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!, pour promouvoir les aliments imparfaits. Mais ces initiatives n'ont pas fait long feu: plus aucune opération de ce type n'est menée à l'heure actuelle par les grandes enseignes. Auchan a par exemple confirmé au Figaro avoir cessé de commercialiser des fruits et légumes abîmés. 10% des fruits et légumes sont laissés dans les champs à chaque récolte, car ils ne respectent pas les canons de beauté des grandes surfaces Pour rappel en cette journée de lutte contre le gaspillage alimentaire, le gaspillage de nourriture s'élève à 155 kg par an par Français si l'on prend en compte l'ensemble de la filière alimentaire, c'est-à-dire de la production jusqu'à la poubelle des consommateurs. Un gâchis qui s'explique en partie par la préférence du consommateur pour les légumes à l'aspect parfait. On estime en effet que 10% des fruits et légumes sont laissés dans les champs à chaque récolte, car ils ne respectent pas les canons de beauté des grandes surfaces. Le calibrage des fruits et légumes en cause En cause: l'obligation de calibrage qui fixe un cahier des charges très précis.
Mais en fait, ce n'est pas nécessairement meilleur marché. Peut-être que le gros chou-fleur est proportionnellement meilleur marché. » Un fruit ou un légume plus gros est-il toujours meilleur qu'un autre plus petit? « Non, répond M. Fogarty. Il est juste plus gros. Peut-être un peu plus sucré, ça dépend des produits. J'ai ici deux oranges. Ce sont les mêmes, de la même qualité, de marque Sunkist toutes les deux. Mais ça dans ma main gauche, c'est une orange 56, et dans ma main droite, c'est une orange 138. Donc dans la même caisse il y a 138 oranges comme celle-ci ou 56 oranges comme celle-là. Le fruit est aussi bon, peu importe sa grandeur. Sauf que certaines personnes préfèrent les grosses oranges. » Plus gros est-il toujours synonyme de plus cher? « Toujours, affirme M. Fogarty. Ça a certainement coûté plus cher produire ces grosses oranges, puis il y en a moins dans la boîte. Donc c'est sûr que c'est tout le temps un peu plus cher ce format-là. » Quelques exceptions Est-ce qu'il y a des fruits ou des légumes qui ne portent pas de numéro pour le consommateur?
Épanouilleuse à maïs Husker x Lanes A&K -Arrache les spathes des épis bruts de maïs. -Capacité: 4 t/h à 16t/h selon le modèle et le produit traité. -Machine constituée principalement d'une table à rouleaux, d'un vibrant d'alimentation et d'un convoyeur à vitesse variable avec sa trémie en partie supérieure. -La table à rouleaux est constituée de 4, 8, 12 ou 16 « Lane » sachant qu'une « Lane » est constituée de 2 axes avec des rouleaux. -Gamme de différents rouleaux d'épanouillage en fonction de la variété d'épi traitée. -Alimentation régulière grâce à un convoyeur à tapis avec variateur de vitesse et un vibrant qui préligne les épis avant la table à rouleaux. -Récupération de déchets spathes et soies sous la table à rouleaux -Arrache les spathes des épis bruts de maïs. -Alimentation régulière grâce à un convoyeur à tapis avec variateur de vitesse et un vibrant qui pré-aligne les épis avant la table à rouleaux. -Récupération de déchets spathes et soies sous la table à rouleaux Egrappeuse EG6x -Coupe les grappes de haricots verts ou produits de forme similaire et extrait les tiges.
-Capacité: 1 t/h à 3t/h selon le modèle et le produit traité. -Machine constituée principalement d'un tambour avec des plaquettes à fentes droites pour extraire les tiges provenant de la grappe. -Large gamme de plaquettes plastiques à fentes droites (largeur de fente à sélectionner en fonction du calibre du haricot vert traité). Etrogneuse à indexation à double lignes DECORA (MHME) -Ôte les trognons de choux-fleurs ou brocolis tout en créant des fleurettes. -Capacité de 120 têtes/minute. -Machine constituée principalement d'une alimentation avec tapis convoyeur, deux lignes symétriques (tapis avec coupelles, tête de coupe, élévateur de sortie) et un élévateur d'extraction des déchets. -Réglage en hauteur de la tête de coupe. La Decora simple ligne d'une capacité de 60 têtes/minute est également disponible.