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Tranche fine de poisson cru sur boulette de riz vinaigré. Lamelle de poisson cru. Brochette de viande ou de poisson marinée et grillée. La garniture (poisson cru, légumes ou autres) est enrobée de riz vinaigré roulé dans une feuille d'algue noire (NORI). Makis où la feuille d'algue est remplacée par une feuille de riz et une feuille de salade. Makis plus légers où la garniture est seulement enrobée de riz vinaigré. Poisson et légumes enveloppés dans une feuille d'algue noire et entourés de riz, agrémenté de graines de sésame. Variante avec le CALIF MASAGO: le sésame est remplacé par du masago (œufs de poisson). California enrobé d'oignons frits. Soupe où l'ingrédient principal est le miso qui est fait de pâte de haricots soja fermentée et salée. Nous y rajoutons des dés de tofu, des champignons noirs et des oignons nouveaux. Omelette fine faite maison Fabriquée à partir de graines de soja fermentées. Elle peut être sucrée ou salée. Plante vivace dont on utilise la racine pour préparer cette "moutarde japonaise" au goût fort mais unique.

Nos sélections >> Viandes & Poissons à cuisiner crus Les sels minéraux et vitamines d'un aliment sont généralement détruits lors de la cuisson, de même que la qualité des graisses, fortement dégradée par la chaleur. Manger de la viande et du poisson crus permet donc de bénéficier de leur bonne graisse, tout en gardant intacts leurs bons nutriments. Attention cependant, manger cru demande de votre part une hygiène irréprochable, pour être sûr de ne pas s'intoxiquer vous pouvez congeler votre viande et votre poisson avant de les consommer crus! Commandez votre viande et poisson crus et faites vous livrer chez vous! Les différents types de préparation de viande et poisson crus - un tartare se prépare traditionnellement avec du boeuf mais peut aussi se réaliser avec du veau ou du poisson. Haché au couteau, il s'accompagne de câpres, de sel, de poivre et d'un jaune d'oeuf. - le carpaccio quant à lui est constitué de fines lamelles de viande (de boeuf) ou de poisson (Saint Jacques) marinées avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, un filet de citron et du parmesan.
Fri, 02 Aug 2024 01:18:12 +0000