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J'ai entendu des professionnels de la santé qui vantaient les mérites du lait au chocolat, car son goût sucré favorisait la consommation de « précieux nutriments » comme le calcium et la vitamine D. Or, tel que l'écrit Benoît Lamarche, chercheur en nutrition, dans le livre L'ADN de l'alimentation québécoise, qu'il a coécrit avec le chef Jean Soulard: « […] le lait serait un aliment neutre du point de vue du risque cardiovasculaire ou de diabète, n'en déplaise à ses détracteurs, mais aussi à ses défenseurs! » Le constat serait identique pour plusieurs types de cancer et même pour la santé des os! Bref ni ange ni démon, le lait n'a rien de magique. Alors, on en boit ou pas? Lait pour le corps ange ou demon le secret givenchy. Je me suis évidemment attardé ici à des arguments liés à la nutrition uniquement. Des questions éthiques et environnementales relatives à la production du lait et de ses dérivés (yogourts, fromages, etc. ) peuvent également justifier ou non sa consommation. À ce chapitre, il s'agit davantage d'une question de valeurs personnelles.
Le temps presse. En savoir plus CERTIFICATION DE PRODUIT (1) Le label Climate Pledge Friendly se sert des certifications de durabilité pour mettre en avant des produits qui soutiennent notre engagement envers la préservation de l'environnement.
Le milieu de la nutrition est un champ de bataille. S'il y a un sujet qui fait l'objet de nombreuses controverses, c'est bien celui des produits laitiers. Le lait : Ange ou démon ? - Ecrémez vos préjugés de Christophe Bonnefont - Livre - Decitre. Il n'est pas inhabituel d'entendre que certains éléments contenus dans les produits laitiers peuvent être préjudiciables pour notre santé. La majorité des "débats" sont basés sur une romantisation de la période paléolithique ainsi que sur des théories du complot impliquant l'industrie laitière et le gouvernement. Mais est-ce vraiment cohérent avec les éléments de preuve scientifique à disposition? Cet ouvrage a pour ambition de démêler le vrai du faux en s'appuyant exclusivement sur l'ensemble de la littérature scientifique connue à ce jour ainsi que de vous donner les moyens de renforcer votre esprit critique par rapport à celle-ci.
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