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Pour les articles homonymes, voir Briani. Le briani, biryani, bryani ou brié en mauricien, est un plat originaire de la gastronomie musulmane des Indes dérivée du biryani. Il est à base de riz basmati, de viande, de poisson (rare) et de poulet, voire, de légumes. Briani mauricien poulet blanc. Le tout est associé à un mélange d'épices et de safran en filaments, et cuisiné dans de grands récipients appelés « dègues ». Ingrédients [ modifier | modifier le code] Riz Poulet ou bœuf Pommes de terre Cardamome Cannelle Safran Oignons Yaourt nature Ail, sel, poivre et clou de girofle Menthe (feuilles) Coriandre Piments Huile Graines d'anis
Un plat très populaire de la communauté musulmane de l'ile Maurice pour les fêtes Recette de cuisine 4. 67/5 4.
Le briani, il faut le mériter. J'avoue que la préparation ressemble à un vrai parcours du combattant, il vous faudra prévoir au moins 3 heures. Ce qui est rassurant, c'est qu'il n'y a rien de bien compliqué. Commencez par couper les cuisses de poulet en 2: hauts de cuisse et pilons. Assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre et faites-les dorer dans une marmite avec un peu d'huile pendant 10 min. Épluchez l'ail et le gingembre et hachez-les très finement. Lorsque les morceaux de poulet sont bien dorés, réservez-les hors du feu (en les laissant dans la marmite) et ajoutez-y les yaourts, l'ail, le gingembre, le curcuma et les épices pour biryani. Mélangez bien et laissez macérer à température ambiante pendant 1 heure. Pendant ce temps, coupez les oignons en fines lamelles et les pommes de terre épluchées en cubes de 2 cm. Recette Briani de poulet. Faites revenir les carrés de pommes de terre en friture. Lorsqu'ils sont bien dorés, réservez-les. Faites de même pour les oignons. Ajoutez enfin les pommes de terre et les oignons aux morceaux de poulet.
Jetez la moitié des oignons dedans (l'autre moitié servira pour la suite de la recette). Laissez revenir à feu moyen pendant 4 min pour que l'oignon devienne fondant. Versez votre riz dans un verre et repérez la hauteur à laquelle il arrive (cela vous servira pour doser l'eau). Versez le riz dans la poêle et mélangez bien pendant 2 min pour que le beurre et les oignons enrobent bien le riz. Ajoutez le curcuma, du sel, du poivre et mélangez. Briani mauricien poulet pot. Reprenez votre verre, remplissez le d'1 volume et demi d'eau, ajoutez-le au riz et mélangez. Mettez le feu très doux, couvrez le plus hermétiquement possible et laissez cuire environ 10 minutes sans y toucher (surtout ne retirez pas le couvercle)! Pendant que le riz cuit, passez au poulet. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et lorsque la poêle est chaude, faites-y revenir la deuxième moitié des oignons pendant 5 min. Ajoutez ensuite le poulet mariné et faites-le colorer sur feu vif pendant 2 min. Baissez le feu, ajoutez 3 cuil.
Repas de fête par excellence le briani est composé de viande savamment marinée, d'une selection d'épices, de divers légumes et de riz safrané. Traditionnellement, le briani est préparé dans un dègue, un énorme chaudron en fer, pouvant contenir une très grande quantité d'aliment. Le dègue est scellé avec une pâte à luter afin de le rendre hermétique avant dêtre placé sur de la braise où le briani va cuire lentement. Briani de poulet Pour 8 personnes ♦temps de préparation: 15 ♦ temps de repos: 12 heures ♦ cuisson: 45 minutes ♦Il vous faut: - 1kg de riz basmati mi-cuit, 8 cuisses de poulet, 5 pommes de terre, 6 oignons, 20 pistils de safran, 2 pincée de colorant alimentaire jaune, 3 càs ghee, sel ♦Pour la marinade - 6cardamomes, 8 clous de girofle, 4 baton de cannelle, 1 càc de cumin, 1 càs de puréee d'ail-gingembre, 1 pot de yaourt nature, 2 piments verts, 8 càs de coriandre, 6 càs de menthe, sel 1. Briani poulet mauricien. Réduisez la cardamome, le girofle et la cannelle en poudre en les passant au mixeur. Mettez ensuite les cuisses de poulet à mariner avec tous les ingrédients mentionnés, pendant 12 heures.
Recette de cuisine 4. 00/5 4. 0 /5 med wail a trouvé ça très bon. Ils ont envie d'essayer 248 Invité, Invité et 246 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Découvrez « Le Bryani de Poulet », recette inspiré de la cuisine Indienne. Cette recette peut aussi ce cuisiner différemment avec du boeuf, du poisson ou de la viande cerf. La cuisine mauricienne, comme celle de tout l'Océan Indien d'ailleurs prend ses saveurs des différents visiteurs de l'Ile depuis la route des épices. Vous retrouvez des inspirations chinoise, indienne, malgache. Tout les plats mauricien sont rythmés au grès des différentes cultures peuplant l'Île depuis sa première conquête par les hollandais en 1598. Les ingrédients 1 poulet 300 grammes de riz basmati 250 grammes de pommes de terre 1 yaourt 2 oignons 4 gousses d'ail 2 bâtons de cannelle 30 grammes de gingembre 7 clous de girofle 10 cardamomes 1 cuillère et demi à café de petit anis 1 botte de menthe et de coriandre 1 cuillère à café de brins de safran huile sel La préparation Découper le poulet en morceaux. Briani de poulet Réunion-Biryani poulet Mauricien - Recettes de Papounet de "Recettes de Papounet" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Faire chauffer de l'huile et faire dorer les oignons émincés. Dégraisser la poêle et faire revenir rapidement 1 bâton de cannelle, 5 cardamomes, 5 clous de girofle et les piler Dans un grand récipient, mélanger les morceaux de volaille avec le yaourt, les épices pilés, l'ail, le gingembre et le petit anis écrasés ensemble, la menthe et la coriandre finement hachées.
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Créez un compte gratuit pour sauvegarder des articles aimés. Se connecter J'ai trouvé que la vapeur permettait un lissage plus rapide. As-tu essayé de faire des boucles? F: Oui! J'aime bien faire les boucles sur les pointes. C'est le détail qui donne un effet plus naturel, arrondi à sa coiffure. L'appareil permet de réaliser de très jolies boucles. Il faut bien penser à ôter la fonction vapeur et prévoir de s'accorder au moins vingt minutes. Pour ma part j'étais tout à fait satisfaite. Un peu d'entraînement est nécessaire pour maîtriser l'appareil et faire de belles boucles. À qui recommanderais-tu ce lisseur? Perfect steam lisseur. F: Je trouve que ce lisseur est vraiment très bien adapté aux personnes qui ont les cheveux longs et épais comme moi. "Perfect Steam Lisseur Plus
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