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Servir imméidatement avec des quariters de citron. Vous pouvez également gratiner le kbab au four.
21 février 2013 4 21 / 02 / février / 2013 10:40 As salamou alaykoum / bonjour je vous présente un bon plat algérien que nous servons aussi bien au quotidien que pour les grandes occasions. A chacun sa recette, voici la mienne: ingrédients: _ du poulet _ 1 oignon _ 5 pommes de terre _ une poignée de pois-chiches (vous pouvez les remplacer par des petits pois) _ 1/2 cas de sel _ 1/2 cas de ras el hanout _ 1cac de gingembre _ 1/2 cac de poivre _ persils Dans une cocotte, faites revenir le poulet avec l'oignon râpé, les épices, un peu d'huile. Ajoutez les pois-chiches et couvrez d'1. 5 litre d'eau. Kebab algérois au poulet. Laissez cuire 20 tirez le poulet et réservez Vous pouvez le frire selon vos goûts. Vous pouvez également l'émiettez et le mélanger à la sauce. Épluchez et coupez les pommes de terre en grosse frites et faites les frire un peu moins longtemps que les frites habituelles car elles mijoteront dans la sauce. Une fois toutes vos frites prêtes mettez les dans la cocotte et laissez mijoter, le temps que la sauce réduise un peu et qu'elle soit onctueuse.
Posté sur 30/06/2015 par dans Recettes algériennes, Recettes ramadan Bonjour, Salam alaykoum, Je vous propose aujourd'hui une recette simple et délicieuse qui arrive tout droit d'Alger et qui s'appelle le kebab algérois au poulet (ou bien le poulet frites avec sauce blanche) que j'ai découvert sur le blog de Samar qui elle même l'a prise chez la popotte de silvi qui elle même l'a trouvé chez Rouda cuisine dont je remercie du fond du cœur car mon mari a beaucoup apprécié le plat et pour moi c'était une merveilleuse découverte culinaire. C'est un plat traditionnel algérien qui n'a aucun rapport avec le plat turc mais quoique une légère similitude. A Alger, il se prépare en général en sauce blanche avec du poulet mais on peut le faire aussi avec de l'agneau c'est aussi un régal. Recette de kbab algerien les. Voici une recette délicieuse qui plaira à toute la famille et vos amis. Ingrédients: – des morceaux de poulet – 4 grandes pommes de terre coupés en gros dés ou en grosses frites – 1 oignon émincé – du persil ciselé – sel, poivre, cannelle – 1 poignée de pois chiches trempés dans l'eau la veille – 1 œuf – 1 cuillère à soupe de d'huile ou de beurre – huile pour la friture – 1 citron Préparation: Commencez par préparer la sauce en mettant de l'huile dans une cocotte ou dans une marmite avec les morceaux de poulet puis ajoutez l'oignon émincé, le sel, le poivre, la pincée de cannelle et les pois chiches.
Verser dans le bol du pétrin. Ajouter d'un côté le sel, la levure boulangère de l'autre avec la cuillère à café de sucre et l'huile d'olive. Verser en 2 fois les 25 cl d'eau tiède. KBAB ALGERIEN - Les Délices de Kenza. Lancer le pétrissage à vitesse moyenne pour rassembler la pâte pendant 5 minutes environ. Lorsqu'elle est en boule, touchez là: si elle est molle ne rajoutez plus d'eau si elle est encore dure, alors utilisez les 10 cl préparé et pétrir la pâte en versant l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte compacte et collante. Ajouter l'œuf et pétrir encore 5 minutes que la pâte soit bien reconstituée. Toujours à vitesse moyenne, incorporer les morceaux de beurre ramolli et pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol (ça peut prendre encore 10 min). Votre pâte est lisse et bien élastique et non collante: on voit quelques bulles d'air apparaître à sa surface. Façonner un pâton, couvrir d'un torchon propre et mettre à lever à température ambiante dans un endroit à l'abri des courants d'airs (le four par exemple fonction étuve), pour 1 heure 30 environ.