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L'approche des fêtes de fin d'année créé une certaine effervescence autour du Foie Gras. Si vous ne l'avez pas encore fait, c'est le moment d'acheter et de préparer votre Foie pour le repas de Noël, sinon, vous pouvez bien sûr l'acheter déjà prêt, en mi-cuit par exemple. Préparé ou acheté, la question du pain qui va accompagner le Foie Gras peut être un vrai casse-tête! S'il n'existe pas de réponse toute faite (car tout est une
Poids minimum 400 g; poids maximum 700 g. Fermes mais souples au toucher, Paroi extérieure lisse, Couleur uniformément claire, Absence de fiel Sélection des foies (dans l'entreprise de transformation) Entre 300g et 800g Couleur homogène Peut présenter des défauts superficiels ( ex: marque de fiel) Entre 400 et 700 g Foie entier, souple, couleur homogène et claire Absence de lésion Traitement des foies crus Barattage autorisé Barattage interdit afin de préserver la qualité des foies. Assaisonnement Peut être très varié (épices, alcool, …) Sel poivre et sucre uniquement Traitement thermique (mode de cuisson) Tous les types de traitement sont autorisés y compris le pochage Conserve, semi-conserve, mi-cuit sous vide. Pochage interdit Taux de graisse exsudée Non contrôlé et non limité Inférieur à 25% en conserve et à 15% en semi conserve Durée de stockage avant commercialisation (maturation) Pas de stockage obligatoire 3 mois de stockage avant commercialisation pour les produits en conserve Vous l'aurez compris, choisir un Foie Gras Label Rouge vous garantit d'une qualité supérieure ( texture, poids, assaisonnement, …) Partagez cette histoire sur: Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables.
Accueil > Foie gras > LABEL ROUGE foie gras entier de canard nature Référence État Nouveau Un foie gras haut de gamme au gout authentique! Notre foie gras est salé et délicatement poivré à la main, sans aucun conservateur, colorant, additif ou arôme artificiel. Sa cuisson tout en douceur préserve les saveurs. Un goût de canard bien prononcé et une texture ultra fondante. Plus de détails Déclinaisons Prix quantité 200 g 24, 90 € Soit 124, 50 €/Kg En achetant ce produit vous pouvez gagner jusqu'à 2 points. Votre panier totalisera 2 points qui peut être converti en un bon de réduction de 0, 40 €. Informations produits Plus d'infos Avis clients Dénomination: LABEL ROUGE Foie gras de canard entier mi-cuit du Sud Ouest Ingrédients: Foie gras de canard du Sud-Ouest Label Rouge, sel, poivre, sucre. DLC GARANTIE: 90 jours environ Conservation: A conserver au frais dès réception entre 0 et 4°C Quantité conseillée par personne: 40g Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g: Valeurs énergétiques: 2002.
IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest, IGP Périgord, Label Rouge, Appellation Oie du Périgord: les garanties d'un foie gras de qualité L'IGP (Indication Géographique Protégée) Sud-Ouest ou Périgord, le Label Rouge, l'Appellation Oie du Périgord vous garantissent la provenance de votre foie gras mais aussi le respect d'un cahier des charges exigeant quant aux critères d'élevage et de fabrication. L'IGP a obtenu une reconnaissance européenne, le Label Rouge, d'origine plus ancienne, est d'origine français mais a également été créé dans le but de promouvoir une tradition d'élevage de qualité supérieure. Outre la qualité de fabrication, les qualités organoleptiques du produit sont surveillées par l'INAO (Institut National de l'Origine et de la qualité). Les IGP, labels et appellations sont attribués sous certains critères à des produits issus des filières agricoles ou alimentaires dont les spécificités (production, élaboration ou transformation) sont historiquement liées à une qualité et à une zone géographique définie.
Les volailles fermières Label Rouge se caractérisent par des qualités gustatives supérieures à celles des volailles standard. La race choisie est de type rustique, afin d'avoir une croissance lente et une qualité de viande supérieure. La durée d'élevage est plus longue qu'en élevage standard. Les volailles sont élevées en plein-air ou en liberté, c'est-à-dire sans clôture pour délimiter les parcours. L'alimentation est exclusivement végétale, composée à base de céréales (70 à 75% selon les espèces) et de protéines végétales (pois, soja, …) Tout comme pour le canard IGP, les exploitations font l'objet de contrôles réguliers par des organismes certificateurs externes afin de vérifier que le cahier des charges est bien respecté.
Quels sont les boissons à éviter pendant la grossesse? Il y a toutefois des restrictions concernant le café, le thé, les boissons gazeuses et les boissons énergisantes, car ces boissons contiennent de la caféine. Quant aux tisanes, certaines plantes sont contre-indiquées pour les femmes enceintes. Quel sport pour provoquer une fausse couche? Aucune association entre l'activité physique et le risque de fausse couche ou d'accouchement prématuré n'a été démontrée. Quels sont les signes de danger de la grossesse? Problèmes durant la grossesse: les signaux d'alarme Saignements avant et après 14 semaines. Perte de liquide amniotique. Maux de tête importants accompagnés de douleurs à l'estomac ou de trouble de vision. Fièvre. Vous ne sentez plus votre bébé bouger après 26 semaines de grossesse. Comment ouvrir le col de l'utérus pour avorter naturellement? Il existe des moyens médicamenteux pour induire le travail, mais chaque femme peut stimuler la dilatation du col de l'utérus de façon naturelle.