Parure Bollywood Pas Cher
Vous avez besoin de 4 à 6 cailles 40 g de bloc de foie gras 1, 5 dl de porto 0, 5 dl de cognac 4 dl de fond de volaille 1 c. à soupe de beurre sel, poivre 1 kg de pommes de terre 30 g d'amandes effilées 1 c. à soupe de crème fraîche 1 jaune d'œuf 1 noix de muscade Instructions Faire griller les amandes dans une poêle antiadhésive. - * préparer les cailles, disposer les cailles dans un plat à four, répartir-le beurre. Glisser au four préchauffé à thermostat 7 (225°c), laisser cuire pendant plus de 40 min. Saler, poivrer, arroser régulièrement avec le jus de cuisson. Retirer les cailles du plat. Les garder au chaud. - * préparer la purée, faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante un peu salée, pendant 20 min. Puis, égoutter-les. Verser la crème fraîche dans une poêle, laisser réduire de moitié. Réduire les pommes de terre en purée. Y mettre le jaune d'œuf, les amandes grillées, la crème. Saler, poivrer, mettre la muscade. - * préparer la sauce au foie gras, verser le porto, le cognac dans le plat de cuisson des cailles, détacher les sucs de cuisson.
Purée de patates douces au foie gras confit recette Purée de patates douces au foie gras confit recettes que vous adorerez. Choisissez parmi des centaines de recettes de Purée de patates douces au foie gras confit, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Purée de patates douces au foie gras confit. Profitez de la découverte de nouveaux mets et plats parmi les meilleures Purée de patates douces au foie gras confit recettes françaises et internationales. Bon appétit! Recette riz pilaf 720 g de riz; 160 g d'oignons; 80 g de margarine; 40 g de beurre; 1 fois et demi le volume de riz en eau... Purée de patates douces au foie gras confit. Riz pilaf... Recettes similaires à Recette riz pilaf
Des pommes de terre version raffinée pour un repas de fêtes! La purée au foie gras est un régal et se servira en plat principal seule ou accompagnera parfaitement la viande, la volaille, le canard. Elle a un goût délicat et fait toujours des merveilles auprès des invités, qui demandent la recette à chaque fois! Purée au foie gras Comment faire une purée de foie gras? La préparation de la purée de pommes de terre au foie gras est très simple. Les pommes de terre cuites sont écrasées puis mélangées avec une crème au foie gras, de la crème liquide et l'assaisonnement. Pour en faire une texture d' écrasé de pommes de terre j'utilise une presse à purée mécanique. C'est très pratique! La purée au foie gras pourra être servie à l'assiette, dressée avec un cercle en inox, ou gratinée au four avec du fromage râpé. La seconde version est pratique car la purée est préparée à l'avance puis enfournée avant d'être servie. Cette purée est parfaite pour terminer un reste de foie gras. Je l'ai concoctée après avoir réalisé mes tatins de foie gras et pommes flambées, avec les chutes qu'il me restait suite aux découpes en cercles.
Verser dans une poêle, ajouter le fond de volaille. Laisser réduire de moitié, à feu vif. Ajouter le bloc de foie gras détaillée en cubes, mélanger, jusqu'à ce qu'il soit fondu dans la sauce. Dresser les cailles sur les assiettes, napper de sauce tout autour. Les accompagner d'une tourelle de purée aux amandes. Accès rapide téléphone
Marie Claire Cuisine et Vins de France Apéritifs & entrées Entrées au foie gras Elégante et raffinée, cette recette sera parfaite pour recevoir en entrée! Elle se compose de foie gras poêlé, d'une purée de topinambour à l'huile de noisette et de tuiles de caramel au sésame et cranberries séchées. Infos pratiques Nombre de personnes 6 Temps de préparation 20 min Temps de cuisson 20 min Degré de difficulté Confirmé Coût Un peu cher Les ingrédients de la recette 600 g de topinambours 300 g de foie gras frais 3 c à soupe de sésames grillés 30 g de sucre en poudre 1 c à soupe de baies de Cranberry séchées 1 cuil à soupe d'huile de noisette 1 c à café de curry quelques herbes fraîches fleur de sel et poivre La préparation de la recette Préparez les tuiles. Préchauffez le four à 200°C. Préparez un caramel avec 10ml d'eau et le sucre, versez-le sur du papier aluminium et laissez sécher. Une fois sec, mixez-le pour le réduire en poudre. Mélangez la poudre de caramel avec le sésame grillé et les baies de Cranberry séchées et coupées en menus morceaux.
Rejoignez-nous, c'est gratuit! Découvrez de nouvelles recettes. Partagez vos recettes. Devenez un vrai cordon bleu. Oui, je m'inscris! Recevez les recettes par e-mail chaque semaine! E-mail: Posez une question, les foodies vous répondent! Votre question: Dernières questions posées: Quel est le meuilleur repas pour souper? ( Répondre) Quels legumes pour accompaner poisson veau de mer? ( Répondre) Est-ce qu'on peut mélanger crème pâtissière et mascarpone? ( Répondre) Voir toutes les questions...