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Née dans les Franches-Montagnes il y a quarante ans, la girolle a révolutionné la consommation de la tête de moine, et a contribué à son extraordinaire essor dans le monde entier. La tête de moine est presque millénaire, mais jusqu'à l'aube des années 1980, sa dégustation se méritait. "Cela se faisait avec un couteau plat. C'était fastidieux. Ce n'était pas évident, parce qu'il fallait parfois contenter toute une tablée. En principe, c'était vraiment le pater familias ou quelqu'un d'autorisé qui râpait la tête de moine", raconte Gérard Crevoisier, fils de l'inventeur de la girolle Nicolas Crevoisier, jeudi dans Couleurs locales. >> Le sujet sur la tête de moine de "Carrefour", le 18 septembre 1964: La Tête de Moine / Carrefour / 1 min. / le 18 septembre 1964 Inventeur d'un "sacré truc" Nicolas Crevoisier réalise que le couteau et le racloir sont dépassés. La tête de moine est ronde. La lame sera donc circulaire et tournera autour d'un axe en acier placé sur une planche d'érable, ce qui permet à la tête de moine de se déguster en fines dentelles appelées "rosettes".
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Girolle à tête de moine, friseuse à fromage... peut importe comment on l'appelle, sa version électrique est une vraie révolution pour les fromagers souhaitant effectuer un raclage plus simple, régulier et rapide. C'est un matériel qui permettra également d'éviter toutes douleurs musculaires liées à un effort physique répétitif grâce à son mécanisme électrique. Il y a 1 produit. Trier par: Best sellers Pertinence Nom, A à Z Nom, Z à A Prix, croissant Prix, décroissant Affichage 1-1 de 1 article(s) Filtres actifs Rosomat - Tête de Moine Prix 1 905, 12 € | 1 587, 60 € HT Aperçu rapide Retour en haut
Le fromage suisse à déguster finement raclé grâce à un ingénieux instrument... La Tête de moine, fromage orignaire de l'abbaye de Bellelay, dans les montagnes du Jura suisse, est fabriqué avec du lait cru frais de vaches nourries de fourrages non ensilés. Sans additif, il bénéficie d'une Appelation d'Origine Protégée (AOP) depuis 2011. La particularité de la Tête de Moine AOP est qu'il ne doit pas se déguster coupé, mais raclé le plus finement possible. Pendant des siècles, on a utilisé le couteau, jusqu'à l'invention, en 1981, d'un mécanicien de Lajoux (Jura), Nicolas: la Girolle®. L'appareil fait tourner un racloir sur un axe planté dans le centre de la Tête de moine, détachant des « rosettes » de fromage. Ces « rosettes » au délicieux goût fruité fondent dans la bouche. Vous pouvez les servir en salade, pour les buffets, ou à l'apéritif. On trouve la Tête de Moine dans toutes les bonnes fromageries. D'origine et de fabrication suisse, la Girolle® originale est livrée avec un couteau métallique et un plateau en véritable bois d'érable.
Du mardi au samedi de 6h à 12h30 et de 15h30 à 19h (attention horaires d'été de 6h à 12h30 et de 16h à 19h30). De plus, vous pourrez alors ajouter à votre panier les produits en libre service (yaourts, beurre, ravioles, œuf…) qui ne peuvent être référencés sur Internet car ils ne supporteraient pas le transport. Service client 04 76 46 32 62 Une question? N'hésitez pas à nous contacter au 04 76 46 32 62 du mardi au samedi de 6h à 12h30 et de 15h30 à 19h30 (horaires d'été: 6h -12h30, 16h00 – 19h30). Ou par e-mail: Ou courrier: Fromagerie Les Alpages – 4, rue de Strasbourg 38000 Grenoble Chaîne du froid Pour garantir la chaîne du froid, nous vous proposons la livraison Chronofresh en transport réfrigéré. Pour les livraisons Colissimo et Chronopost, nos produits sont mis sous vide et conditionnés dans des emballages isothermes auxquels nous ajoutons des accumulateurs de froid (sous forme de poches de gel eutectique) efficaces pour une durée de 120 heures. Livraison 48H A partir de la remise au transporteur* la livraison sera effectuée sous 48h maximum par Colissimo.
Vous pouvez également choisir une livraison express en 24h avec Chronopost, la livraison à vélo sur l'agglomération grenobloise ou le retrait gratuit en magasin! * Toute commande passée sur le site du mardi au vendredi avant 16h (hors jours fériés) sera expédiée (ou à retirer en magasin) le lendemain du fait du temps de préparation. Pour avoir plus d'exemples sur les cas particuliers ( jours de fermeture, livraison à vélo…) cliquez ici! Carte cadeau Un doute sur les goûts de la personne à qui vous souhaitez offrir du fromage? Offrez-lui une carte cadeau. Utilisable en plusieurs fois et valable 1 an. Une manière sûre de faire plaisir! En savoir + Poids 895grm Merci de bien regarder la date affichée, car il n'y aura pas possibilité de récupérer la commande avant cette date.