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Chartreuse Jaune DÉGUSTATION: Vue: Cette liqueur est d'un jaune léger aux reflets verdâtres. Nez: De riches et complexes parfums s'échappent de cette boisson, le miel et le sucre cuits dominent, accompagnés de notes florales et épicées. Bouche: L'attaque est vive, la bouche est étonnamment composée d'une multitude d'arômes, les plus évidents étant les fleurs, l'anis, les fruits blancs et des touches empyreumatiques. ÂGE: + de 2 ans. PRODUCTEUR: L'histoire derrière cette liqueur remonte à 1605 quand les moines de la Chartreuse entre en possession d'un vieux manuscrit avec la formule de « l'élixir de longue vie ». Mais cette recette est composée de 130 plantes et ingrédients différents ce qui la rend difficile à réaliser. Ce n'est donc qu'à partir de 1764 que le monastère isérois commence à la produire à des fins médicinales avec un certain succès et est aujourd'hui commercialisée comme « élixir végétal de la grande chartreuse », et c'est à partir du XIXème siècle que les moines développent leur digestif à partir de cette même recette.
Cette cuvée spéciale de Chartreuse Jaune a été créée pour la première fois en 2008 par les Pères Chartreux en étroite collaboration avec les Meilleurs Ouvriers de France-Sommeliers (M. O. F. ). Composition Alcool, sucre, eau, substances végétales (130 plantes, fleurs, écorces, racines et épices). Degrés d'alcool: 45% vol. Bouteille originale reprenant en relief le symbole de l'Ordre des chartreux caractéristique des liqueurs Chartreuse: verre fumé, bouchon en liège, étiquette jaune entourée de bleu-blanc-rouge qui rappelle les M. ELABORATION La cuvée des Meilleurs Ouvriers de France est une liqueur d'assemblage. Pour créer cette liqueur, les chartreux ont apporté tout leur savoir-faire et leurs connaissances pour sélectionner des liqueurs de Chartreuse Jaune traditionnelles et rechercher un équilibre aromatique différent, mettant en avant la fraîcheur et la vivacité. NOTES DE DÉGUSTATION En digestif idéalement, servir fraîche entre 12 et 13°C ou sur glace pour en découvrir toute la saveur et la complexité aromatique.
Où suis-je? Accueil > Spiritueux > Chartreuse Jaune Mof Etui Mof 45% – Domaine Des Peres Chartreux Informations complémentaires Domaine Domaine pere chartreux Appellation Chartreuse Degré d'alcool 45% vol. Description Le joyau des Meilleurs Ouvriers de France – Sommeliers Une couleur jaune or très lumineuse aux reflets d'émeraude, la nouvelle Chartreuse est dans les écrins! Un vrai travail d'orfèvre pour les Meilleurs Ouvriers de France Sommeliers qui pour ce faire n'ont pas hésité à frapper à la porte de la Distillerie des Pères Chartreux. L'histoire débute en 2007: les M. O. F. - Sommeliers souhaitent collaborer avec les fameux distillateurs pour, selon leur propre expression, « participer à un chef d'œuvre ». Une pièce unique. Le résultat brille et va permettre à Chartreuse Diffusion de répondre à une attente d'aujourd'hui, singulière, identitaire: se retrouver autour d'un produit extrêmement typé, à la fois titré et moelleux, une liqueur nerveuse, toute en fraîcheur, suffisamment complexe en aromatiques pour assurer de la puissance en bouche, sans rien perdre de la race à laquelle elle appartient.
Contenance Bouteille 70cl Super famille Spiritueux Famille Crèmes Et Liqueurs Sous Famille Crème De Plantes Pays de fabrication France Volume total 0. 7 L Code Pays Fr Référence 003108748 Dégustation Robe jaune intense. Nez frais et épicé. Bouche moelleuse aux saveurs de curcuma, agrumes, anis. Finale aux notes florales. Essayez-vous à la mixologie avec le Cocktail Naked and Famous: dans un shaker à moitié rempli de glaçons, mélangez 1/4 de Mezcal, 1/4 de Chartreuse jaune, 1/4 d'Aperol, 1/4 de jus de citron vert, filtrez et servez dans un verre à cocktail. L'info en + Créée en 1840 sur les bases d'une recette qui remonterait au tout début du 17e siècle, une liqueur mythique toujours fabriquée par les Pères Chartreux au monastère de la Grande Chartreuse. Un mélange de 130 plantes connue pour sa douceur et ses parfums épicés. Une élaboration traditionnelle qui nécessite plusieurs semaines de travail, différents types de macérations, le vieillissement se déroule ensuite en foudre de chêne.
La Chartreuse Jaune a des parfums d'épices et de miel. Sa couleur naturelle provient de 130 plantes, fleurs, écorces, racines et épices. Son élaboration est assez différente de la Chartreuse Verte car elle nécessite plusieurs semaines de travail en diverses étapes: - Des moutures élaborées par les moines dans la salle des plantes au monastère de la Grande Chartreuse. - Puis la distillation pour obtenir l'arôme. - Différents types de macérations qui permettent d'extraire les principes actifs des plantes et confèrent à la liqueur sa couleur naturelle. Elle vieillit longtemps en foudre de chêne avant d'être embouteillée, et continue d'évoluer et de développer sa complexité en bouteille.
PAYS: France. ÉLABORATION: La recette qui sert à fabriquer les chartreuses (verte ou jaune, la différence étant dans les proportions des ingrédients utilisés), est maintenue secrète depuis le XVIIème siècle, et conservée précieusement. Les 130 plantes qui composent la boisson sont mélangées par famille puis mis à macérer avant distillation. Le mélange final a alors lieu, agrémenté de miel et autres ingrédients naturels avant d'être mis en foudres en chêne. DEGRÉ D'ALCOOL: 40%
- La distillation pour obtenir l'arôme. - Différents types de macérations qui permettent d'extraire les principes actifs des plantes et confèrent à la liqueur sa couleur naturelle. Elle vieillit ensuite longuement en foudre de chêne avant d'être embouteillée, et continue d'évoluer et de développer sa complexité en bouteille. Notes de dégustation Une robe jaune intense, un nez frais et épicé. Une structure moelleuse. Des parfums de curcuma, agrumes et anis. Des notes florales viennent prolonger la dégustation. MODE DE CONSOMMATION: En digestif, pour en découvrir toutes les saveurs et la puissance aromatique. Servir idéalement fraîche entre 12° et 13° ou sur glace. Utilisée également comme ingrédient de cocktails depuis le 19e siècle, elle apporte de la subtilité et de la douceur. __ Photo ©Stéphane Couchet