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Getty Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! Vous avez toujours rêvé de fabriquer des mirabelles ou cerises à l'eau-de-vie, régalez-vous avec nos recettes! Et présentez-les en cadeaux d'assiette pour Noël. Publié le 24/07/2012 à 19h29, mis à jour le 10/12/2019 à 4h09 La technique: Les fruits rincés et essuyés sont généralement répartis dans des bocaux jusqu'à 1, 5 cm du bord. Ils peuvent être soit arrosés d'un sirop de sucre refroidi, soit saupoudrés de sucre en poudre puis recouverts d'alcool. Pour 1 kg de fruits, on compte un sirop composé de 200 g de sucre et 10 cl d'eau + 1 litre d'alcool. Les bocaux bien fermés sont ensuite entreposés plusieurs jours dans un endroit frais à l'abri de la lumière. Les règles d'or: Grâce à ses propriétés antiseptiques, l'alcool titrant à 40° est un excellent conservateur, en particulier pour les fruits qu'il permet de garder presque indéfiniment (même si ces conserves sont meilleures dans l'année qui suit leur fabrication). C'est l'eau-de-vie blanche qui est la plus prisée car elle ne dénature pas le parfum des fruits.
Dégustez idéalement dans l'année. Recette de la confiture de vieux garçon Les ingrédients pour 1 bocal d'1, 5 litre: des fruits d'été (fruits rouges, abricots, pêches, prunes, figues, raisin) leur poids en sucre en poudre de l'eau-de-vie ou du rhum Etape 1: Mettez les fruits en couches alternées dans un grand bocal avec à chaque fois leur poids en sucre en poudre. Etape 2: Recouvrez au fur et à mesure d'eau-de-vie ou de rhum (les fruits doivent toujours être immergés). Lorsque les derniers fruits sont ajoutés, bouchez et attendez 3 mois avant de déguster. Auteur: Aglaé Bin-Gayet, Camille Vurpas A lire aussi: ⋙ Desserts: on revisite les classiques! ⋙ 5 astuces pour maîtriser la cuisson des pommes de terre ⋙ Je prépare mes condiments Articles associés
Répartissez les pruneaux dans plusieurs bocaux, plus petits, couvrez-les d'alcool au sirop. Bouchez hermétiquement. Conservez au frais, à l'abri de la lumière. 2ème méthode Faites tremper pendant une journée dans une infusion de tilleul 500 g de gros pruneaux moelleux. Égouttez-les et mettez-les dans un bocal avec un sirop fait avec douze morceaux de sucre fondus dans très peu d'eau. Couvrez avec un litre de vieille eau-de-vie. Huit jours après, vous pourrez consommer les pruneaux. En vidéo: recettes pour le barbecue: Recette parue dans le numéro 1978_330 Conseils Vous pouvez conserver ces bocaux plusieurs années.
Comment mélanger les pruneaux à l'alcool? Faites un sirop à 32° et laissez-le refroidir. Mélangez-le à l'alcool des bocaux dans la proportion d'un tiers de sirop pour deux tiers d'alcool. 5. Répartissez les pruneaux dans plusieurs bocaux, plus petits, couvrez-les d'alcool au sirop. Comment faire pour refroidir le sucre et les fruits? Ensuite, inondez le sucre et les fruits avec de l'eau bouillante et laissez refroidir à environ 21° Celsius avant d'ajouter 1/4 de cuillère à café de levure ou plus selon la quantité de fruits et de sucre que vous avez utilisée. Mélangez-le, puis mettez un couvercle sur le pot sans le fermer. Comment déguster les pruneaux? Mettre les pruneaux dans un grand saladier et les recouvrir d'1 litre de thé bouillant, laissez 1 nuit. Mettre dans un bocal de verre les pruneaux grossièrement égouttés avec le sucre. Recouvrir d'alcool de fruits et attendre 30 jours avant de déguster. Comment préparer des pruneaux à l'eau de vie? Pour préparer des pruneaux à l'eau de vie (ou alcool pour fruits), il suffit de les faire macérer dans du thé vert pendant 12 heures.
Le pruneau s'utilise également en garniture des viandes telles que le lapin, le porc, le gibier ou la volaille. Il est très adapté pour les mijotés aux cuissons lentes, comme par exemple le filet mignon de porc. On le retrouve aussi beaucoup dans la cuisine orientale, dans les tajines, les briouates, et les pastillas. A savoir aussi, Comment utiliser les pruneaux en cuisine? Les plus gros pruneaux peuvent être fourrés (au chocolat ou à la crème de pruneaux par exemple) et sont parfois macérés dans de l'alcool (vin, Armagnac, etc. ). Comment utiliser les pruneaux en cuisine? Les pruneaux sont utilisés aussi bien dans des préparations sucrées que salées. Deuxièmement, Comment conserver les pruneaux à température ambiante? Les pruneaux se conservent plusieurs mois à température ambiante dans leur emballage d'origine. Ils doivent en revanche être tenus à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Une fois le sachet ouvert, ils se gardent plusieurs jours au réfrigérateur, l'idéal étant de les conserver dans une boite hermétique.
