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Mais ce n'est pas tout, puisque la marque de rhum Atlantico assemblent des rhums issus de la distillation soit en Pot still ( alambic à repasse) soit en colonne ( méthode la plus répandue). Toutes les compétences et l'expérience du master blender sont alors mises à contribution pour réaliser un assemblage harmonieux, riche et complexe. S'en suit une nouvelle étape de vieillissement dans des petits fût de bourbon, nécessaire afin d'harmoniser et d'homogénéiser l'assemblage, de gagner ses lettres de noblesse en quelque sorte. Atlantico procède enfin pour les vieux rhums à un vieillissement selon la méthode de la solera. Cette méthode est très utilisée pour les rhums de tradition espagnole comme le rhum Matusalem Gran Reserva, le rhum Botran solera 1893 ou encore le rhum Millonario solera 15 ans. La méthode solera apporte de la complexité, de la rondeur et du caractère au rhum Atlantico dont l'âge moyen de la solera varie de 10 à 20 ans. Par la suite le rhum Atlantico est mis en bouteille, et le plus grand soin est apporté manuellement dans l'habillage des bouteilles qui sont numérotées individuellement, certifiant l'authenticité du rhum de République Dominicaine.
Je vous propose de découvrir cette nouvelle marque de rhum de République dominicaine disponible sur la boutique en ligne: -> le rhum blanc Atlantico Platino idéal en cocktail pour réaliser un délicieux Daïquiri, -> le rhum Atlantico Private Cask dont j'ai déjà dit tout le bien dans mon article sur le Rhum Fair et qui a d'ailleurs remporté une médaille d'Or au prestigieux concours RumXP de Miami. Recette du Cocktail Daïquiri: – 2 cl de jus de citron vert – 1 cl de sirop de sucre – 4 cl de rhum blanc Atlantico Platino Verser les ingrédients dans un shaker rempli de glace, frappez puis filtrez au dessus de votre verre. Le rhum, les rhums passionnément!
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