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Réalisez cette recette et partagez votre photo! Roulés de chapon aux morilles facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. 20min Facile Bon marché E Par Elodie Ingrédients (4 personnes) Sel Poivre 200g de foie gras En direct des producteurs sur Quelques marrons 4 escalopes de chapon fines Préparation Préparation: 10min Cuisson: 10min 1 Assaisonner les escalopes de chapon. 2 Mettre une tranche de foie gras et quelques marrons et rouler le ballotin. 3 Les ficeler et les colorer dans une huile bien chaude et terminer la cuisson au four à 160° pendant 10 min. Commentaires Idées de recettes Recettes de foie gras Recettes du chapon aux marrons Recettes de chapon de Noël Recettes de roulé de volaille au foie gras Recettes de roulé de chapon Vidéo suggérée
Les ingrédients de la recette 1 chapon de 4 kg avec abats et cou 250 g de marrons en boîte 100 g de foie gras cru 20 g de truffe 1 bouquet garni 1 tablette de bouillon de volaille 20 cerneaux de noix 40 g de beurre sel poivre La préparation de la recette 1. Dans une cocotte, faites bouillir 50 cl d'eau, la tablette, le bouquet garni et 20 g de beurre. Ajoutez les marrons, laissez frémir 10 min à couvert. Coupez le foie, le cœur du chapon et le foie gras cru en petits dés, émincez la truffe. Concassez les noix. 2. Préchauffez le four à th 6 (180°). Cuisson roulé de chapon farci un. Dans une poêle, faites sauter 1 min les dés de foies et de cœur avec le reste de beurre. Salez, poivrez. Mettez-les dans un saladier avec les marrons égouttés, les noix et la truffe, mélangez. 3. Garnissez la volaille avec cette farce, fermez l'ouverture avec 2 piques ou cousez-la. Posez le chapon dans un plat à four avec le cou et les ailerons. Salez et poivrez. Enfournez pour 2 h 20. 4. Pendant la cuisson, arrosez la volaille de son jus toutes les 10 min et retournez-la régulièrement: 30 min de chaque côté, puis 60 min sur le dos et 20 min sur le ventre.