Un grand classique, toujours apprécié en fin de repas, mais aussi dans maintes douceurs, comme la fameuse forêt noire ou les bouchées au chocolat. Ingrédients 1 kg de cerises acidulées (griottes ou montmorency) 250 g de sucre en poudre 1 l d' eau de vie à 40° Matériels: ciseaux 2 bocaux avec des caoutchoucs neufs Réalisation Difficulté Préparation Repos Temps Total Facile 20 mn 23 h 12 mn 23 h 32 mn 1 Rincez les cerises, épongez-les soigneusement. Avec une paire de ciseaux, coupez les queues pour n'en laisser que 1 cm environ. Mettez les cerises, en les alternant avec des couches de sucre dans les bocaux préalablement ébouillantés et séchés. Fermez et laissez macérer 48 heures. 2 Recouvrez alors d'eau de vie, refermez à nouveau les bocaux. Entreposez-les pendant 2 mois dans un endroit frais, à l'abri de la lumière. Agitez les bocaux tous les 10 jours, afin que le sucre fonde bien.
23, 80 € Suivant notre savoir-faire depuis 100 ans, les pruneaux macèrent dans un sirop maison à base d'eau de vie de prunes et de quelques grammes de sucre. Ce digestif est un mariage subtil à déguster après un bon repas. L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION. LA CONSOMMATION D'ALCOOL EST VIVEMENT DÉCONSEILLÉE AUX FEMMES ENCEINTES. LA VENTE D'ALCOOL À DES MINEURS DE MOINS DE 18 ANS EST INTERDITE. EN ACCÉDANT À NOS OFFRES, VOUS DÉCLAREZ AVOIR 18 ANS RÉVOLUS. Description Ingrédients Ces pruneaux sont sélectionnés dans un calibre moyen, triés un par un afin garantir un produit fini de qualité. Dans un premier temps, les pruneaux sont baignés dans une infusion de thé. Ensuite ils macèrent dans un sirop maison à base d' eau de vie de prunes d'Ente et de quelques grammes de sucre. De ce fait, cet apérif a une teneur en alcool de 26°. Conservation Afin de conserver son côté boisé, nous vous conseillons de conserver cette eau de vie de prunes à température ambiante.
Le jardin extraordinaire C'est un jardin extraordinaire Il y a des canards qui parlent anglais J' leur donne du pain, ils remuent leur derrire En m'disant: Thank you very much, Monsieur Trenet. Paroles (et musique)de la chanson "il est un jardin "de Michel Schwingrouber ?Merci beaucoup?. On y voit aussi des statues Qui se tiennent tranquilles tout le jour, dit-on, Mais moi je sais que ds la nuit venue Elles s'en vont danser sur le gazon. Papa, c'est un jardin extraordinaire Il y a des oiseaux qui tiennent un buffet Ils vendent du grain, des p'tits morceaux d' gruyre Comme clients ils ont Monsieur l'Maire et l'Sous-Prfet. Il fallait bien trouver, dans cette grande ville maussade O les touristes s'ennuient au fond de leurs autocars Il fallait bien trouver un lieu pour la prom'nade J'avoue qu'ce sam'di-l j'suis entr par hasard... Dans, dans, dans ce jardin extraordinaire Loin des noirs buildings et des passages clouts Y 'avait un bal que donnaient des primevres Dans un coin de verdure les petites grenouilles chantaient Une chanson pour saluer la lune Ds qu' celle-ci parut, toute rose d'motion Elles entonnrent, je crois, la valse brune Une vieille chouette me dit: Quelle distraction!
Où est cette maison toutes portes ouvertes Que je cherche encore mais que je ne trouve plus? Lalala, lalala, lalala
11 juin 2016 6 11 / 06 / juin / 2016 09:41 Il suffit d'un peu d'imagination! Et Charles Trénet n'en manquait pas quand il a écrit cette chanson: C'est un jardin extraordinaire... C'est là le don des poètes de nous faire rêver, d'inventer un monde nouveau... Ce jardin permet de s'évader du monde ordinaire et quotidien: lieu de fantaisie, de bonheurs, de chansons, de splendeurs.... On y voit des "canards qui parlent anglais, des statues qui dansent la nuit, des oiseaux qui tiennent un buffet "... tout un monde qui s'anime sous nos yeux... On entend les mots de remerciement que prononcent les canards, quand le poète leur offre du pain. L'auteur est persuadé que les statues, tranquilles le jour, s'en vont danser sur le gazon pendant la nuit... Les oiseaux, quant à eux, "vendent du grain, des morceaux de gruyères à Monsieur le maire et au sous-préfet. Les jardins des Cotswolds - La terre est un jardin. " Charles Trénet évoque, ainsi, tout un univers humanisé, un monde de partage et d'harmonie. Danse, banquet, personnages officiels: le chanteur nous fait percevoir une ambiance de fête empreinte de bonhomie.
A l'aide de mots délicats et d'images poétiques, il dénonce, par contraste, les aspects les plus sombres de la vie contemporaine, de ses abus et de ses conséquences pour la Terre et ses habitants, quels qu'ils soient. Le 7 décembre 1970, il l'interprétait, en avant-première, dans l'émission Deux sur la Deux. "... Où est-il ce jardin où nous aurions pu naître? Où nous aurions pu vivre insouciants et nus… " Tournage de l'émission Un jour à Saint-Cirq-la-Popie, 1969 "... Il y avait un jardin qu'on appelait la terre. Il brillait au soleil comme un fruit défendu. Non, ce n'était pas le paradis ou l'enfer Ni rien de déjà vu ou déjà entendu. Lalala, lalala, lalala... " Florence Dartois S'orienter dans la galaxie INA Vous êtes particulier, professionnel des médias, enseignant, journaliste...? Chanson il est un jardin extraordinaire. Découvrez les sites de l'INA conçus pour vous, suivez-nous sur les réseaux sociaux, inscrivez-vous à nos newsletters. Suivre l' INA éclaire actu Chaque jour, la rédaction vous propose une sélection de vidéos et des articles éditorialisés en résonance avec l'actualité sous toutes ses formes.
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