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Recette de saucisse de Morteau en feuilleté. Pour le déjeuner d'aujourd'hui, j'ai préparé une saucisse de Morteau en feuilleté. Cette saucisse fumée autrefois appelée « belle de Morteau » est fabriquée en Franche-Comté selon un savoir-faire régional historique. Pour cette recette des plus savoureuses, je l'ai cuisinée en feuilleté et accompagnée d'une salade. Saucisse de Morteau en feuilleté Pour 6 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 50 + 40 mn Recette de saucisse de Morteau en feuilleté Ingrédients: 1 saucisse de Morteau 1 rouleau de pâte feuilletée 1 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne 4 tranches d'emmental, Beaufort… 1 oeuf Recette de saucisse de Morteau en feuilleté Préparation de la recette: Plongez la saucisse de Morteau dans un grand volume d'eau bouillante. Dès la reprise de l'ébullition, faites cuire 50 min à frémissements. Egouttez-la dans une passoire. Déroulez la pâte feuilletée sur la plaque de votre four en conservant la feuille de papier cuisson.
Les blanchir à l'eau bouillante saler et les rafraîchir à l'eau glacée. Tailler 70 bâtonnets de navets 1 cm * 0, 5 cm et 3 cm de longueur. Tailler 70 cubes dans la peau de courgette 1 cm * 1 cm et 0, 5 d épaisseur Tailler 70 cubes de saucisse de Morteau 1 cm * 1 cm et 0, 5 d'épaisseur Montage de la Chartreuse: Beurrer grassement le moule à charlotte Monter au fond du moule une rosace bien régulière avec les tranches de saucisse de Morteau en prenant soin de laisser un espace de 4 a 5 mm tout autour pour disposer les petits pois en corde bien serrée. Disposer ensuite en prenant appui sur les petits pois une première ligne de carottes et de navets en les alternant et en les inclinant légèrement. Disposer ensuite en appui sur les carottes et les navets une ligne de cubes de courgettes et saucisse de Morteau toujours en les alternant. Recommencer l'opération pour la deuxième ligne en décalant d'un cran pour produire l'effet de damier. Terminer avec une ligne de carottes et de navets alternés mais cette fois-ci incliner légèrement les légumes dans l'autre sens pour produire l'effet de chevron.
Etalez la moutarde au centre en laissant un large rebord. Préchauffez votre four à 190°. Déposez 2 tranches de fromage puis la saucisse de Morteau refroidie. Couvrez-la de 2 tranches de fromage et refermez la pâte feuilletée comme indiqué sur la photo. Vous pouvez couper le bord droit et l'utiliser pour un décor. Soudez les bords avec le blanc d'oeuf et badigeonnez le feuilleté avec le jaune d'oeuf battu additionné d'1 cuil. à café d'eau. Enfournez pour 35 à 40 min en surveillant le dorage sur la fin de la cuisson. Laissez légèrement refroidir la saucisse de Morteau en feuilleté avant de la servir en tranches. Dégustez-la accompagnée d'une salade. Régalez-vous! Navigation de l'article
Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. N'hésitez pas à poser des questions ou à nous faire des suggestions constructives. Allez, rendez-vous en cuisine! Interactions du lecteur
Progression: Brunoise braisée: Dans une sauteuse moyenne faire revenir à la graisse de canard mais sans coloration les lardons, oignons, carottes, céleri et ail taillés en brunoise. Assaisonner légèrement puis ajouter les fonds de volaille et de gibier. Y ajouter dans une boule à épices les baies de genièvre, de myrte et le thym le tout concassé. Laisser réduire à feu doux pendant 20 min. Réserver la brunoise que l'on utilisera dans le montage. Pomme de terre: Clarifier le beurre. Dans une boule à épices, placer 5 gousses d'ail coupées en 4 et laisser mijoter 30 mn. Éplucher, laver et trancher les pommes de terre en fine lamelles et les cuire à feu doux dans le beurre clarifié pendant 8 minutes. La farce fine: Dans un blinder mixer les filets de poulet avec les blancs d'œufs et la crème. Assaisonner sel et poivre, quelque goutte de tabasco et une tombée d'absinthe. Éléments du chemisage: Blanchir les petits pois à l'eau bouillante saler et les rafraîchir à l'eau glacée. Tailler 70 bâtonnets de carottes 1 cm * 0, 5 cm et 3 cm de longueur.
