 40 min Ingrédients: 300 g de filet mignon de porc 1 rouleau de pâte feuilletée 3 tranches de jambon blanc 4 tranches de bacon 1 petit oignon 50 g de fromage râpé sel poi...
En fin de cuisson, le filet mignon aura rôti et la viande doit être blanche et non rosée. N'hésitez pas à poursuivre la cuisson si votre filet mignon vous semble trop rose. Découpez en fines tranches et dégustez. Pour un filet mignon en croûte, badigeonnez-le de fromage ail et fines herbes avant de l'enrouler dans une pâte feuilletée. Cuisson du filet mignon en cocotte En préparant votre filet mignon en cocotte, votre viande se gorgera de saveurs. C'est idéal pour la cuisiner mijotée à la crème avec des champignons ou au cidre avec des pommes par exemple. Pelez et émincez finement des échalotes. Faites-les revenir à la cocotte dans une noisette de beurre. Lorsqu'elles sont translucides, faites dorer également le filet mignon assaisonné de sel et poivre. Versez une cuillère de farine dans la cocotte et remuez. Déglacez alors avec un verre de cidre en raclant bien les sucs de cuisson. Ajoutez quelques branches de thym et le reste de la bouteille de cidre. Faites mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps.
Filet mignon en croûte au munster Plat facile 15 min 40 min Ingrédients: - Filet mignon de porc - 2 tranches de jambon (ou de quoi bien enrouler le filet mignon) 1 pâte feuilletée 1 oignon émincé Un quart de munster 1 c... Filet mignon en croute d'épinards Plat facile 20 min 30 min Ingrédients: 1 filet mignon 1 pâte feuilletée toute prête 500 g d'épinards nature surgelés 1 cuillère à soupe de lait... Filet mignon en croûte et ses tomates crumble Plat facile 15 min 45 min Ingrédients: filet mignon en croûte: pâte feuilletée oignon tomates séchées beurre huile d'olive sucre filet mignon jaune d'oeuf tomates crumble: des tomates pa... Filet mignon aux oignons en croûte Plat facile 15 min 30 min Ingrédients: 1 filet mignon 5 oignons 1 verre de vin rouge 1 pâte feuilleté moutarde sel/poivre 1 jaune d'oeuf... Recettes
Icone flèche 1h Très facile Budget moyen R Par RICHARD Michelle Voilà une recette de filet mignon qui rend la viande moelleuse à souhait. Ingrédients 4 personnes 1 filet de filets mignon de porc 1 pâte feuilletée 2 tranches de jambon blanc 1, 5 oignon (gros) 100 g de gruyère rapé 1 gousse d'ail 1 jaune d'oeuf Sel ou sel fin Poivre Matériel Four traditionnel Sauteuse Préparation Préparation: 15min Cuisson: 45min 1 Faire revenir l'oignon émincé avec du beurre dans une sauteuse. 2 Les retirer, et faire revenir la viande de chaque côté. Laisser cuire 10 minutes à feu doux puis rajouter les oignons et l'ail. Laisser cuire encore 5 minutes. Saler, poivrer. Réserver. 3 Dérouler la pate feuilletée. Y déposer le jambon et le gruyère. Recouvrir avec les oignons. Ajouter le filet mignon. Fermer et souder la pâte avec de l'eau. A l'aide d'un pinceau, la badigeonner de jaune d'oeuf additionné d'eau. Mettre à cuire au four à 200°C pendant 45 minutes. Conseils Ce filet mignon en croûte s'accompagne de petites pommes de terre sautées, de haricots verts et quelques petits champignons de paris cuits au beurre.