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L'aspect final d'un produit acheté surgelé est primordial, surtout dans le cadre d'un produit comme le foie gras qui est loin d'être bon marché. Soyez rassuré, le foie gras cru de chez Picard tient toutes ses promesses une fois décongelé. Il a une excellente texture, une très bonne tenue et le goût n'est absolument pas altéré, vous aurez donc tous les avantages d'un produit surgelé tout en gardant ceux d'un produit frais. Ce qui peut être aussi très compliqué avec le foie gras cru et frais, c'est l'éveinage. En fonction du foie gras que vous achetez l'éveinage, c'est-à-dire le fait d'enlever les veines contenues dans le foie gras, peut ne pas avoir été fait ou avoir été mal fait. Si l'éveinage n'est pas bien fait, c'est à vous qu'il reviendra de le faire. C'est assez compliqué de le faire soi-même et si votre foie gras est mal éveiné et que vos invités tombent sur une veine, ça risque de leur gâcher le repas. Heureusement, et c'est un des points forts de ce foie gras cru, celui de chez Picard est parfaitement éveiné à la main.
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