Parure Bollywood Pas Cher
Mixer les morceaux d'ananas avec 4 cuillères à soupe de jus (celui de la boîte). Faire chauffer et ajouter la gélatine ramollie. Laisser refroidir. Monter la crème en chantilly et l'incorporer à la préparation. Mélanger délicatement. Imbiber la dacquoise de jus d'ananas puis ajouter la mousse d'ananas dessus. Égaliser et conserver au frais (congélateur possible). Mousse à la noix de coco Chauffer le lait de coco et y ajouter la gélatine. Laisser refroidir. Monter la crème en chantilly Mélanger délicatement la crème avec le lait de coco et y incorporer la noix de coco râpée (Goûtez pour doser la noix de coco selon votre goût). Mettre la mousse dans le cercle et réserver au frais. Module de recherche de recettes avancé
Répartissez cette préparation dans votre moule à cake. Étalez-la à l'aide d'une spatule jusqu'à obtention d'une épaisseur bien régulière puis enfournez pour 15 minutes de cuisson. Passé ce temps, laissez refroidir le biscuit, puis découpez-le selon la taille de votre moule à bûche. Préparez votre mousse à la Noix de Coco: Placez 30 cl de crème de coco au congélateur. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Versez 10 cl de crème de coco dans une petite casserole et mettez-le à chauffer sur feu doux. Dès les premières ébullitions, ôtez la casserole du feu. Incorporez la gélatine préalablement essorée entre vos mains. Laissez refroidir. Montez la crème en chantilly et incorporez le sucre, en trois fois afin qu'elle ne retombe pas. Versez progressivement la crème de coco sortie du congélateur, puis la crème de coco avec la gélatine, en mélangeant délicatement. Réservez la mousse au réfrigérateur jusqu'au dressage de la bûche. Dressez votre bûche: Déposez une couche de mousse à la noix de coco au fond de votre moule à bûche.
- Faites cuire 12 minutes à 180°C (attention de ne pas trop cuire le biscuit sinon il sèche vite à la sortie du four et devient cassant). - Dès la sortie du four, roulez le biscuit sur lui même en le décollant délicatement de la feuille de cuisson. Formez ainsi une bûche, enroulez-la dans la feuille de cuisson et laissez refroidir. Préparation de la garniture - Pelez l'ananas, coupez-le en rondelles en retirant la partie dure centrale. - Conservez 3 rondelles pour la décoration et mixez le reste de l'ananas. - Ajoutez le mascarpone, le fromage blanc et le sucre et mélangez énergiquement?. Assemblage - Déroulez le biscuit délicatement, - A l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une seringue, imbibez toute la surface du biscuit avec le jus d'ananas relevé avec 2 c. de rhum (facultatif) - Etalez la garniture à l'aide d'une spatule sur toute la surface du biscuit, - Roulez la bûche - Réservez au frais jusqu'au service Au moment de servir - Préparez la meringue: dans un bol, battez le blanc d'oeuf avec la pincée de sel, le sucre glace et le jus de citron.
Bonjour, tout le monde, voilà, on y est, quoi de plus logique pour le premier article de Décembre que de proposer une bûche? Bien sûr je vous invite à jeter un coup d'œil aux autres recettes de bûches du blog comme la bûche Ferrero rocher, la bûche amandes framboises façon Christophe FELDER, la bûche mousse poires, ou bien la bûche mascarpone cerises (tout compte fait ça en fait des bûches! ). Alors cette fois-ci, je voulais opter pour quelque chose de plus exotique, qui rappellerait un peu le soleil, voilà pourquoi j'ai pensé à une bûche ananas coco, et j'ai choisi la recette du blog « il était une fois la pâtisserie ». En terme de matériel vous aurez besoin d'un moule à bûche, pour ma part j'ai utilisé le moule à bûche diamond de Silikomart qui m'a été offert pour mon anniversaire, j'en profite pour remercier encore une fois la personne qui m'a fait ce cadeau (elle lit régulièrement le blog), un moule Silikomart c'est la classe! Un thermomètre (non obligatoire) pourra aussi être utile pour réaliser la mousse bavaroise coco.