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Publié le 19/01/2012 - Modifié le 19/12/2012 Issu de la famille des Brassicacées, le chou rouge est un légume assez gourmand en azote. Il trouvera sa place dans la rotation après une culture de légumes feuilles ou mieux encore, une culture d'engrais vert. La rotation de la culture du chou rouge: quand et pourquoi? Avant de semer ou de planter le chou rouge, choisir un emplacement n'ayant pas reçu une autre culture de Crucifères depuis au moins quatre ans. Les choux sont très sensibles à divers parasites qui causent d'importants dommages, comme les vers de la mouche du chou, les chenilles (piéride, teigne, noctuelle), le puceron cendré. Chou rouge : Présentation, disponibilité, conservation. Une maladie cryptogamique redoutable: la maladie de la jambe noire (Rhizoctonia Solani) peut rapidement décimer une culture. Le chou rouge ne doit pas être cultivé plus d'un an sur la même parcelle, ceci afin d'éviter la prolifération des maladies et des parasites et de permettre au sol de se reconstituer en éléments fertilisants. Après quels légumes planter ou semer le chou rouge?
Semez-les en plusieurs fois pour les récolter et les consommer frais. Il fait partie de la famille des choux cabus et c'est un légume feuille. 'Tête Noire' - récolte en septembre-octobre. rouge tardif de Langedijk - récolte en novembre-décembre. 'Marner Lagerrot' - récolte de septembre à novembre. 'Marner Fruhrot' - récolte automne et hiver.
Il peut donc nous permettre de tester si une solution est acide, neutre ou basique. Les teintes du chou rouge selon le pH Le chou rouge contient des molécules de la famille des anthocyanes. Ce sont des colorants naturels que l'on peut trouver dans certains fruits rouges. Ces anthocyanes peuvent changer leurs structures en fonction du pH ce qui change aussi leurs couleurs. Pousse de chou rouge et noir. Il existe tout un tas d'indicateurs colorés dans la nature: le raisin, les myrtilles, les hortensias, le curcuma, les artichauts… Enfin, le chou rouge change aussi de couleur en fonction du sol dans lequel il pousse. S'il est dans un sol plutôt acide il est très rouge et si le sol est basique il sera alors dans des teintes de bleu.