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Cet article traite des caractéristiques spécifiques de la variété pomme de terre Chérie. Si vous cherchez des informations sur la pomme de terre en général (plantation, culture, entretien), consultez notre fiche pomme de terre. Cette pomme de terre de consommation à chair ferme possède un très bon rendement. Sa bonne tenue à la cuisson et son petit goût de châtaigne accompagnent à la perfection le fromage à raclette. Assez difficile à conserver, elle s'utilise surtout en pomme de terre primeur. Pour tout savoir sur la pomme de terre Chérie, c'est par ici! Présentation et description de la pomme de terre Chérie Chérie est une pomme de terre obtenue par Germicopa (France) inscrite au catalogue français en 1997. Elle a pour parents les Roseval et on la classe dans les pommes de terre de consommation à chair ferme. Cette variété est malheureusement sensible au mildiou du feuillage. Chez la variété Chérie, les tubercules sont de petit calibre. Ils sont nombreux, de forme oblongue allongée régulière, avec des yeux superficiels.
Ceci est dû à sa teneur en matière sèche appropriée. ✅ Conseils Supplémentaires pour Choisir votre Tubercule Sachez que comme tout autre légume, le choix de la pomme de terre va dépendre de plusieurs autres facteurs qui vont directement influencer la qualité de l'aliment. Ils sont indépendants de ce que nous avons expliqué précédemment mais il est important de les prendre aussi en compte, notamment pour manger plus sainement. Le lieu de production (qui inclue la pollution, la qualité du sol et la météo, entre autres) ainsi que les conditions de stockage propres au type de culture choisi par le producteur ne sont pas à négliger. C'est la raison pour laquelle nous vous invitons à consulter l' étiquette de vos patates avant de les acheter, mais aussi à poser des questions directement à celui qui produit ce légume racine si cela vous est possible. Bien évidemment, cela sera envisageable chez un primeur, pas dans un supermarché classique. 🛒 Ce second point rejoint étroitement le premier: privilégiez des pommes de terre labellisées, elles seront généralement moins traitées avant récolte (limitation de produits phytosanitaires par exemple).
Accueil > Recettes > Utilisation des variétés de pomme de terre dans les recettes Ingrédients 1 astuce pomme de terre En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites Ustensiles En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur
Les plus populaires sont la Charlotte, la Ratte, l'Annabelle, la Belle de Fontenay, l'Amandine, la Franceline ou la Roseval. Ces variétés sont idéales pour des daubes, des ragoûts et des gratins. Quelle utilisation pour les pommes de terre Agata? La variété agata est donc idéale pour les cuissons au four, en gratin ou en robe des champs par exemple, et les plats mijotés, comme le pot-au-feu. Quelles pommes de terre à l'eau? « On privilégie les pommes de terre à chair ferme pour une cuisson à l' eau ou à la vapeur, comme la Roseval ou la Charlotte. À l'inverse, pour une purée ou pour des frites, on mise sur de la Rate, de la Bintje ou de l'Agria, plus tendres et plus onctueuses en bouche. » Au four, ce sera plutôt une Samba ou une Grenaille. Quelle quantité de pommes de terre par personne pour une raclette? Choisissez de la charcuterie la moins grasse possible comme de la viande des grisons ou du jambon cuit. Comptez-en 100g par personne. Pour les pommes de terre ce sera entre 350 et 400 g par convive.
La Bintje Elle appartient aux variétés les plus connues et les plus courantes, c'est celle qu'on retrouve le plus souvent dans les assiettes car son prix n'est pas très élevé. Présente dans les rayons de septembre à mai, elle représente ¾ de la production française. De chair assez farineuse, elle ne se maintient pas à la cuisson, ce qui fait d'elle la patate idéale pour vos soupes et vos purées et pour d'excellents plats de frites fondantes! Samba, Monalisa et Nicola Qu'ont de commun ces variétés à part leur terminaison festive et féminine en a? Eh bien ce sont des variétés reconnues pour leur chair fondante. Lorsqu'on les cuit, elles restent tendres sans pour autant se déliter. Leur atout? Elles prennent le goût des autres aliments avec lesquels vous les mariez. Elles sont parfaites pour des recettes de plats mijotés, au four, de type rôti de porc, de veau et sont succulentes en gratin. La Belle de Fontenay Elle a tout d'une Miss France! Cette Belle là porte bien son nom avec sa ligne svelte, son faible taux de matière sèche et sa tenue de cuisson parfaite.
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse. Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Ferme du Mont de Cuy va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous. Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
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