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Une vie bien remplie ne doit pas nous empêcher de consommer de bons produits, nous allons vous le prouver! Avant de vous livrer nos conseils pour un café concentré de qualité (quelques tests ont été nécessaires pour arriver à une recette digne de ce nom:-)), nous allons faire un tour d'horizon des avantages de cette méthode par rapport au café soluble. Pourquoi favoriser le café concentré au café soluble? Pour la QUALITÉ: vous connaîtrez l'origine et la qualité de votre café pour votre préparation instantanée contrairement au café soluble industriel. Pour le GOÛT: vous obtiendrez beaucoup plus d' arômes avec un café concentré qu'avec un café soluble. Pour le COÛT: vous diviserez en moyenne le coût par deux* (*comparaison réalisée entre un café de spécialité d'un torréfacteur artisanal et un café soluble industriel). Notre recette Si vous êtes convaincu(e), voici notre recette, testée, (re)testée et approuvée par notre team d'experts. Si vous ne l'êtes toujours pas, testez tout de même cette recette et comparez-la avec un café soluble:-).
Comment ça, on va parler de café soluble sur une boutique spécialisée dans le café de qualité? Eh non, ce n'est pas une blague. Le café soluble aussi possède une place de choix dans l'univers du café. Il représente tout de même 20% du commerce mondial. Hors de question de le laisser de côté! Mais alors où se situe la véritable différence entre le café en grain et le café soluble? Le café soluble est-il réellement à bannir? La différence entre le café grain, café moulu et café soluble Vous êtes vous déjà posé la question de la différence entre le café en grain, le café moulu ainsi que le café soluble? Ces trois typologies de cafés représentent pourtant une même source: le café, mais à des stades différents, avec des modes de consommations tout aussi divergents. Le café grain est le produit brut, directement issu de la cerise du café, après sa torréfaction. Il tient son image de « café de qualité », car il est possible de lire en lui comme dans un livre ouvert. Formes de grains, odeur et homogénéité sont autant de clefs pour lire dans l'avenir de votre tasse à café!
Café soluble à gauche, café moulu au milieu et café en grain à droite! Le café instantané (ou café soluble) a l'avantage d'être très rapide et très facile à préparer, il n'y a d'ailleurs pour ainsi dire pas de préparation. ^^ Mais le café instantané n'a pas vraiment bonne presse parmi les amateurs de bons café. D'où vient le café soluble? Les origines du café soluble sont désormais attestées, cette préparation insolite de café était à l'origine destinée à l'armée française (oui oui, française). Un certain Alphonse Allais en dépose le brevet en 1881, année où il développe cette préparation après son passage à l'armée où les soldats se plaignaient de la qualité médiocre du café dont ils disposaient, afin d'en améliorer sa conservation (le café soluble se conserve longtemps) mais aussi son goût. L'histoire a ensuite façonné le café soluble pendant plusieurs décennies avant sa toute première exploitation commerciale en 1938 par… Nestlé et sa marque Nescafé! 🙂 Nescafé est encore aujourd'hui le leader du café soluble, et il ne l'a pas volé.
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