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Damien Labiche, un vigneron passionné par son terroir © JPS Un millésime 2019 qui depuis sa récolte continue de réserver de bonnes surprise au vigneron: « vraiment, je suis très enchanté par ce 2019, des fruits noirs, des fruits rouges, une belle concentration, des tanins très soyeux, pas une énorme structure mais une finesse des tanins, qui est idéale », commente encore Damien Labiche. Un assemblage 60% merlot 40% malbec qui promet pour les dégustations professionnelles fin mars début avril à l'occasion des primeurs… En attendant, bon courage à tous ces vignerons et aux petites mains de la vigne.
Son château Gadis, il l'a acquis en 1978, 12 hectares achetés auprès de la SAFER dans l'Entre-deux-Mers en Gironde, aujourd'hui il compte 15 hectares au total. Pour préparer sa retraite, il a vendu 3 hectares, mis 6 hectares en fermage et gardé 6 autres pour faire de l'ordre de 30 000 bouteilles, avec de la vente à la propriété qu'il a essayé de développer au maximum ces dernières années. Le problème c'est que l'an dernier, celui qui lui louait ses vignes a abandonné le fermage au mois d'avril, en période de covid, car le prix du tonneau qui était monté jusqu'à 1500 € a chuté à 700 €, d'où l'impossibilité pour ce fermier de continuer en vendant à perte. Les travaux de la vigne - En direct d'un vignoble en bio. « A 66 ans l'an dernier, je n'ai du coup pas pu trouver quelqu'un et je n'allais pas faire le travail, vu le prix diu tonneau, et donc je n'ai pas travaillé ces vignes… » J'appartiens à une génération où on avait une fierté à reprendre une exploitation, aujourd'hui la fierté est accolée à un vrai malheur ». « Le foncier viticole aujourd'hui traduit une difficulté majeure pour beaucoup avec un taux d'endettement assez élevé sur des valeurs foncières autrefois de 25 à 30 000 euros, rendus à 12 à 15 000 euros aujourd'hui avec un cours du tonneau à 700 € alors qu'il était monté à près de 1500… », commente encore Bernard Bouchon.
» Damien dupuy, du château Labadie © JPS Autre opération délicate et tout aussi importante, menée par Sandrine et Sandrine, c'est le pliage des astes, ces baguettes fructifères qui a terme donneront des rameaux et des grappes de raisin: « le tailleur laisse 2 astes verticales sur le pied de vigne, le but du jeu va être de venir les plier sur le fil de fer de manière à les avoir bien horizontal, et que chacun des bourgeons laissés vont pouvoir pousser et ensuite donner des rameaux qui vont donner des raisins qui vont être étalés sur la longueur du rang. » Des travaux à effectuer en fonction du temps aussi: le carassonnage peut se faire par tout temps, « même sous la pluie ce n'est pas un souci », « le pliage il vaut mieux qu'il fasse doux et humide car les lattes plient plus facilement », « pour le broyage des sarments il faut que le tracteur puisse passer dans la parcelle donc qu'il n'y ait pas trop d'eau. » Impossible de s'ennuyer, car il y a aussi le travail au chai: Damien Labiche effectue ses soutirages chaque mois pour enlever les impuretés du vin: « jusqu'au mois de mai-juin, on fait tous les mois un soutirage, là on est en préparation des primeurs, c'est pour cela qu'on essaie d'avoir les vins les plus propres possibles et le plus aéré possible pour qu'ils soient présentables à la dégustation dans quelques mois ».
Entretien de la vigne en septembre… Surveillance de la maturation des grappes et début des vendanges. Début septembre, le viticulteur surveille de près le degré de maturation des raisins, en prélevant régulièrement des grappes, pour pouvoir fixer la date des vendanges. Pour parfaire cette maturité, on enlève les feuilles qui entourent les grappes en vue d'améliorer l'aération et l'exposition de ces grappes. Dans les régions méditerranéennes, la récolte peut commencer dès la fin août; cependant, dans la plupart des vignobles, les vendanges se déroulent de la mi-septembre à la mi-octobre environ, hors vendanges tardives. La vigne en octobre… Les vendanges. Elles ont lieu en octobre dans la plupart des vignobles, puis la vinification commence. Travaux de la vigne bordeaux montaigne. Les vins de garde vont être mis en fûts pour y être élevés. Le travail de la vigne en novembre… Pré taille et buttage. La vigne, abandonnant son feuillage aux flamboiements de l'automne, s'installe dès novembre dans un repos hivernal. Le vigneron taille les longs sarments (c'est la pré taille) et butte les ceps de vigne pour les protéger du froid et favoriser l'écoulement des eaux de pluies hivernales.
Tony Estanguet (Président des Jeux Olympiques et Paralympiques de Paris 2024) À un peu plus de deux ans de l'ouverture des Jeux olympiques et paralympiques 2024 de Paris, son président Tony Estanguet a accordé un entretien d'une trentaine de minutes à L'Yonne républicaine mardi 10 mai. Le triple champion olympique, mondial et européen de canoë (slalom) de 44 ans se veut confiant et toujours plus déterminé, malgré un contexte particulier et plusieurs obstacles à surmonter. Prestation viticole gironde: Laurent GIRAUD entreprise de travaux viticoles. premium Tony Estanguet: « Ne reculons pas sur notre niveau d'ambition » L'actu du jour Depuis, le lundi 16 mai, la circulation sur la RN6 est fortement perturbée, à hauteur d'Auxerre et de l'échangeur de Perrigny, pour cause de réfection de la chaussée. Les travaux viennent d'entrer dans leur dernière phase: les bretelles de l'échangeur de Perrigny sont fermées depuis ce lundi 7 heures, jusqu'à 19 heures le mercredi 25 mai, de jour comme de nuit. Retrouvez le détail des déviations dans notre article ci-dessous. Perturbations sur la RN6 à hauteur d'Auxerre, depuis le lundi 16 mai La rédaction
Choisir la bonne date est primordial afin de récolter des raisins parfaitement mûrs et sains. Pour cela, de nombreux contrôles de maturité et dégustations des baies sont effectués. A l'annonce officielle du ban des vendanges, la récolte du raisin peut débuter. Le Bordelais : architecture, vignes, savoir-faire. Selon l'importance du vignoble et les conditions météorologiques, elles s'étaleront sur une à trois semaines. Et ainsi recommence l'année du vigneron Bordelais.