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02 février 2011 Echine de porc à basse température & ses deux purées "flashy" Au départ, je voulais faire de la poitrine de porc, car j'avais trouvé pas mal de recettes de chefs qui l'utilisait de manière peu commune, mais je n'en ai pas trouvé à mon goût (trop de gras en proportion. Oui, je sais, la poitrine, c'est gras, mais tout de même... ). Mon boucher m'a alors proposé un morceau sympathique d'échine (1 kg) qu'il m'a désossé. Viandes. J'ai récupéré les os, car ils vont servir à préparer le fond dans lequel l'échine va cuire. Arrivé à la maison, j'ai démarré de suite le fond: dans une cocotte, j'ai mis un peu de graisse de canard, puis j'ai bien fait dorer mes os, puis j'ai ajouté un oignon émincé, une gousse d' ail; j'ai refait dorer le tout, puis j'ai couvert d'eau, monté le tout à ébullition, ajouté du thym, puis laissé mijtoter une bonne heure. J'ai ensuite filtré le tout. Pendant ce temps, j'ai "préparé" mon échine. J'ai fait un mélange d'environ 20 g de sel, 30 g de sucre 10 g de poivre Et j'ai roulé mon échine dedans pour la laisser mariner une bonne heure.
Nous vous conseillons d'utiliser le thermomètre numérique à lecture instantanée ( Dual Probe Remote Thermometer) si vous en possédez un. Il vous suffira alors d'enfoncer la sonde au cœur de la viande et de régler le thermomètre sur la température souhaitée. Poitrine de porc - Cuisson basse température. Une fois celle-ci atteinte, la sonde envoie un signal. En procédant de cette manière, vous êtes sûr(e) de ne pas faire d'erreur, et ce quelle que soit la taille de votre morceau de viande. Par ailleurs, la consommation de charbon de bois du Big Green Egg étant très basse, il n'est pratiquement pas nécessaire de remplir l'appareil en cours de cuisson. En d'autres termes, vous pouvez confier sans aucun souci la cuisson lente à votre Big Green Egg!
le lendemain J'ai enlevé la graisse à la surface du bouillon qui s'est gélifié. J'ai légèrement chauffé le tout au bain-marie. Récupéré mes morceaux de viandes. Les ai égouttés (important) et disposés dans mes assiettes de préparation. J'ai découpé mes parallélépipèdes de purée violette pour compléter le puzzle et comblé le centre avec la purée orange. J'ai recouvert les assiettes de film alimentaire résistant à la chaleur et les ai mises au four à 80° environ 30 mn avant le service, Le fond de viande a été mis également au four. Puis au moment de servir, je l'ai transféré dans un carafon en verre, et versé dans les assiettes une fois celles-ci servies (comme ça on profite d'abord de la vue, puis on savoure le plat bien arrosé de jus goûteux! ). Poitrine de porc confite basse temperature records. Bu avec un Miss Terre 2003 de Nadia Lusseau (Côtes de Duras, assemblage de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon). Il y a 4 ans, il était un peu "rustique". Il a sacrément changé tout en étant d'une jeunesse folle: un nez pétaradant de cassis frais.
Shampooing sans sel, le meilleur ami du Lissage! De nombreuses femmes ont compris que pour avoir des cheveux lisses, brillants, beaux et sains, il est nécessaire d'utiliser un shampooing sans sel ou sans sulfate, capable d'effectuer un nettoyage en profondeur sans dessécher les cheveux ni abîmer le cuir chevelu. Et vous? L'industrie cosmétique lance constamment de nouveaux produits afin de ne négliger aucun besoin: il existe des solutions efficaces pour les cheveux gras, les pellicules, les cheveux fins, les cheveux rêches, les cheveux abîmés, les cheveux jaunâtres, les cheveux qui ont tendance à se casser et à se fendre... Et il existe des shampooings sans sel et des shampooings sans sulfate! Si vous ne connaissez pas encore le pouvoir de ces formules, comprenez pourquoi elles peuvent être essentielles pour la santé de vos cheveux, surtout si vous avez subi un traitement lissant. Pourquoi utiliser un shampoing sans sulfate ou sans sel ? - Monatelierdebeaute.fr. Qu'entend-on par shampooing sans sel? Le shampooing sans sel est un produit de lavage des cheveux qui ne contient pas l'ajout de chlorure de sodium (sel de cuisine) dans sa formule, contrairement à la plupart des shampooings.
Le Shampoing sans sulfate aussi appelé "sans sodium laureth sulfat" ou "sans SLS" apporte de nombreux bienfaits pour les cheveux. Shampoing lissage brésilien sans sulfate ointment. Pour conserver les bienfaits nutritifs et lissants de votre lissage brésilien, optez pour un shampoing sans sulfate. Nos conseils: Un shampoing sans SLS doux pour préserver la kératine, et un soin à la kératine pour prolonger le lissage brésilien. Découvrez nos produits. Trier par 1-18 sur 18 article(s) En stock Rupture de stock Derniers articles en stock Disponible En stock
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Pourquoi utiliser un shampoing sans sulfate ou sans sel? - 28-04-2017 Les conseils de beauté Mots-clés: shampoing sans sulfate, sulfate de sel, shampoing sans sel 6 likes 16462 vues Le Shampoing sans sulfate aussi appelé "sans sodium laureth sulfat" ou "sans SLS" apporte de nombreux bienfaits pour les cheveux. Que ce soit après un lissage brésilien, pour des cheveux abîmés ou des cheveux colorés: le shampoing sans sel sera votre allié idéal. Pourquoi choisir un shampoing sans sel? L'utilisation d'un shampoing sans sulfate offre de nombreux avantages. Shampoing lissage brésilien sans sulfate. Il est idéal (et indispensable! ) à utiliser après un lissage Brésilien: il permet de conserver la Kératine du cheveu et de les soigner. Le Shampooing sans sel a également de nombreux bienfaits pour tous les types de cheveux: La Kératine du cheveu est conservée: le cheveu est soigné après l'utilisation de produits agressifs, La couleur et les mèches durent plus longtemps et conservent toute leur brillance, Les cheveux regraissent moins vite, Le cuir chevelu est moins irrité, L'apparition de pellicules est minimisée.