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Recettes Recette aux noix Tarte aux pommes meringue aux noix Ingrédients 3 * 150 grammes de farine, * 3 cuillères à soupe d' huile d'olive, * 1 cuillère à soupe de sucre vanillé, * 1 cuillère à café de cannelle, * 1/2 verre d'eau tiède * * 3 grosses pommes, * 3 cuillères à soupe de sucre vanillé, * un peu de cannelle * 150 grammes de noix, * 100 grammes de sucre glace, * 4 blancs d'œufs Coût estimé: 5. 47 € (1. 82€/part) Préparation Pâte: Mélanger la farine, le sucre et la cannelle. Verser l'huile d'olive et un peu d'eau. Bien pétrir. Ajouter encore un peu d'eau si la pâte est trop sèche. Rassembler en boule et mettre au frais pour 30 minutes. E taler la pâte et chemiser le moule à tarte Garniture: Préchauffer le four à 180°C. Tarte fine aux pommes {juste une tuerie!!!} - La gourmandise est un joli défaut. Peler les pommes, les couper en quartiers, puis chaque quartier en deux (en huitièmes, donc! ). Les disposer en rosace sur la pâte. Saupoudrer de sucre et de cannelle. Enfourner pour 40 minutes Meringue: Passer rapidement au mixer les noix pour les réduire en une poudre pas trop fine.
Ici nous allons réaliser deux tartes fines. 4 Nous obtenons ceci. Réserver au frais si nécessaire. 5 Garniture: Éplucher les pommes à l'aide d'un éplucheur. 6 Étrogner les pommes et les émincer en fines tranches. Vous pouvez vous aider d'un pèle pomme pour faciliter ces différentes tâches. 7 Disposer les tranches de pommes en rosace sur un disque de pâte feuilletée... 8.. façon harmonieuse pour un résultat final optimal. 9 Faire de même avec la seconde tarte fine. 10 Saupoudrer ces tartes aux pommes avec de la cassonade ou du sucre roux. Tarte aux pommes et aux noisettes : recette de Tarte aux pommes et aux noisettes. 11 Puis déposer une noix de beurre au centre de chaque tarte. Vous pouvez également saupoudrer un peu de cannelle en poudre, c'est selon votre goût. 12 Enfourner la plaque dans un four ventilé, préchauffé à 180°C, et cuire jusqu'à coloration complète des tartes et du fond de pâte. 13 Au terme de la cuisson, la surface des tartes fines doit être bien dorée. Celles-ci doivent être servies tièdes, il faut donc procéder à la cuisson juste avant le service, en sachant qu'il faut compter entre 20 et 25 minutes de cuisson.
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Recette extraite de Booster son cerveau, Lucie Reynier aux Editions Marie Claire. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Conseils Vous pouvez remplacer les pommes par des épinards ou des carottes si vous craignez le goût sucré-salé de cette tarte.
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Retirez la petite peau brune qui recouvre les noix (si cette opération est difficile, jetez-les quelques instants à l'eau bouillante) et hachez-les. Mélangez ensemble la moitié de la cassonade avec la farine, les noix hachées, le zeste de citron, la vanille et la crème, travaillez bien ces éléments pour obtenir une préparation lisse et homogène. Tarte fine aux pommes et noix 2018. 3. Garnissez le fond de tarte avec les quartiers de pommes, nappez-les avec la préparation précédente, saupoudrez le tout avec le reste de cassonade. Faites cuire 30 minutes. Servez tiède ou froide cette tarte dont le dessus doit être caramélisé. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
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