l'essentiel En présence de Gérard Larcher venu le soutenir à Cahors, le député candidat Aurélien Pradié a assuré ce mercredi qu'il n'avait jamais été avisé des accusations de viols concernant Damien Abad, le ministre des Solidarités. Mais il reconnaît avoir déjà eu un face-à-face musclé avec le député de l'Ain. Après la visite de Bernard Cazeneuve lundi soir à Cahors pour venir épauler le candidat de gauche Rémi Branco sur la première circonscription, le Président LR du Sénat a lui aussi fait le déplacement pour son poulain à Cahors. Gérard Larcher est venu ce mercredi soutenir le député candidat sur la première circonscription. Une visite en bonne et due forme qui a commencé à 11h30 par un passage sur le marché de Cahors et s'est poursuivie par un point presse à midi dans le nouveau local de campagne d'Aurélien Pradié, puis par un déjeuner avec des élus pour parler des déserts médicaux. Les États-Unis sous le choc après une fusillade dans une école du Texas. "C'est un député enraciné dans son territoire, ici, ce n'est pas une terre de gauche ou de droite, c'est avant tout une terre attentive aux citoyens, nous sommes dans un département où la notion de République est importante ", a-t-il expliqué. "
Il avait au préalable annoncé sur Facebook qu'il allait perpétrer cette attaque, a rapporté Greg Abbott. Salvador Ramos, a ainsi successivement publié un message prévenant qu'il allait tirer sur sa grand-mère, puis un autre précisant qu'il l'avait fait. "Le troisième message, sans doute moins de 15 minutes avant d'arriver à l'école, disait: +Je vais ouvrir le feu dans une école primaire+", a précisé le gouverneur lors d'une conférence de presse. Les forces de l'ordre ont tenté de l'empêcher d'entrer dans l'école mais après un échange de coups de feu, il est parvenu à se barricader dans une salle de classe. Visite de la maison d elvis. C'est là qu'il a massacré 19 jeunes élèves, âgés d'une dizaine d'années tout au plus, et deux enseignantes, et fait 17 blessés en utilisant un fusil d'assaut AR-15, selon le gouverneur, avant d'être abattu par la police. - Communauté hispanique - Le jeune tireur, de nationalité américaine, s'était tout récemment acheté deux fusils d'assaut et 375 cartouches, juste après son 18e anniversaire.
publié le mercredi 25 mai 2022 à 13h25 "Le choc et la peine du peuple américain, la colère de ceux qui luttent pour mettre fin aux violences, nous les partageons", a affirmé le président français Emmanuel Macron ce mercredi 25 mai dans un tweet. Vague d'émotion dans le monde entier après la fusillade dans une école au Texas, aux Etats-Unis. Un adolescent de 18 ans a ouvert le feu dans une école primaire, tuant 19 jeunes élèves âgés d'une dizaine d'années tout au plus et deux enseignants, avant d'être lui-même tué. Visite de la maison d elvis costello. Le président de la République a publié ce mercredi 25 mai un message sur Twitter dans lequel il déplore notamment l'âge des victimes qui "n'avaient pas plus de 10 ans". "Dans leur école au Texas, des enfants et enseignants ont été lâchement assassinés. Le choc et la peine du peuple américain, la colère de ceux qui luttent pour mettre fin aux violences, nous les partageons", a-t-il continué. Le président américain Joe Biden a estimé, visiblement ému, qu'"il est temps de transformer la douleur en action", dans une allocution solennelle à la Maison Blanche.
- "Prévisible" - Signe de la tension autour du sujet, la conférence de presse du gouverneur républicain du Texas Greg Abbott mercredi a été interrompue par son opposant Beto O'Rourke, qui l'a accusé d'avoir sa part de "responsabilité" dans la tragédie. "Vous dites que cela n'était pas prévisible, c'était complètement prévisible à partir du moment où vous avez décidé de ne rien faire", a déclaré cette figure du parti démocrate au Texas. Le président Joe Biden a annoncé mercredi qu'il se rendrait dans cet Etat avec son épouse "dans les prochains jours". Le Texas pleure ses enfants morts, la colère monte aux Etats-Unis. La veille, il avait livré une allocution émue depuis la Maison Blanche, appelant à "transformer la douleur en action". "Quand, pour l'amour de Dieu, allons-nous affronter le lobby des armes? ", avait-il lancé, se disant "écœuré et fatigué" face à la litanie des fusillades en milieu scolaire. Le puissant lobby pro-armes, la NRA, s'est dédouané mercredi de toute responsabilité, dénonçant "l'acte d'un criminel isolé et dérangé". - "Nuage noir" - A Uvalde, une chape de plomb recouvrait mercredi la ville, où les habitants étaient partagés entre deuil, effroi et stupeur au lendemain du massacre.
"Il n'existe pas de mots pouvant décrire la douleur et l'indignation face au massacre de sang froid de petits écoliers et d'un enseignant", a-t-elle écrit dans un communiqué.