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Quelle imagination débordante développent nos chefs pour nous faire avaler des plats ô combien alambiqués! Et encore, je me suis cantonnée aux entrées! Pour le plat de résistance – et il nous en faudra pour l'élaborer – j'hésite entre moult possibilités: un wok de gambas au fenouil, un baeckeofe d'oie et son foie gras (je pourrais le servir avec un blanc d'Alsace, un gewurzstraminer), un navarin d'agneau aux dattes cuit à l'étouffée avec un soupçon de piment d'Espelette, un assortiment de tagines épicés, une poularde en croûte feuilletée, une fricassée de renne (ça ferait les pieds à qui vous savez! )… Et pour le dessert, me direz-vous? Après le fameux plateau de nos régions, la même angoisse m'étreint car mes hôtes ne sauraient se sustenter de quelques physalis bien sucrés ou de kumquats savamment déposés dans une corbeille, fût-elle décorée avec goût. Noël en cuisine - Dictaly. Deux options s'offrent à moi: soit un risotto aux poires caramélisé et servi dans des verrines avec un bâton de cannelle, soit un clafoutis d'abricots secs accompagné d'un anjou moelleux.
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