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Le pavé se déguste chaud, souvent accompagné de crème fouettée. La trüffel-torte, la crème du chocolat Un gâteau riche en textures et en saveurs pour les Allemands, fans, comme nous, de chocolat. Sur une fine meringue parfumée à la noisette et à la nougatine, le chef dépose une couche de crème au chocolat, une autre de biscuit au chocolat légèrement imbibé de sirop à l'armagnac, puis encore une couche de crème et de biscuit. Une fine couche de pâte d'amandes recouvre le dessus, ainsi qu'un glaçage au chocolat assez amer et quelques truffes pour le décor. Allemagne : 7 desserts gourmands à découvrir : Femme Actuelle Le MAG. Dans la pâtisserie allemande, le biscuit à un rôle prépondérant. Présent en plusieurs couches, il est souvent rehaussé de noisettes, de pistaches ou d'amandes. Les douceurs de Noël, sur les tables de fêtes Flickr Le christstollen est constitué d'une pâte levée riche en beurre et garnie de raisins secs, d'écorces d'orange confites et d'amandes macérées au rhum. Comme le veut la coutume dans la région de Dresde, le gâteau est fourré d'un rouleau de pâte d'amande.
Le gâteau au fromage blanc, un modèle de consistance Natif de la région de Dresde, non loin de la frontière avec la Pologne, il représente à lui seul toute une famille de gâteaux à base de fromage blanc. La recette la plus classique est une base de pâte levée recouverte de fromage blanc mélangé à du sucre et des œufs, de raisins secs ou d'autres fruits, puis d'une couche de beurre mélangé à du sucre, des œufs, de la crème et d'un peu de fécule de maïs. Femme actuelle jeux janvier 2019 au. Avant d'être enfourné, le gâteau est parfois décoré d'amandes effilées et de streusel, garniture de beurre, farine fine et sucre. Le streuselkuchen, croustillant crumble Flickr Le streusel est une pâte friable et croustillante proche du crumble, que l'on dissémine sur toutes sortes de pâtisseries. Le streuselkuchen est, lui, un gâteau à part entière. Sur un fond de pâte levée, on place, selon la saison, quetsches, rhubarbe, framboises, abricots, pommes, pêches ou mirabelles. Puis, on recouvre le tout de morceaux de streusel et on enfourne.