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Le plan de base a été étudié pour permettre facilement l'adjonction d'une chambre froide et d'une chambre de congélation (figure 29 et 30). Le frigorifique servira aussi à traiter les viandes et les abats qui pour devenir propres à la consommation humaine exigent une congélation, par exemple en cas de cysticercose. Plan d un abattoir moderne et. La chambre aura une température maximum de -18°C et la viande devra pouvoir être conservée au moins 14 jours. Les carcasses habillées et les abats comestibles ne doivent pas entrer en contact avec le sol de la chambre froide ou de la chambre de congélation. Les planchers doivent être imperméables et la chambre froide doit ètre en pente vers une rigole ouverte. Les murs doivent être imperméabilisés par un enduit de plâtre lisse facile à nettoyer dès que les chambres sont vides. La chambre de congélation n'a pas besoin de rigole d'écoulement mais le plancher doit être incliné vers la porte et le point le plus bas doit dépasser de 5 cm le niveau du parquet des pièces adjacentes.
Pour en savoir plus Le site Voir le webinaire « Conditions de travail, bien-être animal et performance(s) dans les abattoirs: quelles pistes d'action? » Lettre d'information close Je m'abonne! Articles associés Porté par l'IDELE et accompagné par l'Aract Bretagne, le projet Bouv'innov a donné... Plan d un abattoir moderne de. Février 2018, le réseau Anact-Aract a remis au Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation un rapport sur les... Attractivité et pérennisation, contrat de filière, performance... Le réseau Anact-Aract s'est fortement mobilisé en 2014 pour accompagner le projet de Plan d'action national d'...
abattoirs et postes d'abattoirs: dessin et construction On utilisera autant que possible des matériaux d'origine locale. Dans la présente publication, conçue pour un grand nombre de pays, il est impossible de mentionner tous les matériaux utilisables et de décrire tous les modes de construction admissibles. On devra se borner à présenter quelques exemples et suggestions. 2. 1. Matériaux de construction On peut de procurer presque partout du ciment de Portland. Plan d'un abattoir moderne - bougtobvillage. Nous avons admis, dans tous nos exemples, que les fondations et les planchers seraient en béton. L'hygiène réclame des planchers et des égouts imperméables et des planchers à l'épreuve des rongeurs. Pour faciliter l'entretien des planchers, il faut leur donner une surface lisse qui, toutefois, ne devra pas être glissante. On aménagera une pente orientée vers les rigoles d'écoulement. Pour la construction des murs, on devrait choisir des blocs de béton à la dimension indiquée aux figures 1, 2 et 3. On pourra employer également des blocs de lave de taille équivalente.
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