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Les liquoreux bénéficient donc souvent de l'air ambiant, même ceux déjà un peu anciens. Le mieux est de les carafer en les laissant dans un lieu très frais. Quoi qu'il en soit, et comme tous les vins, le nez et une petite gorgée permettent de se rendre compte si le breuvage ne mérite pas un peu de patience en carafe ou si au contraire il ne sert à rien de ne pas le boire sans attendre. Cordialement, dfried 07 Déc 2005 22:43 #5 Laurent, Je bois les Sauternes lorsqu'ils ont au moins douze à quinze ans et je ne les achète qu'en grandes années de botritis; en ce qui me concerne je ne suis pas certain que les vieux vins aient besoin d'un carafage puisque sortis de la bouteille ils sont souvent déja somptueux et peuvent s'améliorer s'ils nécessitent une aération. Verre à sauterne et. Par contre un excés d'aération si le vin ne le nécessite pas l'altérera de manière irrémédiable. Néanmoins j'ai lu il y a deux ou trois ans que les Sauternes étaient très bons après un carafage d'au moins une journée; mon expérience à ce titre n'a pas été très concluante.
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Ce sous verre est issu dune pierre naturelle qui a été taillée et vieillie artisanalement en Bourgogne, chaque pierre est une pièce unique car elle a été entièrement travaillée à la main. Le motif est apposé sur la pierre grâce à un procédé original et cuite dans un four à pierre, enfin nous appliquons un vernis anti-tache et anti-U. [Foire aux seconds vins] Sauternes : la fraîcheur dans le verre - [Foire aux seconds vins] Sauternes : la fraîcheur dans le verre - Terre de Vins. V. Pour éviter déventuelles rayures sur le mobilier nous avons collé une fine couche de liège qui fait également office dantidérapant. Région: BORDEAUX Dimensions: SOUS VERRE (10x10cm)