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La crème d'artichauts Sant'Agata est préparée à partir d'artichauts frais et d'huile d'olive extra vierge de Ligurie. Prête à tartiner pour des antipasti savoureux, elle peut se sophistiquer avec un copeau de parmesan et une goutte de vinaigre balsamique. L'artichaut est une saveur typique de l'Italie que l'on retrouve dans de nombreuses recettes de sauces pour pâtes. Si vous délayez le pot de crème d'artichauts avec le même volume d'eau de cuisson de vos pâtes, vous obtiendrez une savoureuse base à agrémenter selon vos envies avec du speck et du parmesan par exemple. Origine La crème d'artichauts Sant'Agata est originaire de Ligurie. Artichauts 69%, huile d'olive extra vierge 30%, vinaigre de vin ( sulfites), sel marin, poivre, ail en poudre, régulateur d'acidité: acide citrique. Crème d artichaut italienne face. poids 90 g Région Ligurie Sant'Agata Le Frantoio di Sant'Agata est animé depuis 1827 par la famille Mela. Installé à Oneglia en Ligurie, sur la Côte d'Azur italienne, il est spécialisé dans la fameuse olive taggiasca, petite olive noire dite niçoise, aujourd'hui prisée des plus grands chefs étoilés pour sa douceur absolue.
Hey, toi aussi tu es fan de la crème du tiramisù? Aujourd'hui on s'arme de petites cuillères et on va « hacker » une des plus grandes recettes italiennes! C'est le genre de dessert qu'on peut servir dans des mini-tasses ou des verrines. Pas parce qu'on est radin sur la portion hein (tu me connais maintenant), mais parce qu'il y a autant d'excuses pour s'enfiler trois mini-tasses que pour s'arrêter à une. Bref, j'aime bien mettre ce genre de crème délicieuse et tellement onctueuse dans des petits contenants pour que chacun puisse se servir à sa guise (et mort aux timides aux buffets! ). Au fait, n'attendez pas d'inviter des amis pour la faire cette recette, un simple dimanche pluvieux, un canapé et un plaid peuvent faire l'affaire. C'est des amis aussi au final! Crème d'artichauts et d'olive. PS: tu n'aimes pas les amaretti? Tu peux le faire avec d'autres biscuits ou des pistaches, des noisettes, des éclats de chocolat, MAIS tu me fais un plaisir… tu commences pas à mettre des biscuits ET des noisettes ET du chocolat.
La pâte doit se reformer en douceur sur elle-même; en plongeant un doigt, la pâte doit faire un bec d'oiseau retombant. Pochez la sur une plaque de cuisson légèrement beurrée en les espaçant. Enfournez les plaques dans un four préchauffé à 220 / 240°, mais baissez-le aussitôt à 170°. Pendant ce temps, préparons la chantilly. Dans le bol de votre robot ou un cul de poule bien froid, fouettez la crème à vitesse moyenne. Spécialité italienne : antipasti, minestrone, gressins. Quand elle commence à épaissir, ajoutez le sucre glace en pluie et augmentez la vitesse du batteur. Attention, à trop la battre, elle finit en beurre! Une fois enfournés, surtout n'ouvrez la porte du four qu'une fois les choux et leurs crevasses colorés, bruns! Tournez la plaque pour obtenir une cuisson homogène et refermez la porte aussitôt. La cuisson dure environ 20 mn selon la taille de votre pâtisserie. Cuites, sortez les chouquettes, laissez les tiédir quelques minutes avant de couper leur chapeau. Déposez-les au fur et à mesure à côté de chacun de choux. Remplissez une poche à douille de la chantilly et utilisez si pssible une douille cannelée.
Je ne suis pas très difficile n'est-ce-pas? Je dis toujours à mon mari qu'il a bien de la chance, je ne coûte pas cher au restaurant!! Blague à part, je partage avec vous aujourd'hui ma recette de terrine aux artichauts, facile, passe partout et délicieuse. Vous pourrez l'utiliser sur du pain, mais aussi dans un risotto, mélangé avec des pâtes, dans une pizza farcie, pour farcir des ravioli et j'en passe! Crème d'Artichaut à l'Ail - Epicerie italienne B11. Temps de préparation: 15 minutes Temps de repos: 30 minutes Temps de cuisson: 25 minutes au total Ingrédients pour 1 pot (équivalant d'1 pot de confiture): 8 petits artichauts italiens 1 saladier d'eau 1 citron 1 petit verre de vinaigre de pomme 1 gousse d'ail 25 g d'huile d'olive extra vierge 150 ml d'eau chaude Sel et poivre moulu Préparation: éparer les artichauts: couper la tige à 2-3 cm du coeur et la pointe des feuilles. À la main ou à l'aide d'un couteau, retirer les feuilles foncées plus dures tout autour de l'artichaut en le faisant tourner sur lui-même au fur et à mesure. Peler la tige.