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Publié le 29/08/2014 à 09:00, Mis à jour le 26/11/2014 à 17:27 Gelée de mûres Accéder au diaporama (10) EN IMAGES- Noires sur la branche, rouges à la cuisson, délicieuses au palais: les mûres ont été inventées par le Bon Dieu pour nous consoler de voir fuir l'été. Voici comment en faire une délicieuse gelée. Mûres mûres? A vos buissons! Cette année plus que jamais, la douceur et le goût subtil de ces petits fruits que l'on cueille le long des chemins ou dans les jardins, pour ceux qui font pousser des ronces ( Rubus fruticosus) «domestiquées», nous feront oublier que l'été fut maussade et que l'hiver est à nos portes. • La cueillette: La mûre est bonne fille: on peut l'aborder «une bonne fois pour toutes», en sacrifiant une journée de vacances et en s'armant d'un escabeau, d'un sécateur (pour se frayer un chemin dans le roncier), d'une paire de gants, d'un vieux ciré et d'un panier. L'opération prend alors des airs de campagne de pêche. On enrôle les enfants, les amis, les voisins et l'on rapporte une jolie moisson que l'on cuit dans la foulée.
Une autre recette très recherchée: la gelée de fleurs de sureau? Produits présents dans cette recette La finesse de la baie Nouveau Deux fruits du bocage se rencontrent!
4 Ingrédients 2 pot/s 500 g mûres sauvages 5 c. à soupe d'eau 390 g sucre spécial gelée 8 La recette est créée pour TM 31 5 La préparation de la recette Laver brièvement les mûres. Les placer dans le Thermomix avec 5 c à soupe d'eau et régler 7 min/80°C/fonction mijotage. Passer ensuite les mûres à la passoire à coulis pour retirer les grains et ne garder que le jus (étape un peu longue). Une fois le jus récupéré (350g pour moi), le verser dans le Thermomix et ajouter le sucre spécial gelée en quantité proportionnelle au poids de jus récolté (pour moi 390g de sucre). Mélanger le sucre et le jus pendant 10 sec/vitesse 2 et ensuite faire cuire 13 min/100°C/vitesse 1 (Thermomix froid). Verser dans des pots préalablement bien lavés et les retourner immédiatement jusqu'au refroidissement complet. Déguster. 10 Accessoires dont vous avez besoin 11 Astuce "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France.
Si vous les avez cueillies au bord d'une route, il est utile de les rincer rapidement car elles peuvent être polluées. Jetez un oeil à ces recettes