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Cuire les lentilles – Dans une casserole d'eau froide mettre les lentilles à cuire avec un bouquet garni pendant environ 25 minutes. NE PAS SALER L'EAU. – Les égoutter et les rincer Composer la salade – Tailler les carottes en « brunoise » (en petits cubes d'environ 2-3 mm) – Ciseler les échalotes – Hacher le persil – Dans un saladier mélanger le tout avec les lentilles – Ajouter sel, poivre, vinaigre balsamique et un peu d'huile (attention à l'huile nous allons en remettre après). Malvoisie Quénard 2021 - Moelleux de Savoie - Domaine André et Michel Quénard - Les Passionnés du Vin. – Emincer les oreilles de cochons encore chaudes, les disposer sur les lentilles. Terminer par un trait d'huile de noisettes.

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Wed, 31 Jul 2024 21:15:18 +0000