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"Béni des dieux" "La force de Bordeaux c'est les terroirs, les vignerons. C'est la région avec le meilleur rapport qualité-prix au monde. Tous les 2015 sont de très belle facture tant sur les petites que les grandes appellations", assure Stéphane Toutoundji, dont la société est spécialisée dans ces vins à partir de dix euros et qui "conseille au grand public de se pencher sur ce millésime un peu béni des dieux". "L'avantage des grands millésimes fait que chacun dans sa catégorie a fait de très bons vins. Meilleurs vins bordeaux 2015.html. Le problème c'est que l'on focalise toujours sur le top Bordeaux, les classés, mais il y a de très bons vins à des prix très abordables à Bordeaux, il faut le dire plus", s'accorde à dire Michel Rolland. Néanmoins, ce seront les notes des critiques les plus influents qui détermineront pour partie le marché. Elles sont attendues dans la foulée des dégustations et les grands crus classés fixeront, fin mai, le prix de leurs bouteilles. Et qui dit millésime exceptionnel, dit aussi augmentation des prix.
Sauternes Une arrivée précoce du botrytis promet l'un des millésimes de sauternes les plus séduisants depuis des années, la plupart des domaines ayant rentré le coeur de leur vendange avant la fin septembre. Ce sont des vins riches et gourmands, qui gardent une impression de fraîcheur. Meilleurs vins bordeaux 2015 à paris. Et quelques-uns sont réellement exceptionnels. Si le sauternes était plus populaire en ce moment, on ferait la queue pour le Château de Fargues, avec ses arômes de zeste de citron et de fleur d'oranger qui prennent un twist métallique grâce à ses vives acidités. 5 coups de coeur pour 2015 Château les Carmes Haut-Brion, Pessac-Léognan La plus forte proportion de cabernet franc de la rive gauche, soit 45%, complétée par 25% de cabernet sauvignon et 30% de merlot. La biodynamie se développe sous la houlette du directeur technique Guillaume Pouthier et du consultant Stéphane Derenoncourt, tandis que le nouveau chai a été conçu par Philippe Starck. Mais enlevez tout cela, et vous avez une légèreté de touche cristalline combinée au sens du mouvement et à l'énergie du cassis et de la myrtille.
"Ce 2015 est réussi dans toutes les appellations du Bordelais, avec certes quelques petites inégalités. On a de très beaux vins blancs, étincelants, et des rouges qui sont soyeux, croquants avec beaucoup de fruit et d'élégance. Il est dans la lignée des derniers grands, les 2005, 2009 et 2010", abonde Stéphane Toutoundji, œnologue, co-associé au laboratoire de conseil aux propriétés viticoles, Oenoteam. Meilleurs vins bordeaux 2015 du verre au. 2015 est "bon partout" "Il y a de quoi s'enthousiasmer, c'était de grands raisins et c'est un grand millésime avec des vins précis, meilleurs que ceux que l'on a jamais fait", confirme l'oenologue mondialement réputé Michel Rolland. "Pour le comparer dans l'échelle des grands millésimes, on a la puissance des 2005, des tanins très soyeux, de la densité et de la belle longueur et la rondeur et le charme solaire des 2009", esquisse-t-il. Si les primeurs, c'est-à-dire la vente à des négociants suivant des contrats d'exclusivité puis la revente immédiate à des particuliers qui ne recevront leurs vins que lors de la mise en marché d'ici 18 mois à un tarif généralement supérieur à celui qu'ils auront payé, ne concerne qu'environ 150 crus classés de Bordeaux, soit 2% de la production, toute la filière entend profiter de l'aura médiatique suscitée pour clamer haut et fort que le 2015 est "bon partout".
Non classé Les grands crus de Bordeaux sont généralement bien taillés pour la grande garde. Après plus de 20 ou 30 ans de vieillissement en cave, le vin pourra dès lors livrer toute sa complexité avec une belle finesse et des tanins bien fondus. Outre une belle maturité des raisins, les grands millésimes ont notamment pour avantage de permettre un vieillissement encore plus long. La durée de vie du vin semble alors s'allonger de manière significative. Les arômes de jeunesse hérités des différents cépages et du sol se mêlent alors aux nobles notes d'évolution que procurent, entre autre le Cabernet Sauvignon ou le Merlot. Il ne faut pas pour autant négliger l'intérêt de certains millésimes dit « petits » qui produisent des vins se livrant plus rapidement, sans devoir attendre des décennies entières. Par ailleurs, leur faiblesse ne vient pas toujours d'un manque de qualité mais plus d'un manque de notoriété. En effet, c'est bien souvent la comparaison qui leur fait défaut: l'ombre faite par un grand millésime les années précédentes ou suivantes, mais aussi parfois une trop grande attention donnée aux millésimes réussis de la rive gauche ( Médoc, Saint Estèphe, Pauillac, Saint Julien, Margaux, Pessac Leognan, etc. Notation du millésime 2015 en Bordeaux France. ) quand il s'agit de juger un millésime de la rive droite ( Saint Emilion, Pomerol, etc. ).
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