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6 Servir avec du riz blanc cuit à la vapeur. Ingrédients Pour 6 personnes 2 patates douces 2 carottes (selon la taille) 1 aubergine 1 demi de chou 2 oignons 1 boîte 1/3 de tomates 3 cuillère à soupe de Pâte d'arachide Barkelou Ndem 1 à 2 cuillère à café de sauce piments Barkelou Ndem huile, sel, poivre Instructions 1 Émincer les oignons et les faire revenir 5 min dans une cuillère à soupe d'huile (de palme, d'arachide ou de tournesol) au fond d'une cocotte-minute. Mafé aux légumes d’hiver – Marmotte cuisine… veggie !. 6 Servir avec du riz blanc cuit à la vapeur. Mafé légumes
3/ Ajouter ensuite tous les légumes sauf le chou-fleur ainsi que le concentré de tomates et le cube de bouillon. Saler et poivrer. Couvrir d'eau à hauteur et laisser mijoter 20 à 30 minutes. 4/ Ajouter ensuite les fleurettes de chou-fleur et poursuivre la cuisson 10 minutes. Recette Mafé aux légumes - OnCuisine.fr. 5/ Prélever deux louches de bouillon et y délayer le beurre de cacahuètes. Reverser dans la cocotte et ajouter l'ail et le piment moulu. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. 6/ Servir bien chaud avec du riz. Source: Healthy Food n°27 janvier-février 2021 Navigation de l'article
Les arachides ne sont pas originaires du continent, mais ont été introduites là dans les années 1560 par les Espagnols et les Portugais quand ils ont commencé à coloniser les pays africains. C'est après cette date que le mafé, et ses nombreuses variantes, ont commencé à apparaître à travers l' Afrique de l'Ouest. Quelle est l'origine du mafé? Les peuples mandingue et bambara du Mali sont à l'origine du mafé, mais il est rapidement devenu populaire au Sénégal et en Gambie. En raison de la croissance de l'industrie de l'arachide au cours de la colonisation au XIXe siècle, des variations du plat ont commencé à apparaître à travers l' Afrique de l'Ouest et du l' Afrique centrale. Mafeé de légumes. Comment préparer le mafé Au Ghana, le mafé est cuit avec des œufs durs et en Côte d'Ivoire, la viande est remplacée par divers légumes verts. D'autres variantes incluent l'ajout de cannelle, de gombo, de cumin, de poivre noir, de piments et autres épices à la sauce. Quand les Africains asservis ont été emmenés en Amérique du Nord, ils ont apporté le mafé avec eux et il est devenu connu sous le nom de Virginia peanut soup.
Vidéo - Recettes aux fraises: Conseils Servez avec 600 g de riz blanc (idéalement du riz brisé 2 fois, qu'on trouve dans les supermarchés africains, asiatiques ou indiens). Imprimer la recette NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail Quel couteau pour couper les légumes? La réponse en vidéo!